Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Enquanto crescia, a bebida de Natal da nossa família era uma garrafa de borgonha com limonada adicionada. Agora tenho bisavôs e tenho muito tempo para passar a tradição do avô do meu avô, etc. , mas não conseguimos encontrar uma garrafa de borgonha ainda está pronta?
? Jill B. , Austrália
Querida Jill
Algumas pessoas podem ler sua pergunta e encolher, mas o soco borgonha, ou corte borgonha, é um coquetel que remonta à Grã-Bretanha no século 19. A receita básica é vinho tinto, limão, açúcar e água com gás, mas é um daqueles coquetéis que tem muitas variações: às vezes outros espíritos como conhaque são adicionados, às vezes especiarias secas, e eu já vi receitas que o decoram com tudo, desde um pedaço de abacaxi até uma fatia de pepino. Tem o mesmo espírito que sangria, se você tentar imaginá-lo. Os amantes de coquetéis podiam reconhecer sua relação com uma xícara de Pimm, que usaria vermu em vez de vinho tinto.
Portanto, você pode encontrar garrafas de vinho que ainda dizem “Bordeaux”, um termo não muito usado hoje. Historicamente, “bordeaux” é um apelido inglês para os vinhos tintos de Bordeaux. de fora da França ou vinhos tintos feitos com as castas clássicas de Bordeaux, Cabernet Sauvignon e Merlot, já que você vai usar como base para um coquetel, acho que não precisa gastar muito dinheiro com a garrafa. A menos que seja parte da tradição de sua família. Boas férias!
? Dr. Vinny