ABC du Languedoc
Ao falar de Languedoc, é importante considerar algumas definições para ajudar a esclarecer o que de outra forma seria uma colcha louca de denominações distribuídas em uma das maiores vinícolas do mundo. Com mais de 700. 000 hectares de vinhedos em cultivo, Languedoc é a maior região vinícola da França, contendo quase um terço dos vinhedos do país. Em comparação, os Estados Unidos como um todo têm apenas cerca de 400. 000 acres de vinhedos.
- Embora o Languedoc e o vizinho Roussillon sejam geralmente considerados uma única unidade.
- Há importantes diferenças históricas e vinícolas entre os dois.
- Portanto.
- Para este relatório.
- O Languedoc é considerado uma entidade separada do Roussillon.
Languedoc é uma das últimas regiões a serem classificadas no sistema de nomeação francês, regido pelo Instituto Nacional de Chamadas de Origem, a fim de melhorar a qualidade.
O fator de qualidade mais importante no Languedoc é a divisão entre as regiões vinícolas da planície costeira e as das encostas, os planaltos circundantes e outras áreas especializadas, chamadas terroirs ou crus.
Em geral, vinhos de baixo grau, a maioria dos quais têm a ampla classificação de vinho do Pays d’Oc, são responsáveis pela maioria das variedades internacionais de uvas, como Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Merlot. Esses vinhos são geralmente de menor qualidade e acordam menos. entusiasmo que a designação controlada mais típica de vinhos de Origem, o mais importante dos quais são os Coteaux du Languedoc, Minervois e Corbyres, todos eles passaram para a categoria AOC em 1985, juntando-se a Fitou, o primeiro AOC da região, reconhecido no final da década de 1940. um estado limita os tipos e quantidades de uvas cultivadas.
Para vinhos na categoria Pays d’Oc Wines, por exemplo, são permitidos rendimentos de até 90 hectolitros por hectare (cerca de 6,6 toneladas por acre). No entanto, os AOCs podem ser limitados a níveis de produção tão baixos quanto 40 hl/ha (aproximadamente 3 t/a). Houve também uma tentativa concertada das AOCs de reduzir a dependência da variedade de uvas Carignan, que foi a origem de muitos retos insípidos da região do passado.
Nas variedades coteaux e associadas, a ênfase está nas variedades de uvas Syrah, Mourv’dre e Grenache para vinhos tintos, e os regulamentos da AOC regem as quantidades mínimas a serem usadas. – às vezes esses vinhos podem ser melhores do que os esforços da AOC. Embora os regulamentos possam promover a qualidade, eles nunca podem garantir a qualidade.
– Kim Marcus, editor-chefe