A capital argentina vive dificuldades econômicas, mas vinhos argentinos e gastronomia continuam impressionantes
Passei a semana de Ação de Graças em Buenos Aires, Argentina. Esta foi minha quarta viagem à capital federal desde 2005, mas já se passaram quatro anos desde minha última visita. Muitas coisas mudaram, mas muitas ainda são as mesmas.
- Há uma bela arquitetura na BA.
- Neoclássica.
- Art nouveau e art déco.
- Algumas das quais lembram Paris.
- Daí seu apelido Paris da América do Sul.
- Mas as calçadas estão quebradas e muitos edifícios estão em más condições.
- Sinais de uma economia de luta.
Mal tínhamos chegado quando havia uma ameaça de greve dos trabalhadores exigindo salários mais altos, o que felizmente não aconteceu.
Apesar de uma taxa de câmbio favorável de 4,8 pesos por dólar (acima de 3,25 em 2008), ou 6 a 1 se pagasse em dólares, a inflação é endêmica e Buenos Aires subiu. O táxi para o aeroporto, 250 pesos na chegada Custa 292 pesos no final da semana, um aumento de 17%.
A inflação está crescendo devido às recentes mudanças nas regulamentações governamentais para controlar a moeda e impedir que os argentinos protejam suas economias mudando pesos para dólares, e as empresas devem igualar o valor das mercadorias importadas com as exportações argentinas ou investimentos equivalentes no país, uma medida implementada pelo governo para proteger um superávit comercial em declínio. Como resultado, o turismo está em declínio e muitos varejistas de luxo, como Calvin Klein, Ralph Lauren e Armani, fecharam suas portas ou, no caso de Ermenegildo Zegna, simplificaram suas operações. .
Isso também afeta os produtores de vinho argentinos. As vinícolas contam com fontes de fora do país para equipamentos como prensas, linhas de engarrafamento, barris e plugues. Algumas vinícolas não podem engarrafar novas safras ou perder contratos e sofreram interrupções nas exportações e vendas devido às novas regulamentações.
Houve vários casos na semana passada em que encomendei vinhos esgotados, aceitei de um café local, mas não de um programa de vinhos de luxo em um hotel internacional, um restaurante não tinha Torrontés na lista enquanto aguardava a nova safra, eventos quase cotidianos que poderiam ser uma consequência direta das novas dificuldades enfrentadas pela indústria vinícola argentina.
Com exceção dos melhores restaurantes, o serviço era ruim. Era lento, aleatório e muitas vezes servimos nossos próprios vinhos, apesar de pedir garrafas relativamente caras da lista. Houve alguns casos em que queríamos o cheque e nosso garçom não estava em lugar nenhum. Uma tendência decepcionante foram as listas de vinhos sem safras.
Vinhos de fora da Argentina são caros e difíceis de encontrar, então a melhor estratégia é beber Malbec. Você terá a maior variedade em todas as faixas de preço, mesmo que algumas pequenas vinícolas não estejam disponíveis. Empresas: Alamos, Trompetista, Saint-Félicien, Trapiche. Estes Malbec de nível básico são mais satisfatórios do que os brancos equivalentes: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés ou Viognier.
Dito isto, desfrutamos de um 2011 Calchaqui Valley Bodega Colomé Torrontés maravilhosamente perfumado no posto Sottovoce em Puerto Madero e um Torrontés espinhoso de 2010 de San Pedro de Yacochuya na casa de um amigo.
Entre os vermelhos interessantes estava Bodega Noemia de Patagônia J. Vale do Alberto Rio Negro 2011, ligeiramente austero, complexo e elegante, principalmente Malbec com uma colher de sopa de Merlot. Em um jantar com amigos uma noite, pudemos comparar Catena Zapata Estiba 2001 (disponível apenas na Argentina) com a Nicols Catena Zapata Mendoza 2001. O primeiro é 90% cabernet sauvignon com 6% de cabernet franc e 4% malbec, com 24 meses de envelhecimento 100% novo carvalho francês. Esta última é uma mistura de cabernet sauvignon (52%) e malbec (48%) com 18 meses de idade em novo carvalho francês 100%.
Ambos eram vinhos deliciosos. O Styba mostrou reserva e claro personagem do velho mundo com um perfil picante. Nicols Catena era decididamente novo em estilo, mostrando mais carvalho e frutas maduras e fofas.
Tivemos uma ótima refeição em Aldo, onde o conhecimento e o serviço do sommelier Matias Prezioso melhoraram nossa experiência. Apesar de cara, a Patagônia Sur é um quarto lindo e tivemos a cozinha e Nicolas Cordeiro, o gerente, só para nós. Ele recomendou Finca Decero Amano Remolinos Vineyard Mendoza 2008, uma mistura de Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Tannat. Estava delicioso com o cordeiro assado sete horas e bife de chuck que pedimos.
Talvez nossa melhor refeição tenha sido o modesto Café San Juan, onde sentamos no bar com vista para o menino tatuado da cozinha, os queimadores, pratos simples e saborosos, como bolo de coelho com ameixas cristalinas e manjericão fresco e anchovas secas a óleo em uma tapenade verde. espalhar, ambos servidos em pão crocante.
O tempo estava fabuloso, com sol principalmente e temperaturas variando de meados da década de 1970 até meados da década de 1980. E minha namorada descobriu grandes descontos em sapatos.
Há muitas boas razões para visitar a B. A. , mas se a economia continuar lutando, preços mais altos e infraestrutura difícil podem manter os visitantes afastados.