Você está hesitando? Tem certeza que sempre há uma oferta melhor?
Aqui está uma história real: eu estou no telefone com um varejista, eu compro Borgonha. Uma vez feito o pedido, o varejista me informou de uma oferta que fez sobre um vinho que não postou em seu site a pedido do revendedor.
“É 2004 Trimbach Frédéric Emile Riesling”, disse ele
? Quantos?? Eu perguntei.
“Vinte dólares por garrafa”, respondeu ele.
“Eu vou tomar dois casos”, eu disse. Foi uma coisa incrível
Agora, uma das poucas vantagens de me conhecer é que quando eu venho com um caso como este, eu envio um e-mail rápido para informar meus amigos. Se eu fiz, eu recebi uma chamada de um dos destinatários. Devo comprá-lo?
Fiquei atordoado. Quero dizer, o preço normal de venda deste vinho é de $40 a $50 a garrafa, que o cara já sabia. Discrição e bom gosto impedem minha resposta, que envolveu pesquisas sobre a composição do seu cérebro.
Eu mencionei isso porque é um problema que eu vejo o tempo todo: a paralisia do vinho comprando vinho. Hoje eles nos oferecem tantos vinhos, de tantos lugares, que estamos sobrecarregados.
E depois há os aparentemente intermináveis e implacáveis “bons negócios”. Alguns deles realmente são, enquanto outros são simplesmente a falsa urgência usual dos hipermasters de varejo.
Por essa razão, parece que agora temos dois grandes grupos de compradores de vinho: aqueles que agem sobre o que provam, ouvem e leem; e aqueles que não o fizer.
Estes últimos são, é claro, uma maioria. Ainda assim, eles compram os mesmos vinhos várias vezes. Suas compras de vinho são limitadas a um punhado de vinhos que geralmente cobram preços cada vez mais altos por produtos cada vez mais calculados e imutáveis (quem primeiro escreveu que a familiaridade gera desprezo deve ter ouvido errado, isso gera o conteúdo).
A relutância em agir é talvez o maior obstáculo para a valorização do vinho moderno, algo que veio à mente urgentemente durante as últimas duas semanas durante uma viagem a Portugal e à região da Galícia no noroeste da Espanha.
Em ambos os lugares, muitas vezes, me deparei com vinhos que não só eram interessantes, mas convincentes, únicos, merveilleux, e não menos, ofertas incríveis.
Por exemplo, visitei a produtora Casa Santos Lima na área chamada Lisboa, que fica a apenas 45 minutos de carro de seu homônimo Lisboa. Até 2009, chamava-se Extremadura, mas as autoridades portuguesas de vinho sabiamente optaram por remover esse nome (a Espanha também tem um) e capitaliza a familiaridade do nome da cidade vizinha.
A Casa Santos Lima é um exemplo do tipo de produtor de vinho que todos dizemos que queremos. Os vinhos são bem feitos. E eles não são compostos dos suspeitos habituais, mas um número incrível de variedades de uvas portuguesas, como as uvas brancas Arinto, Ferno Pires, Moscatel, Rabo-de-Ovelha, Seara Nova e Vital. Os vinhos tintos incluem variedades como Alfrocheiro , Camarate, Castelo, Preto Martinho, Souso, Tinta Barroca, Tinta Mi’da, Tinta Roriz, Tinto Coo, Touriga Franca, Touriga Nacional e Trincadeira, entre outras.
José Luis Santos Lima Oliveira da Silva, dono do imóvel, é afável e ocasionalmente ex-Americanbank (?Me chame de José Luis?) Ele herdou parte da propriedade e depois recompilou a maioria dos outros acionistas da família. fazenda para impressionantes 511 acres de vinhedos, quase todos ao lado.
“Criamos cerca de 30% de todo o vinho de Lisboa produzido hoje”, disse ele. “E da nossa produção, exportamos cerca de 90%.
A variedade de vinhos é vertiginosa: 34 brancos, 12 rosés e 44 tintos, muitos deles misturam várias variedades nativas, além das chamadas variedades internacionais de uva, como chardonnay, cabernet sauvignon e sauvignon blanc. ou que eu tentei foram perfeitamente feito, embora fossem de qualidade variável inevitável e interesse. Cada importador escolhe a partir da mesa, ostentando-a em um único punhado por razões de eficiência.
O truque é o seguinte: você não pode bater o preço. “A maioria dos nossos vinhos são vendidos [aos importadores] por menos de 2 euros,?Disse José Luis. ” Prefiro que o preço dos meus vinhos seja um pouco menor e venda tudo o que faço, o que fazemos”, acrescenta, dando de ombros.
Dois euros por garrafa custam em torno de US$ 2,60, o que se traduz, após as margens habituais, em um preço de varejo de US$ 7 ou US$ 8 a garrafa no topo (verei o vinho branco chamado Portuga, a Quinta da Espiga vermelha e, se você puder encontrá-la, o lindo rosé Bons Ventos perfumado com morango. )
E ao fazer isso, você deve procurar o vizinho ao lado da Casa Santos Lima, chamada Quinta de Chocapalha (pronuncia-se show-ka-pie-ya). Uma propriedade de 112 acres, também é especializada em uvas nativas, mas procura um preço significativamente mais alto (US$ 30 a garrafa) e tem um nível muito maior de ambição por vinhos finos. Infelizmente, a distribuição é limitada aqui nos Estados Unidos, mas o fornecimento é filtrado.
Quinta de Chocapalha, de propriedade da família, cria vinhos finos, feitos por sua filha Sandra Tavares da Silva, que também possui sua própria propriedade no Douro, chamada Wine
Procure a soberba uva branca Arinto e os quintos vermelhos característicos de Chocapalha Tinto (uma mistura perfumada de cereja selvagem polida de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alicante Bouschet) e a completamente diferente Roserva Red (uma mistura densa, rica e homogênea principalmente Touriga Nacional com Tinta Vermelha e um pouco de Syrah) Você vai se surpreender, eu prometo.
Você conhece a palavra-código aqui, não sabe?