Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
O controle de temperatura é crucial para armazenar vinho branco doce, champanhe e porto para armazenar vinho tinto?
Caro Joe,
Oh sim! Qualquer vinho a ser armazenado recebe o mesmo conselho de Vinny: faça todo o possível para mantê-lo seguro contra a luz, calor, vibrações e flutuações de temperatura. Se você pode dar ao luxo de ter um sistema controlado pela temperatura, tente mantê-lo a aproximadamente 55 graus F e aproximadamente 70% de umidade.
Afinal, as preocupações com o envelhecimento precoce ou cozinhar um vinho são as mesmas, independentemente da cor (ou grau de bolhas) do suco.