Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Recentemente abri uma garrafa de vinho tinto que parecia ter um pouco de “espumante” para ele. Não era espuma como champanhe, mas você poderia dizer a picada de dióxido de carbono na língua. É um vinho mal feito, é muito jovem ou o quê?
? Fernando G. , Waterville, Maine
Caro Ferdinando
Quando um vinho parece espumoso ou vapor (e não deveria ser, como um Shiraz brilhante seria), é geralmente considerado um defeito, se há um pouco de dióxido de carbono preso dentro quando ele foi engarrafado ou que o vinho começou a fermentar na garrafa e bolhas são um subproduto. Um pouco borbulhante não vai te deixar doente, mas eu acho desagradável, e geralmente vem com um cheiro de levedura.
? Dr. Vinny