A onda de calor prolongada que atingiu a Europa em 2003 não foi o único fator climático que moldou a colheita na Áustria, mas apesar dos extremos que enfrentaram, os enólogos do país estão otimistas com a qualidade do vinho. seus vermelhos e brancos.
Um inverno extremamente frio congelou o Lago Neusiedlersee no leste da Áustria por quase um mês, até março. Temperaturas acima da média da primavera eram comuns nas regiões vinícolas do país, causando uma floração incomum cerca de duas a três semanas antes de um ano normal.
- Com pouca chuva durante o verão quente.
- As uvas queimadas pelo sol derramaram.
- Durante a colheita.
- Muitos enólogos são cuidadosamente selecionados para evitar uvas danificadas.
- As videiras antigas resistiram melhor.
- Pois suas raízes mais profundas absorviam umidade bem abaixo da superfície.
O calor continuou até o final de setembro e a colheita teve que ser feita logo pela manhã, o que reteve o cevada da manhã e trouxe uvas frescas para a vinícola. , em média, cerca de duas semanas antes do esperado. Os primeiros a serem coletados foram Chardonnay, Pinot Gris e Pinot Blanc para brancos fáceis de beber, seguidos por variedades de uvas vermelhas, incluindo Pinot Noir e Zweigelt. coletar as uvas para sua melhor qualidade Rieslings e Gruner Veltliners em um único vinhedo.
As mudanças climáticas em outubro ajudaram os enólogos a lutar para manter o equilíbrio de suas uvas; baixas temperaturas noturnas ajudaram a manter os níveis de acidez; várias chuvas foram seguidas por ventos que rapidamente secaram o excesso de umidade, impedindo o desenvolvimento da podridão. no final de outubro, o que é quase inédito, disse Johannes Hirsch, um enólogo de Weingut Hirsch na região de Kamptal. No entanto, ele disse que o gel pode ter ajudado a desenvolver aromáticos em brancos.
Devido às condições climáticas incomuns, os rendimentos para 2003 variaram de médio a abaixo do normal. O enólogo Willi Brundlmayer, da vinícola Brendlmayer em Kamptal, atribuiu os menores rendimentos ao efeito do calor nas uvas: “As peles das frutas [eram] muito grossas e contêm menos suco. “.
Um destaque da safra de 2003 pode ser vinhos tintos, especialmente os da região de Burgenland, onde Blaufrunkisch e variedades nativas como Zweigelt são comuns. Joseph Umathum descreveu os tintos em sua vinícola homônima como “concentração e maturidade muito boas. , elegante e muito pronto para beber.
Apesar dos níveis de acidez abaixo do normal em alguns casos, os enólogos também estão satisfeitos com seus vinhos brancos, principalmente os Riesling e o Gruner Veltliners, pelos quais a Áustria é mais conhecida. “Esperamos que a colheita de 2003 seja madura e poderosa, frescura e estrutura. “
A maioria dos vinhos de sobremesa da Áustria estará ausente da colheita. Botrytis (fungo que concentra os sabores e açúcares das uvas) necessário para produzir vinhos doces não poderia se desenvolver em tais condições secas. poucos enólogos capazes de colher uvas botritizadas suficientes para fazer um vinho de sobremesa em Ausbruch, no entanto, ele acredita que, embora o vinho seja elegante, ele não tem a concentração de safras anteriores.