O Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos EUA. Propor novas regras sobre importações de caviar nos próximos meses
Em um grau potencialmente significativo que poderia afetar a importação e venda de caviar de beluga nos Estados Unidos, o Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos EUA anunciou em 20 de abril que incluía o esturjão beluga como “ameaçado” sob a Lei de Espécies Ameaçadas.
- O status da ameaça indica que o serviço acredita que o esturjão estará em risco se nenhuma medida de precaução for tomada.
- Disse Kenneth Stansell.
- Vice-diretor de Assuntos Internacionais.
- Ovos pretos que são apreciados como uma iguaria.
- Embora ainda não tenha feito isso.
O governo deve fazer mais, dizem alguns grupos ambientais, como o Caviar Emptor, que pediu que beluga fosse incluída na lista de espécies ameaçadas. “Esta é uma decisão livre de decisões”, disse Vikki Spruill, co-fundador da Caviar Emptor. que quer parar as importações de caviar beluga. A indústria caviar continuará como de costume e este é apenas mais um prego no caixão de esturjão. “
O registro entra em vigor imediatamente, mas o Serviço de Peixes e Vida Selvagem atrasará a implementação em seis meses até que possa desenvolver uma regra que regule as importações de caviar beluga, disse Roddy Gable, chefe da Divisão de Autoridades Científicas, que espera que uma proposta seja publicada em algumas semanas para revisão pública e comentários.
As novas regras podem variar de uma proibição mínima a uma proibição completa das importações de caviar beluga, disse Gable. “Eu acho que se você olhar para os dados, ele será localizado em algum lugar no meio. “
O esturjão beluga vem principalmente do Mar Cáspio, assim como o esturjão russo (que produz caviar de ostra) e esturjão estelar (que produz caviar de sevruga). Os peixes do Mar Cáspio foram divididos entre a União Soviética e o Irã, mas com o colapso da União Soviética, grande parte da indústria de caviar da região não foi bem regulamentada.
A poluição desenfreada, a caça furtiva e a sobrepesca estão levando as baleias beluga à beira da extinção, de acordo com a Caviar Emptor, que publicou um relatório indicando que a população de beluga diminuiu mais de 90% nas últimas duas décadas e estima-se que as capturas anuais ilegais sejam estimadas. seis a dez vezes o limite legal.
Antes da decisão do Fish and Wildlife, alguns chefs americanos e varejistas especializados de alimentos já haviam se afastado do caviar beluga. Norbert Wabnig, dono da Cheese Shore em Beverly Hills, Califórnia, pede apenas a pedido. “, diz ele. Meus clientes estão cientes dos problemas em torno do esturjão beluga. “
Russ
Chef Rick Moonen, dono da RM em Nova York, diz que só serviu ovos de peixe americanos, incluindo esturjão branco, truta arco-íris e peixe espátula, um parente do esturjão, em seus restaurantes nos últimos cinco anos. “Fontes sustentáveis aqui criam ovos de melhor qualidade e melhor qualidade”, disse Moonen, que observou que existem sete espécies de esturjão nativos dos Estados Unidos. “Anos atrás, não havia comparação.
Os altos preços que as pessoas estão dispostas a pagar pelo caviar beluga têm sido um forte incentivo para o comércio ilegal, disse Moonen. “A América importa 60% das baleias beluga do mundo”, disse ele. “Se fecharmos as portas, é um grande alívio para a espécie. “
Mas outras pessoas que vendem caviar não querem que o governo emita novas regras estritas de importação. Embora as baleias beluga precisem de proteção, uma proibição total iria longe demais, disse Ira Goller, proprietário da Murray’s Sturgeon Shop, em Nova York. Efeito econômico nas pequenas empresas americanas? Os pescadores iranianos simplesmente continuarão a vendê-lo para a Europa. “
Caviar russo em Nova York ainda vende baleias beluga. “Acreditamos na conservação através do comércio”, disse o proprietário David Magnotta. “Ao banir o produto, ele não está preservado. Na ausência de um mercado internacional para caviar, as pessoas locais, que têm uma longa tradição de comer caviar, acabarão consumindo-o eles mesmos. “