No final de setembro, muitos dos grandes enólogos de Bordeaux balançaram a cabeça em descrença sobre os vinhos que tinham em suas vinícolas. A colheita de 2003 foi uma das mais quentes de todos os tempos, com temperaturas de verão muitas vezes superiores a 100 graus F. As uvas amadureceram para níveis recordes e desafiaram o talento de gestores de vinhedos e enólogos de toda a região.
“Os vinhos jovens não são tintos, são pretos”, explica John Kolasa, gerente do Château Rauzan-Ségla, uma segunda safra em Margaux. “Nunca vimos cabernets tão maduros. Alguns dos cabernets foram colhidos com níveis potenciais de álcool. ” de 15, 16 e 17 por cento “.
- Enólogos da região já falam de 2003 na mesma linha de veneradas safras como 1949.
- 1947 e 1945.
- Mas outros temem que 2003 possa se transformar em um ano como 1975.
- Outra safra ultra-madura.
- Mas que produziu vinhos muito tânicos e extraído.
“Para cabernet, posso dizer que é melhor do que 2000, 2001 e 2002, mas não para Merlot”, disse Jean-Guillaume Prats, CEO da segunda safra da Chateau Cos-d’Estournel. “Estamos em uma colheita com pedigree e riqueza. Mas ainda não temos certeza da qualidade geral. “
Para os brancos macios de Sauternes, os primeiros balanços são excelentes, alguns produtores comparam a colheita com os grandes 2001 ou 1988, 89 ou 90. Botrytis, ou podridão nobre, infecta os vinhedos em um ritmo rápido e produz uvas perfeitamente concentradas. Christian Seely, diretor administrativo da Suduiraut, disse: “Este é um dos melhores anos que vimos em termos de desenvolvimento de botrytis”.
As dúzias de enólogos com quem falei durante uma viagem de três dias a Bordeaux concordaram que 2003 era um ano em que tudo tinha que ser feito na hora certa no vinhedo. As videiras tiveram que ser adequadamente gerenciadas para reduzir os efeitos da seca. A região experimentou mais de sete semanas de temperaturas acima de 32 graus Celsius, e embora o trabalho da videira não tenha sido realizado perfeitamente, as videiras foram muito sensíveis tanto à seca de agosto quanto aos aglomerados de uvas queimados pelos alguns enólogos também comentaram sobre as difíceis fermentações resultantes dos níveis maciços de açúcar nas uvas.
“Foi uma grande colheita de extremos”, disse Alexandre Thienpont, o enólogo ultraseriano de Vieux-Chateau-Certan e Pomerol Pine. “Tivemos um clima quente como em 1982 e 1989, mas durou muito mais tempo. Você tinha que manter uma relação próxima”. olho em seus vinhedos. Você verá os resultados de vinicultores sérios e os resultados de vinicultores não tão sérios. “
“Será um ano muito irregular para os vinhos”, disse Stéphane Derenoncourt, um dos principais enólogos da região, que trabalha com nomes tão ilustres em Saint-Emilion como La Mondotte e Canon-La Gaffeliére, observando que os rendimentos das uvas eram de 50%. por cento abaixo da norma em muitos vinhedos de primeira linha. “Haverá vinhos excepcionais, mas então haverá vinhos realmente terríveis. “
Enquanto os vinhos completavam suas fermentações maloláticas e se moviam em barris, vários enólogos ficaram perplexos com as novas adições às suas vinícolas. “Qual é o ponto de fazer um vinho preto bem sucedido que gruda em seus dentes?”Bordeaux é um vinho tinto com equilíbrio e harmonia. Isso não será o caso em 2003, mas teremos que esperar para ver o que realmente temos em nossas cavas. “