Em geral, acredita-se que pinot noir seja um vinho extremamente versátil com comida, e essa virtude foi totalmente demonstrada em um recente jantar beneficente que participei; no entanto, também encontramos os limites do vinho.
O jantar, realizado no restaurante iCi, no Brooklyn, beneficiou a Ioby, uma organização que apoia projetos ambientais locais por meio de iniciativas de crowdsourcing baseadas na web (Declaração: Minha Esposa, Sara, foi presidente do comitê de eventos). Oregon pinot noir da Roco Wines, propriedade e gerenciado por Rollin Soles de Argyle e sua esposa, Corby Stonebraker-Soles. O delicioso menu locavore combinou três pratos com quatro pinots diferentes.
- O primeiro prato.
- Uma salada forte com folhas de dente-de-leão e brotos de ervilha.
- Quase afogou o cuvée do Vale willamette de 2009.
- Mas o vinho permaneceu vivo.
- Combinando ervas amargas intensas com frutas de cereja crocante.
- O casamento principal era celestial.
- A paleta de porco lentamente assada com novas cebolas grelhadas e um purê de rampa tinha um caráter rico e saboroso que se encaixava lindamente nas notas minerais e esfumaçadas do Roco de 2008.
- O vinho tinha volume e concentração para complementar os sabores fortes.
- Do prato eu qualifiquei o vinho 92 pontos.
- Não cego.
Mas mesmo o engarrafamento dinâmico recheado com frutos do pântano de 2010 não fez jus à tarefa de um intenso cheesecake de cabra servido como sobremesa. A doçura suave fez o vinho azedo e amargo. Não faz mal. Os 35 comensais simplesmente beberam o vinho e depois limparam seus pratos. Foi um final feliz para um grande evento por uma boa causa.
Membros WineSpectator. com: Leia Roco Pinot Noir Chehalem Mountains Private Stash No. 6 2008 (94 pontos, $75) revisão de degustação às cegas.
Além disso, obtenha notas de degustação e notas do mais novo pinot noir do Oregon.