É domingo, mas eu não descanso para mim. A primeira parada desta manhã foi meerlust, a propriedade histórica que pertence à família Myburgh há mais de 250 anos, é uma bela propriedade, localizada na estrada principal em direção a Stellenbosch, com 400 hectares, 120 deles vinhedos.
O atual proprietário Hannes Myburgh, que assumiu o cargo em 1988, viu os vinhos da propriedade passarem por uma transição bastante acentuada, do estilo tradicional ligeiramente áspero favorecido pelo ex-enólogo Giorgio dalla Cia, a uma abordagem mais moderna favorecida pelo atual enólogo. Chris Williams.
- Depois de sua nomeação como enólogo chefe.
- Williams os engarrafava?03 e vindicado sua primeira safra em?04; reduziu a quantidade de carvalho novo que os vinhos vêem e reduziu seu tempo de madeira.
- Ele também usou a mesma tecnologia infravermelha adotada por Gyles Webb para ajudá-lo a afinar os vinhedos.
“No início, eu tinha tantos experimentos acontecendo: diferentes leveduras, barris, parcelas, datas de colheita, tudo para dividir a fazenda em unidades menores”, diz Williams, explicando como conheceu a propriedade.
Seu esforço se reflete nos vinhos: O Meerlust Chardonnay?05 foi realmente impressionante, como os vermelhos, mais frescos, mais maduros e mais perfilado, eu gostei especialmente do Rubicão?05, que provamos em barris. Rubicón é o vinho emblemático da propriedade feita a partir de uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, era escuro, viscoso e poderoso, com muita aderência asfaltada, mas ainda com uma espinha vibrante e mineral. Parabéns a esta fazenda por atualizar seus vinhos sem perder o senso de lugar e história.
Mudando de uma vinícola grande para uma pequena, fui para a Sadie Family, o projeto boutique dirigido pelo jovem enólogo Eben Sadie.
Sadie ganha minha pesquisa não oficial entre os enólogos do país como o enólogo mais talentoso agora, mas você provavelmente nunca ouviu falar dele porque produz pequenas quantidades de vinho e tem dificuldade em apresentá-los ao mercado americano.
“Algumas pessoas estão no campo da propriedade, estou no campo do empréstimo”, diz Sadie. “Algumas pessoas cultivam porque herdaram a terra, eu simplesmente a empresto aos meus filhos.
Sadie é franco e honesta, e não tem medo de comentar sobre qualquer assunto, ele também tem o truque do surfista transformado em um enólogo (ou o enólogo virou surfista?).
Obcecado com variedades locais e de uva Rhone, que ele diz se adaptar perfeitamente ao clima mediterrâneo da Cidade do Cabo, ele começou o projeto em 2000 enquanto trabalhava na Spice Route para Charles Back, e acabou saindo sozinho. Desde então, você encontrou algumas encostas selecionadas que você desenvolveu usando o mesmo sistema de rede em forma de copo que você verá em Cote-Rétie, e seus vinhos estão realmente começando a aparecer.
O tinto, chamado Columella, é uma montagem de Syrah e Mourvsdre, de sete pequenos pedaços de vinho espalhados por três tipos principais de solos: argila/ferro, granito e ardósia. O vinho é fermentado em fermentadores de madeira aberta e depois varrido por 24 meses antes. Engarrafamento.
Sadie me deu um retrato completo de Columella (2000 a 2005) enquanto estávamos sentados em seu porão minimalista aninhado nas colinas de Voor-Paardeberg. Versões anteriores mostravam ameixas maduras e notas de sálvia e minerais, mas será que o vinho realmente parece fazer sentido nas colheitas?04 e?05, com frutos de pureza incrível, notas de ervas exóticas e uma ardósia tentadora no final. (Pense nisso como um cruzamento entre uma Costa del Año madura e quente e um excelente estilo bandol moderno como o?Tempier 04. ) A Columella foi o melhor vinho jovem que já provei sobre este assunto.
Sadie também produz um vinho branco, chamado Palladius, feito a partir de uma mistura de Chenin Blanc (de magníficos vinhedos de videiras antigas em solos pobres, arenosos e graníticos), bem como Grenache Branco, Viognier, Marsanne, Roussanne e Chardonnay. . 04 mostrou uma certa maturidade, com um toque suave e notas de brioche e parafina, mas o?05 foi mais uma vez um grande passo em frente, apenas carregado com sabores brilhantes de frutas ósseas, coração de cereja, quartzo, gengibre e notas de mel de trigo sarraceno. Não se parece com nenhum outro vinho branco que eu já provei.
De cada um desses vinhos há apenas algumas centenas de caixas, e os infortúnios de seu importador não facilitam sua localização, vamos esperar que tudo seja resolvido, já que é um projeto dinâmico em rápida ascensão à categoria mundial. Sadie também tem um segundo projeto chamado Sequillo, que deve ser mais fácil de encontrar: produz pouco mais de 1000 caixas de uma montagem de Syrah, Mourv’dre e Grenache que mostra deliciosas notas florais de frutas vermelhas e minerais com uma textura cremosa.
Do grande ao pequeno, desde a capital cabernet de Stellenbosch até as variedades Rhene em Voor-Paardeberg, a África do Sul tem uma variedade formidável de vinhedos diversos. Com jovens e inteligentes como Chris Williams e Eben Sadie agora na mistura, as coisas parecem brilhantes.