Hoje ele começou com uma visita ao domínio de L?Ormarins, onde Johann Rupert assumiu o negócio de vinhos de sua família, depois de seu falecido pai e irmão.
Localizado no quente Vale franschhoek, L?Ormarins está localizado sob as majestosas Montanhas Drakenstein, com vastas pastagens de cavalos no fundo da propriedade e vinhedos esculpidos nas colinas acima. Rupert não poupa gastos para produzir o melhor vinho possível?Os Ormarins?os vinhos foram removidos do mercado enquanto sua equipe iniciou vinhedos, plantou novos equipamentos de vinhedo e mudou a orientação da vinícola para os tintos. É uma transformação incrível, e as geleias de variedades de uvas que virão?05s? Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot são vinhos deslumbrantes do estilo moderno.
- O plano a longo prazo é produzir um tinto a partir de uma mistura de variedades de uvas.
- Mas Rupert e seu enólogo Thierry Haberer querem aprender gradualmente seus novos vinhedos.
- Para que eles engarrafarão os componentes por um tempo (que ainda representam apenas 30% da produção).
- Produção da fazenda) antes de fundi-los em um todo nos próximos anos.
Minhas visitas noturnas foram com Martin Meinert e Ken Forrester, dois velhos amigos que têm suas próprias vinícolas homônimas, e cada um tomou a rota menos percorrida: Forrester é um dos maiores apoiadores de chenin branco no país, enquanto Meinert produz misturas de merlot e cabernet no pequeno Vale de Devon, localizado ao lado da região mais conhecida de Sllentebosch.
Enquanto Meinert e Forrester trocam barbas o tempo todo, ambos levam seus vinhos muito a sério. Chenins de Forrester oferecem notas clássicas de gengibre, cáqui e figos, e seu melhor FMC Chenin é um vinho excelente, redondo e poderoso apoiado por uma tremenda acidez.
Os vermelhos meinert são concentrados e estrutura pura, tensa e acabamentos longos e ácidos, a Blend Synchronicity é distinguida por sua nota extra picante, graças ao toque de pinotage que tem na mistura (embora eu não seja um grande pinotage de ventilador como uma variedade de uvas independentes, ela é adicionada a uma mistura).
Hoje foi novamente em calor incomum, chegando a 90 graus pelo segundo dia consecutivo. Foi fácil suar enquanto caminhava pelos vinhedos, mas não reclamo do frio que está frio em Nova York.
Houve um período de tempo frio de uma onda de calor em meados de janeiro, e a colheita na maioria das áreas foi ligeiramente atrasada, mas o tempo geralmente tem sido seco e o calor não deve durar, então os enólogos estão ansiosos para trazer de volta a maior parte de sua colheita vermelha na próxima semana ou duas (branco geralmente é colhido em janeiro).
Mais amanhã. . .