Os vinhedos da África do Sul, que se estendem do centro regional da Cidade do Cabo, somam mais de 250. 000 acres. Esse total aumentou 20% desde 1994, e o país é hoje o nono maior produtor de vinho do mundo.
Além das novas plantações, as vinícolas sul-africanas também arrancaram uma grande porcentagem de seus vinhedos existentes para plantar material de vinhedo mais novo e melhor e variedades mais favorecidas internacionalmente. Como resultado, mais da metade dos vinhedos da Cidade do Cabo têm apenas 10 anos ou menos.
- Entre as variedades vermelhas.
- Cabernet sauvignon é o mais plantado.
- Seguido por syrah (também chamado aqui Shiraz).
- Merlot e pinotage.
- O último deles.
- Um cruzamento entre pinot noir e cinsault.
- Foi largamente abandonado como uma variedade emblemática da África do Sul.
- Embora sua área total permaneça alta.
- Hoje.
- As uvas são usadas principalmente para grandes e baratos engarrafamentos com destino ao mercado europeu.
Entre as variedades brancas, Chenin Blanc (às vezes chamado de Steen) continua sendo o mais plantado, tem uma longa história de uso em vinhos de jarro, embora o aumento dos engarrafamentos continue a aparecer, seguido pelas crescentes plantações de Blue Chip Chardonnay e Sauvignon Blanc.
O sistema de vinhos original estritamente legislar na África do Sul está em vigor desde 1973. O sistema, supervisionado pelo Conselho de Vinhos e Licor administrado pelo governo, define diferentes áreas de produção de vinho, começando com a ampla designação de “região”, seguida pelo distrito “e depois ” Ward”. Atualmente, as áreas de produção de vinho da África do Sul estão divididas em cinco regiões, que estão divididas em 22 distritos e 56 distritos.
O vinho com o nome de uma região, distrito ou bairro deve conter apenas uvas daquela região. O vinho com uma safra deve ser feito pelo menos 85% com uvas desta safra. Um vinho rotulado com uma variedade deve conter pelo menos 85% dessa variedade. Além disso, o Conselho de Vinhos e Bebidas realiza inspeções regulares das vinícolas; aqueles que não cumprem as normas do setor não recebem direitos de exportação.
Como região vinícola, a Cidade do Cabo é única. Dois oceanos, o Atlântico e os Oceanos Índicos, influenciam seu clima. Além disso, a topografia montanhosa da Cidade do Cabo e a miryda dos tipos de solo permitem muitos microclimas, quentes e frios, resultando em uma ampla gama de vinhos e estilos de vinho.
Alguns dos melhores bairros da Cidade do Cabo são mostrados neste mapa. Stellenbosch e Paarl permanecem os líderes qualitativos, com cada distrito respondendo por cerca de 17 por cento do total de vinhedos da Cidade do Cabo, com Stellenbosch sendo a área mais fria dos dois. Cabernet sauvignon, syrah, chenin blanc e chardonnay têm bom desempenho em ambos distritos. A área de Walker Bay, que está localizada a sudeste da Cidade do Cabo e circunda a cidade de Hermanus, tem um clima muito frio onde se destacam o pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay e riesling.
Distritos emergentes como Cape Point e Cape Agulhas têm climas costeiros semelhantes à Baía de Walker, e seus alvos minerais brilhantes e nítidos estão crescendo. Mais para o interior, lugares mais quentes como Tulbagh e Swartland mostram resultados tentadores com Syrah e outras variedades rhone como Cinsault.