Bruce Sanderson está na Borgonha testando os vermelhos e brancos de 2007 que estarão disponíveis em breve. As revisões individuais de vinhos abaixo são faixas de classificação, já que a maioria dos vinhos foram saboreado cegamente em barris ou tanques, ou tinham sido recentemente engarrafados. Degustações às vezes eram realizadas em cavas frias, dando aos vinhos uma impressão mais áspera e angular. Os exames finais serão baseados em degustações às cegas no escritório da Wine Spectator em Nova York.
De Gevrey, dirigi para o sul na Rota des Grands Crus, passando por Mazi, Clos de Béze, o próprio Chambertin e Latricis antes de entrar em Morey-St-Denis. Passei pelos Clos de la Roche e Clos Saint-Denis, este último obscurecido por casas quando entrei na aldeia, até chegar em Perrot-Minot.
- Christophe Perrot-Minot me cumprimentou fortemente imaginando o que eu estava fazendo na Borgonha quando era dia de abertura nos Estados Unidos.
- Eu respondi que foi um grande sacrifício.
- Mas que eu estava feliz por estar na Borgonha para provar a nova safra.
Pode ser 2007, mas mesmo com a safra de 2006, os vinhos estão cada vez mais elegantes e refinados, ao mesmo tempo em que ainda são fiéis às suas respectivas denominações. Parece haver um toque mais leve que enfatiza o equilíbrio e a harmonia sem a opulência e concentração do passado.
“Se você selecionar com cuidado, você pode fazer bons vinhos com muitas coisas, frutas maduras e elegância”, disse Perrot-Minot ao servir o primeiro vinho. “É um ano para uvas na colina e no meio da encosta, porque elas aguentavam melhor com umidade e chuva do que os vinhedos da colina”, acrescentou.
Apenas chambertin ainda está em barris; todos os outros vinhos foram engarrafados ou extraídos e montados em tonéis para engarrafamento.
Entre os vinhos da vila, gostei do fresco e mineral Morey St-Denis de Rue de Vergy (88-91), um vinhedo localizado no Clos de Tart e adjacente ao topo de Clos des Lambrays. Romanée Aux Champs Perdrix, localizada mais acima da colina acima de La Toche, ofereceu sabores de framboesa madura e groselha apoiada por taninos macios e um acabamento persistente (88-91).
Eu ainda sou um fã do bom Chambolle-Musigny e um trio de primeiras safras não decepcionou. Perrot Minot começou com trocas (há também uma parte da aldeia de Exchanges classificada). Era sedoso, flexível e refinado, com notas de top preto e vermelho (89-92). Os Fues, localizados ao sul de Bonnes Mares, também apresentaram sabores de frutas vermelhas e pretas, com quadro firme e acabamento mineral (89-92).
Bem, na verdade foram quatro primeiras safras de Chambolle, porque Perrot-Minot, pela segunda safra consecutiva, fez duas jams de La Combe d’Orveau. O primeiro cuvée tem um nariz violeta maravilhoso e boné preto com finesse e caráter mineral (89-92). O Ultra vem de um pequeno terreno do vinhedo Combe d’Orveau, muito próximo de Musigny, tinha aromas surpreendentes de flores puras, violetas e capa preta, belos sabores frutados e um longo acabamento. nível (91-94).
Ele também produziu duas safras de seu Nuits-Saint-Georges La Richemone, uma primeira safra de inclinação média localizada entre Les Damodes no oeste (rio acima) e Aux Murgers no leste (rio abaixo). A Richemone ofereceu muita cereja preta e ameixa, que evoca chocolate, muito rico e carnudo, com a textura de veludo (89-92). O Richemone Ultra era menos aberto ao nariz, com uma densidade fina e um núcleo de camada preta macia, excelente frescor e um longo gosto posterior (90-93), neste caso o Ultra vem de um enredo de videiras muito antigas, cerca de 100 anos de idade, na propriedade Perrot-Minot.
Perrot-Minot é um dos poucos enólogos que engarrafa seus Encantos Chambertin e Mazoyéres Chambertin separadamente: o primeiro tinha uma nota de cereja agradável, um grande volume e era tão aveludado quanto frutas (89-92); Este último tem aromas mais expressivos de tampa preta, amora e mineral, com potência, finesse e um perfil mais linear do que Charmes (91-94).
O Chambertin-Clos de Bèze combina força e energia, de uma forma reservada, aristocrática, repleta de frutas negras e minerais com um acabamento excelente (92-95). Menos revelador e menos aberto do que Chambertin, com seus ricos aromas de cereja madura. , amora e canela, seguidos de polpa e estrutura, fina dimensão mineral e final muito prolongado (92-95).
“Os 2007 são interessantes. Eles têm digestibilidade, o que os torna fáceis de beber, muito elegantes”, disse Perrot-Minot. “Eu não posso pensar em uma cultura comparável. Uma colheita como a de 2007 na década de 1970 teria sido um desastre. Não havia culturas verdes, nem mesas de seleção. Acho que estamos criando safras que serão referências para futuras colheitas. “