Os novos estilos inspirados na Borgonha estão agora transformando-o no zumbido do país
Onde quer que eu fosse em minha recente visita à Austrália, enólogos, escritores de vinho e sommeliers queriam falar sobre Chardonnay. A visão predominante sugere que um estilo emergente mais inspirado na Borgonha Branca poderia substituir a reputação da Austrália por produzir grandes chardonnays.
- Pelo que eu olhei na minha própria sala de degustação aqui nos Estados Unidos e em várias vinícolas.
- Casas.
- Restaurantes e degustações comerciais na Austrália.
- Você pode estar certo eu vejo uma tendência clara para Chardonnays com menos álcool.
- Menos carvalho óbvio.
- Sabores mais saborosos e texturas mais suaves de fermentos selvagens e envelhecimento em lees.
- Embora eu goste dos melhores exemplos dessa tendência.
- às vezes me pergunto se o pêndulo tem oscilado demais.
A Austrália não está sozinha nesta área. Na Califórnia, a reação contra chardonnay de alta octanagem deu origem a exemplos de engarrafamento fino e picante, alguns dos quais são maravilhas, enquanto outros vibram dentes com altos níveis de ácido e deixam um entusiasta de Chardonnay como eu olhando em vão para sabores frutados que a variedade pode produzir tão bem.
A Austrália, é claro, tem seus ícones chardonnay, vinhos à procura de algo clássico, muito além dos agradáveis vinhos cotidianos como Lindemans Bin 65 ou Yellow Tail. Leeuwin Estate (com sua série de arte), Pierro, Giaconda, Mount Mary, Yeringberg e Tyrrell (com seu Vat 47) todos têm uma história de 25 anos ou mais e muitos fãs dedicados. Esses vinhos são sempre excepcionais e, acima de tudo, distintos. Vocês não se confundiram facilmente.
No último ano, o acelga que eu avaliei excelente (90 pontos ou mais na escala de 100 pontos do Wine Spectator) incluem o leve, sedoso Sidewood Adelaide Hills 2010 (90, $18), a elegância polida de Heggies Eden Valley em 2010 (US$ 24), o brilhante Robert Oatley Mudgee 2009 (US$ 18) e o temível Shaw Shaw
Um tópico comum nas minhas conversas era que nenhum estilo emergiu como um australiano identificável. Pessoalmente, acho que isso é uma coisa boa. A Austrália é um país enorme com regiões vinícolas estendidas que variam em todas as áreas em termos de clima, altitude e, sim, estilo. Alguém espera que um chardonnay na costa de Sonoma tenha gosto de Sta. Rita Hills, sem mencionar Oregon, Washington ou Nova York, por que tentar colocar toda a Austrália na mesma cesta?
Mas é isso que, receio, é o que alguns enólogos, vinicultores e, significativamente, os enólogos querem que aconteça. Enquanto alguns podem reconhecer um vinho excepcional em qualquer estilo, a ideia de Chardonnay picante e picante ama tanto os outros que eles parecem dispostos a jogar fora os clássicos.
No meu primeiro almoço, o escritor veterano James Halliday tirou Oak Ridge Chardonnay Yarra Valley 2010 864 da lista de vinhos para que pudéssemos beber. Fiquei impressionada. O vinho tinha uma textura sedosa (lembra da palavra “sedoso”?Ele vai voltar muito). ) Estava repleto de nuances de avelãs defumados e poses de vinho e especiarias ao redor (aqui está a parte importante) de uma pera rica e coração de maçã. E equilibrou tudo em uma estrutura que não continha solavancos. pontos. Será que ele acabou por ser o filho do sinal de nova onda, o grande vencedor de competições de vinho e escritores de vinho?(No entanto, ainda não foi exportado).
Vários outros vinhos pareciam apontar para o mesmo anel de bronze. Jacob? S Creek Chardonnay Adelaide Hills Reserve 2010 foi flexível, um pouco cansado, com sabores muito limpos de pera e goiaba, acabamento saboroso e sedoso (91 pontos, não cego). Frogmore Creek Chardonnay 2010 da Tasmânia parecia cetim, com sabores complexos de fermentação selvagem e uma textura aberta, charmosa e polida (90 pontos, não cego).
No meu último fim de semana no Down Under, em um jantar com o sommelier Michael Engelmann, vi o outro lado da moeda: Angelmann preside a carta de vinhos no Rockpool Bar and Grill de Sydney, o único vencedor do Grand Prix Wine Spectator. do país. Pedi a ele que escolhesse o Chardonnay que melhor representasse o novo estilo. Ele escolheu o Eden Road Tumbarumba Chardonnay 2008, que vem de um vinhedo de grande altitude nas montanhas frias do sudoeste de New South Wales. Com uma textura muito crocante, pareceu-me um vinho leve, sem drama nem charme. A fruta me lembrou vagamente do marmelo.
“Eu chamaria de chardonnay muito fino”, eu disse. Engelmann concordou. Tendo trabalhado em São Francisco por cinco anos, incluindo uma picada com o vencedor do Grand Prix Gary Danko, ela sabe o que os bebedores de vinho querem em seu Chardonnay. A maioria quer graça e elegância, mas eles querem que ele tenha muito sabor e um toque especial. “Há uma tensão”, disse ele, “entre o que os clientes gostam e o que os sommeliers acham que devem gostar. “
Poderia essa abordagem para um novo estilo marginalizar vinhos que são autênticos e claramente australianos, e que podem ser com os melhores do mundo?Margaret River Chardonnays, por exemplo, inclui as grandes propriedades Leeuwin, Pierro, Voyager, Vasse Felix, Moss Wood e Cullen. O clone de Margaret River, amplamente plantado, que eles chamam de Gin-Gin e que é provavelmente o que também é chamado de clone de Mendoza, traz um caráter picante e floral e um toque de acidez. Nesta região quente, os vinhos tendem a ser ricos em sabores. , o que vai contra a ideia de que Chardonnay deve ser elegante.
Conheci um excelente exemplo desta divisão degustando alguns dos vinhos vencedores depois de uma grande competição de vinhos em Hobart, capital da Tasmânia. Eu estava lá principalmente para dar uma olhada nos vinhos locais do clima fresco, mas o show é aberto para iniciantes em toda a Austrália, então aproveitei para fazer comparações. O mais importante é que me concentrei em pinot noir e espumante (a Tasmânia se destaca nessas áreas), mas quando experimentei os vencedores do Chardonnays 2010, encontrei uma semelhança entre os medalhistas de ouro. Eles eram bons, mas eram todos mais ou menos fiéis a esse novo paradigma de magreza e ousadia.
E então eu vi um velho favorito, Devil’s Lair, de Margaret River, que sua empresa-mãe, Treasury Wine Estates, não exporta para os Estados Unidos há vários anos. Eu tentei, Hou la la la! Este tinha profundidade e poder, aliado à elegância. Frutas ricas? Abacaxi, pera, frutas tropicais se sobrepõem ágilmente em um pacote com textura macia, terminando com comprimento e delicadeza. No entanto, ele só ganhou uma medalha de bronze.
Dei um presente ao meu anfitrião durante esta degustação profissional, Jeremy Dineen, o simpático enólogo da Chromy Wines, embora ele tenha feito um estilo muito diferente, amava vinho, na verdade, seu júri o havia julgado. Separados. Ele tinha votado em uma medalha de ouro, o segundo juiz uma prata, o outro juiz, um jovem enólogo, sem medalhas. “Ele reclamou que ele era muito maduro”, disse Dineen. Não podia falar com ele. , então ele acabou ganhando um bronze.
Margaret River não é o único estilo Chardonnay que a Austrália pode produzir, mas nos deu alguns clássicos. Seria uma pena se uma reação brutal inegavelmente marginalizasse grandes vinhos como estes.
A seguir: Uma degustação de Penfolds Yattarna pode colocar os problemas de Chardonnay em perspectiva?