“Você já viu o suficiente do lado chique de Stellenbosch”, brincou o enólogo da Fairview Wines Charles Back quando me pegou esta manhã. “Então eu pensei em levá-lo para ver o outro lado, para ver vinhedos reais. “
Há passeios de vinhedos, então há o que fizemos hoje, que foi mais um safári de vinhedos.
- Dirigimos cerca de 90 minutos ao longo da costa até Darling.
- Depois cortamos para leste para observar alguns dos vinhedos de Sauvignon Blanc em Back.
- Estas são videiras de arbustos.
- Em uma colina varrida pelo vento e resfriada pelo oceano.
- Que parece ser uma pedra de distância.
Depois fomos para Malmesbury dar uma olhada no vinhedo spice route, um dos dois vinhedos de Back (com Fairview). Here Back tem quase 300 acres de videiras cobrindo três tipos diferentes de solo: solo bem drenado feito de granito decomposto e cascalho local chamado Koffieklip; um piso fino, empoeirado ferrugem colorido feito de granito e ferro chamado Oakleaf; e um chão rochoso e áspero carregado com grandes pedaços de ardósia quebrada. Os dois primeiros solos são ideais para syrah, com folhas de carvalho que fornecem taninos mais finos e uma textura mais suave em comparação com as notas mais picantes e vinhos picantes produzidos por uvas Koffieklip. é adequado para variedades de uva branca como viognier, sauvignon blanc e semillon.
Então nos conhecemos o enólogo charl du Plessis, que se juntou a nós para uma degustação de vinhos?06 e ?05, bem como muitas variedades de uvas que ele e Back estão experimentando, incluindo Tannat, Barbera, Petite. Sirah e Souza, uma variedade portuguesa. Com seu clima quente, Back acredita que Malmesbury pode estar se preparando para mais do que apenas o cabernet típico ou shiraz, e de acordo com as amostras que testamos hoje, ele está definitivamente pronto para algo.
“Há tanta terra aqui, você pode plantar alguns acres de algo e apenas pegar um panfleto”, diz Back.
Então pegamos a estrada novamente, tomando outra estrada empoeirada e ventosa que sobe o Voor-Paardeberg, uma das montanhas marcantes que definem os vinhedos. Quando nos aproximamos, Back disse: “Olhe para esta montanha” daqui, não parece muito interessante, mas à medida que nos aproximamos, você verá.
Ele estava certo: ele parecia cinza e sem vida de longe, mas ele tomou um perfil diferente à medida que avançamos por um de seus vales. De repente, vinhedos vibrantes cobriam suas encostas, com mudanças de elevação e exposições a cada algumas centenas de metros.
“Você deve entrar e explorar”, disse Back
Depois vamos para Paarl, a mais conhecida casa de vinhedos de Fairview. Aqui, com o enólogo Jagr Anthony, Back produz o líder Syrah e muitos outros vinhos, incluindo sua popular marca Goats do Roam.
De volta, ele me levou para o bloco que fornece os frutos de seu Beacon Shiraz, um terreno de 4 hectares situado no meio de um enorme vinhedo que produz quase 300. 000 caixas de vinho para uma das cooperativas locais. As videiras são cultivadas na montanha, em solos de baixo rendimento com grandes pedaços de ardósia, e o vinho é um pouco áspero, com camadas de frutas negras.
Então fomos para um lugar a alguns quilômetros de distância, mas poderia muito bem ter sido um mundo distante, com seus pisos de granito finos, granulados e decompostos que retêm sua água melhor do que a ardósia do Bloco Beacon. para reduzir o vigor do seu copo e manter os rendimentos baixos.
“As mesmas condições climáticas, a mesma idade da vinha e a mesma uva? Mas solos diferentes? Então você precisa de uma viticultura diferente”, diz Back. “É isso que torna a África do Sul tão difícil de se trabalhar, mas potencialmente tão interessante.
Ambos os vinhedos produzem vinhos excepcionais, mas são jovens, com apenas 15 anos. Eles não mostram nenhum efeito do vírus sinuoso, que ainda prevalece nos vinhedos da Cidade do Cabo, e espero que não. De volta e eu concordamos que o próximo passo na produção de vinhos clássicos na África do Sul você tem vinhedos saudáveis e videiras velhas, que atualmente são raras.
Parece que talvez eu descanse um pouco hoje à noite para variar. Depois de volta às estradas montanhosas empoeiradas amanhã, com outra parada em Voor-Paardeberg e depois em Tulbagh. . .