Hoje eu combinei com as visitas de dois pequenos produtores em torno de um grande produtor, todos como uma família. É sempre divertido misturar citações como esta e ver como diferentes personalidades encontram seu próprio espaço individual na indústria do vinho.
A primeira parada foi ao longo da Polkadraai Road em direção à operação de Bruwer Raats, Raats Family Wines. C é realmente um assunto de família aqui? Bruwer tem sua esposa e seu pai para ajudá-lo. Ele cultiva 25 hectares de videiras, dos quais possui apenas 4; ele aluga os outros e controla sua viticultura. Raats se concentra em duas variedades de uvas, Chenin Blanc e Cabernet Franc. Seu chenin vem dos dois principais tipos de solos em que as uvas crescem em arenito e granito do Cabo. de melão e frutas tropicais, enquanto granito produz um vinho cheio de aço, minerais e cal. Raats combina os dois componentes e os combina em um engarrafamento complexo que mostra o melhor de ambos os terroirs. Seu Cabernet Franc é tão bom quanto: uma versão limpa, concentrada e picante com muitos sabores brilhantes de cereja preta, minerais e tabaco. Também está maduro, sem as notas de pimenta verde que podem ser filtradas nesta variedade de uva.
- Além de seu próprio projeto.
- Raats também está trabalhando com seu colega enólogo Mzokhona Mvemve para criar o vinho mais bem avaliado no meu atual relatório de degustação sul-africano.
- Uma mistura de Cabernet Franc.
- Petit Verdot.
- Malbec.
- Cabernet Sauvignon e Merlot que tem mais em comum.
- Com um Saint-Emilion que o seu cabernet francês livre.
- Completando Raats?sua família é seu filho.
- Que ficou encantado que um verdadeiro americano veio à África do Sul para conhecer seu pai.
- Trocamos alguns colidemos todos os cinco.
- à maneira americana.
Próxima parada: Rustenberg Rustenberg é tudo menos pequena, uma fazenda de 1. 200 hectares (cerca de 10% com vinhedos) que produz 100. 000 caixas por ano, mas não se deixe enganar pelo seu tamanho, é uma vinícola premium e também é um negócio familiar. . Simon Barlow é a geração atual; Ele tirou os interesses de sua família do setor industrial em meados da década de 1980 para se concentrar inteiramente na propriedade histórica. Um replantio maciço dos vinhedos e a reconstrução da vinícola na década de 1990 foram os primeiros passos, e o recrutamento do enólogo Nico Walters e da enólogo Adi Badenhorst em 2000 foram os próximos passos.
Rustenberg tem todas as qualidades de uma vinícola de classe mundial: um terroir ideal, com solos de granito vermelho profundo, ricos em argila, localizados em uma variedade de encostas e elevações, apoiados pelo pé da Montanha Simonsberg e uma longa história de vinificação que remonta a mais de 100 anos Badenhorst é apenas o quinto enólogo durante este período , e moveu as coisas na direção certa.
Ele derrubou a quantidade de carvalho novo nos dois Chardonnays na propriedade, e agora eles mostram um perfil mais apertado, mais mineral (e também envelhece bem). Os vermelhos são macios e concentrados, mas não desistam de suas notas de lodo. , alcatrão e mineral também não.
Prova do potencial da propriedade, Badenhorst e Barlow abriram um Rustenberg de 82 libras e 57 quilos (82% de Cabernet, 57º feito de Cabernet e Cinsault). El?82 mostrou aromas bonitos e um acabamento macio, mas talvez estivesse começando a desaparecer um pouco. O?57, no entanto, foi uma revelação, uma beleza perfeita e elegante com sabores de cedro, salsicha seca, data, boné preto seco e tabaco deslizante. ao infinito.
“Foi o vinho que convenceu Adi a vir a bordo daqui”, disse Barlow sobre a maneira como ele estava cortejando seu talentoso jovem enólogo.
“Não, você me disse que todas as presas aqui estavam cheias de peixes, que tinham sido treinadas para serem capturadas”, brincou Badenhorst.
Eu adoraria ver o ?57 contra um Lafite de idade semelhante, mas como Badenhorst apontou, ele gostaria de ver mais Bordeaux cruzando o equador, como todos os vinhos sul-africanos têm que fazer para chegar ao mercado dos EUA. Ao fazê-lo, eles são invariavelmente submetidos a mais calor, e este é um grande problema para os vinhos e como eles se manifestam uma vez que estão nas mãos dos consumidores americanos. Os vinhedos sabem que têm um problema para resolver aqui. . .
A última parada foi em uma pequena operação, com Teddy Hall em Rudera. Enquanto Jean Engelbrecht me levou para o suntuoso e moderno passeio aéreo dos vinhedos no início da minha jornada, Hall me levou no tradicional passeio aéreo pilotado localmente em dois assentos, monomotor Cessna 177.
“Não se preocupe” durante um pouso de emergência, o avião geralmente é destruído, mas sempre nos afastamos dele”, disse ele enquanto resistíamos a um vento cruzado na decolagem.
Hall me mostrou seus vinhedos do ar: ele mesmo não os possui, aluga em vez de vinhedos antigos chenin blanc e trabalha em viticultura de acordo com suas especificações. Hall acredita firmemente a habilidade de Chenin na Cidade do Cabo e eu concordo com ele; É realmente a única variedade de uva aqui que tem vinhedos importantes de vinhas antigas, é robusta contra o vírus do rolo de folhas, que ocorre em vinhedos de cabo, e é plantada em lugares ideais.
“Estamos tentando recuperar o papo, mas em cinco anos teremos uma quantidade de vinhos equivalente às melhores áreas vinícolas de Vouvray e Savenniéres”, disse Hall.
Em um jantar casual em casa, experimentamos algumas safras mais antigas do seu cabernet sólido, musculoso e musculoso, que desenvolve um roteiro para envelhecer bem (só fez sua estreia vintage?00) assim como algumas de suas colheitas nobres tardias. , feitas com uvas Botritized Chenin Blanc. Este pequeno produtor admite que não tem muito estômago para viajar e comercializar, mas ele sabe que tem que ir para os Estados Unidos se quiser vender seu vinho.
“Só somos três: eu, minha esposa e outro trabalhador que nos ajuda. Então, uma semana de marketing significa uma semana em que nada é feito no porão”, diz ele.
Esta é a maldição do pequeno domínio: muitas vezes eles não têm recursos para tornar sua história conhecida pelo público, o que os salva é a sua qualidade e a diversidade que trazem ao mercado, são as vinícolas familiares – grandes e pequenas – que são a espinha dorsal da indústria.