Veja as peças que compõem tudo no Delas, Maison Nicolas Perrin e Domaine Vallet
O editor-chefe da Wine Spectator, James Molesworth, está na França, visitando algumas propriedades no norte do Vale do Rhone, degustando a colheita de 2012 e muito mais em Cote-Rétie, Condrieu, Hermitage e.
- Este pequeno comerciante/domínio é supervisionado por Jacques Grange.
- Um dos enólogos mais experientes da região.
- Que trabalhou para Michel Chapoutier e Jean-Luc Colombo antes de ingressar no Delas em 1997.
Alguns anos atrás, ele foi acompanhado por Claire Darnaud-McKerrow, que agora é seu braço direito para a vinificação e viticultura, enquanto o Delas continua a fazer mudanças, tanto na vinícola, onde eles agora usam barris de cinco barris diferentes em vez de um. assim como em vinhedos, onde continuam a se mover em direção às práticas de agricultura orgânica. Para mais informações sobre o Delas, você pode conferir minhas notas do blog para minha visita em 2012.
Para começar, Darnaud-McKerrow e eu demos um rápido passeio por Hermitage Hill, onde o Delas possui 20 acres de vinhedos. Nas safras recentes, a equipe do Delas tem buscado maior precisão nos vinhos, desenvolvendo uma mistura final a partir de lotes menores, de vinhedos, coletados e fermentados separadamente. Delas também está reconstruindo e replaneando terraços no topo da colina nas grandes videiras, logo acima do famoso enredo eremita. A colina foi abençoada com uma bela manhã de tempo: céu azul leve e frio e ar ventoso; um presente raro para novembro, quando o tempo é geralmente triste e chuvoso.
Em 2013, Darnaud-McKerrow notou a rapidez com que a maioria das pessoas queria coletar após as primeiras chuvas no início de outubro por medo de mais mau tempo, especialmente porque as peles de uva eram frágeis e provavelmente apodreceram.
“Mas esperamos depois da segunda chuva porque naquele momento pensamos que as videiras não beberiam mais água e não iriam mais inflar ou quebrar. As folhas giravam para que não houvesse fotossíntese ou produção de açúcar. Estávamos preparados para esperar, mesmo que fosse”, ele quis dizer que estávamos perdendo volume selecionando qualquer podridão para obter essa maturidade extra”, disse ele.
Depois de um rápido passeio pela colina, voltamos à vinícola em Saint-Jean-de-Muzols para provar durante os anos de 2012.
“Os vermelhos de 2012 têm um começo muito franco, eles têm uma presença imediatamente. Há frutas, é claro. Mas os taninos estão bem definidos. Há uma armadilha. Em 2011, você não vê taninos da mesma maneira porque eles são redondos e flexíveis, disse Darnaud-McKerrow.
Nenhum de 2012 ainda está engarrafado
O Crozes-Hermitage Les Launes 2012 é elegante com notas sedosas de framboesa e amora e um toque agradável de coulis de ameixa no acabamento temperado. O Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins 2012 tem um toque brilhante de heather, muita pimenta e especiarias e um agradável coração de ameixa esmagada e framboesa. O Crozes-Hermitage Le Clos 2012 é exuberante, mas macio, com uma ponta mineral mais fina que esfrega os ombros com as sedutoras frutas de framboesa e amora, seguida por uma bela sensação de pedra no final.
“São os Crozes que são os mais diferentes dos Crozes que conheço”, disse Darnaud-McKerrow. “Ele sempre tem um pH mais baixo do que os outros. O vinhedo não tem grandes pedras [pedras enroladas] como típico e os solos são mais leves. O vinho é mais elegante e sóbrio do que a maioria dos Crozes. “
O St. Joseph Les Challeys de 2012 é heather e adere com um toque de carvão que percorre a deliciosa Baía logan e ameixa. Uma nota de anis ressoa na final, que tem uma tensão agradável. O Saint-Joseph François de Tournon 2012 é denso, com camadas de frutas aveludadas, notas de especiarias defumadas e um acabamento longo, bem tânnico, mas integrado. O St. Joseph Ste. -Epipe de 2012 é muito refinado, com uma deliciosa ameixa e coulis de amora, um sedócriador de anis e carvão e um acabamento profundo impressionante.
Este enredo tem sido completamente orgânico desde a safra de 2012. “Mas não estou preocupado com a certificação. Trabalhar organicamente é uma filosofia, não algo para usar em rótulos ou marketing”, disse Grange.
O Chante-Perdrix 2012 é cheio de aderência briar, com groselha e amoras e um belo acabamento com tachas de tabaco, cheias de taninos agradáveis com corpo com frutas correspondentes.
O Cote-Rétie Lord de Maugiron de 2012 está agora muito apertado e para trás, mostrando seu lado grelhado enquanto ainda não absorveu totalmente seu carvalho (40% novo). Há ameixas esmagadas suficientes e frutos do boysen na reserva, e um bom toque de Brotos de Azeitona Escura no final, então as peças estão no lugar. La Landonne 2012 retorna (não houve ’11 porque foi integrado ao Cote-Rétie Lord de Maugiron). É um grande vinho repleto de notas de carvão e ferro queimado e um grande núcleo de amora e touca preta. Ainda um pouco jovem neste momento, é um pouco desenfreado, mas mostra grande potencial.
A última mistura à garrafa é a Hermitage Domaine des Tourettes 2012, que representa um conjunto de nove lotes na forma de parcelas, e os lotes microvinificados e prensados também são separados. Também é aderente, com um toque viscoso, pele de ameixa grossa. , notas de calota preta e pasta de figo e um sentimento perturbador durante todo o acabamento. O Hermitage Les Bessards 2012 representa uma seleção das melhores pequenas parcelas (talvez 3,5 acres) nos 20 acres de Bessards que o Delas cultiva. Já é muito refinado e detalhado, com uma agradável sensação de sedosa e framboesa e frutas blackberry de Boysen. Há uma nota de anis tentadora e uma boa base de ferro por todo o lado.
Por diversão, então testamos os lotes separados que compõem os dois cuvées hermitage, para ver como as peças fazem tudo junto.
O lote 647 está localizado no sopé da colina, em solos mais planos e profundos. Oferece fruta carnuda, mas com taninos ligeiramente não refinados no final. O lote 646 está no topo do lote Tourettes, logo abaixo da capela. Explode com suculentas ameixas e amoras, com taninos sedosos que perduram no fundo. O lote 655 vem da cidade de Grandes Vignes no topo da colina, acima de L’Ermite. É revigorante no seu perfil de ferro, com notas vivas de casca de cereja e caroço de ameixa; é um florete. O lote 654 é do tio, mesma elevação e à esquerda de Les Tourettes olhando para o alto da colina. Apresenta um fruto mais claro e brilhante de ameixa damascena e laranja sangue e um final ligeiramente firme. O lote 657 também é Grandes Vignes, mas abaixo do topo da colina, sentado em um anfiteatro com terraço. É exuberante, com sabores de figo e amoras silvestres e uma leve camada de carvão no final. Este é um dos lotes mais maduros mas com um toque ligeiramente rústico na estrutura. O lote 649 é outra parte do Tio, mais abaixo na encosta, que foi trabalhada organicamente por duas safras. A cor é marcante, carmesim saturado, com taninos suaves, maravilhosas notas de conhaque de ameixa e coulis de framboesa, e um final longo e macio. Este é o lote que mais se forma como vinho autónomo no grupo, mas acabamos com o lote 648, do coração da secção de Les Bessards, que geralmente constitui a maior parte do engarrafamento de embalagem única. É uma amostra suculenta e frutada, repleta de notas de ameixa, amora e amora silvestre, rodeada de anis torrado e cheia de taninos sedosos mas substanciais. Ao testar os lotes é interessante ver como cada um dá uma impressão de l’Hermitage, alguns mais do que outros, mas com exceção do lote de Bessards, todos precisam de uma mordida. juntos para formar um vinho totalmente elaborado e complexo.
Todos os brancos de 2012 foram engarrafados em julho, aqui o estilo dos brancos mudou nas últimas safras, sendo os vinhos apenas parcialmente ruins, criados em lees e sem extração após a fermentação, o resultado é um perfil mais brilhante e fresco sem sacrificar o pomar maduro e sabores de frutas tropicais típicas dos brancos do norte do Rhone (de Marsanne , Roussanne e Viognier).
Crozes-Hermitage Blanc Les Launes 2012 é Marsanne. Il oferece deliciosos sabores de pera e figo verde, com um acabamento floral brilhante e picante. O Hermitage Blanc Domaine des Tourettes 2012 (ex-Marquise de la Tourette) também é todo Marsanne. É muito acar cuidado, com notas de pêssego cremoso, maçã verde e gengibre branco que se estendem com um acabamento bem afinado.
O Condrieu Clos Boucher de 2012 vem do local de 5 acres na primeira colina atrás de Chateau-Grillet. Possui quatro exposições diferentes (leste, sudeste, sul e sudoeste) que são selecionadas separadamente. Ele mostra o viognier no seu melhor, com notas intensas de damasco, erva-doce, melão verde e pera acompanhado por uma longa nota de amêndoa amarga. Continua firme, mas tem muita pureza na reserva e deve ser um vinho muito expressivo quando está totalmente aberto. É um dos poucos Engarrafamentos em Condrieu (para mim) que vai se beneficiar de alguma garrafa envelhecida.
Granges vem fazendo excelentes vinhos no Delas desde 1997, vem refinando lentamente e metodicamente o portfólio e trazendo um estilo diferenciado para os vinhos. Agora, com Darnaud-McKerrow, a equipe uenológica parece fortalecida, focada mais nos pequenos detalhes, pronta para experimentar. e ele tem uma ideia diferente do que os vinhos devem ser. Eles produzem vinhos com um estilo típico da casa que não força o problema, permitindo que o terroir brilhe novamente. Posso dizer com segurança que o Delas se tornou um dos vinhedos de referência de elite no norte de Rhone.
Este rótulo de microcomercializador começou como Jaboulet-Perrin antes de mudar seu nome devido a um conflito com Paul Jaboulet Elder. Uma parceria entre a família Perrin de Chateau de Beaucastel e Nicolas Jaboulet, este projeto atualmente tem apenas algumas videiras em Crozes-Hermitage enquanto sourcing frutas compradas. Para mais informações sobre esta vinícola, você pode conferir meus posts no blog da minha visita de 2011 aqui.
“Claro que tudo tem duas caras. Por um lado, pode-se dizer que não controlamos perfeitamente nossos suprimentos porque não temos vinhedos”, disse Marc Perrin. “Mas também não nos limitamos pelo simples fato de ter certos vinhedos, o que nos permite sair e encontrar coisas diferentes. Além disso, desde o início, há cinco anos, estabelecemos relações com os produtores que compramos e agora podemos ter parcelas específicas. vinho específico.
“E fazemos tudo isso em nossos próprios barris, que fornecemos aos produtores”, explica Nicolas Jaboulet, “então controlamos certos aspectos da vinificação, o que nos ajuda a criar o estilo que procuramos. “
“A ideia é ser um micro-comercializador que funcione de forma muito específica, com apenas vinhos do norte do Rhone. O modelo seria algo como Lucien Le Moine ou Dominique Laurent de alguma forma”, explica Perrin.
O estilo aqui foca em frutas maduras e texturas que enchem a boca sem serem superexploradas ou muito dependentes do carvalho. Os vinhos são suculentos, com muitas notas de grafite e violetas clássicas dos tintos do norte de Rhone; brancos são lisonjeiros e cremosos. O projeto começou com 2. 500 caixas de alguns engarrafamentos, mas agora abrange todas as principais denominações da região, com a produção da safra de 2012 chegando a 15 mil caixas.
Hermitage White 2012 é uma mistura de Marsanne 70/30 e Roussanne. Il é exuberante e redondo, com sabores de nozes de macadâmia assadas, brioche e melão que deslizam lindamente no acabamento cremoso. O vinho é fermentado em barris (sem carvalho novo) e apenas oito barris foram produzidos.
Nenhum dos vermelhos de 2012 foi engarrafado ainda. Jaboulet e Perrin queriam mostrar alguns componentes, bem como algumas misturas finais ásperas.
Para o Crozes-Hermitage 2012, testamos três amostras. A primeira mistura de lotes de enólogos da área de Chasis, que compõe a maior parte do vinho final, é animada, com notas de anis e ameixa apoiadas por uma borda de ferro brilhante, a segunda reúne os lotes de um único enólogo cujas videiras representam as mais antigas no momento do engarrafamento, foi fermentada em tonel de madeira e tem uma sensação carnínua , com notas de pasta de ameixa e bramble. O terceiro é Coteaux Le Pends, uma colina rara nesta denominação essencialmente plana com solos graníticos em É muito floral, com nota roxa forte e taninos muito refinados, é principalmente baseado em mineralidade e ajuda a dar definição e comprimento à mistura final que é então criada a partir das três amostras.
O São José de 2012 também é sorteado em três lotes principais. O primeiro vem de vinhedos ao redor de Chavanay e Saint-Pierre-de-B?Ugh no extremo norte da denominação. É floral no início, mas com um coração de ameixa carnudo e um acabamento de pele de ameixa com dentes cheios. O segundo lote, malvas na parte sul de St. Joseph, tem redcurrants frescos e um acabamento mineral puro. A terceira é uma mistura de alguns produtores de frutas de ambas as extremidades da denominação, que tem um toque vívido e heather e sabores sedutores de anis e ameixa. Uma mistura das três amostras coleta a variedade de sabores, deixando a sensação heather misturar bem com o coração de ameixa enquanto a borda de ferro permanece na reserva no final. O vinho é envelhecido em uma mistura de barril de 3 e 4 anos.
“Outra forma de ter liberdade é não se aproximar de uma denominação ou cuvée dizendo: ‘Precisamos produzir tanto’, disse Perrin. ” Qualquer coisa que não constitua uma mistura final de uma das safras da AOC é simplesmente desclassificada no Engarrafamento Syrah-Viognier Vin de France. “
A Cote-Rétie de 2012 é distribuída por três terroirs, começando pelo lugar de Rozier, disse, oferecendo uma bela coluna de grafite e uma amora atravadora, quase corajosa, a segunda vem do piso loess no extremo norte de Ampuis, estilo muito feminino, com uma textura amassada e notas florais cintilantes, esta última vinda dos Grandes Lugares (retorno aos pisos de ardósia) que mostra folhas intensas , capa preta e acabamento apertado. três em suas porcentagens aproximadas para a mistura final dá uma amostra mostrando camadas de pasta de ameixa e groselha enquanto explora a borda da heather, deixando um sentimento sedoso, mas persistente no final.
Para o 2012, a primeira amostra vem principalmente de Eygats, que mostra uma tentadora romã e frutas de groselha e uma nota roxa penetrante; o segundo, da cidade de Sabarotte, é mais escuro e um pouco mais selvagem, com notas de heather, louro e lavanda pontilhando o coração de Logan Bay e amora. A mistura aproximada é partes iguais de cada um e domesticou o lado selvagem do Sabarotte, dando um vinho carnudo, largo e cheio de ameixa e groselha negra onde as notas de louro e ervas selvagens brilham através de Perrin e Jaboulet pensam que eles poderiam eventualmente reduzir a participação do Eygat, apenas para deixar o lado mais selvagem de Sabarotte se destacar mais na mistura final.
Finalmente, o Hermitage 2012 tem três partes. O primeiro, vindo dos solos pedregosos de Roucoules e Murets, tem uma nota salgada (foi fermentada em aglomerados inteiros, atípica para os vinhos daqui), com notas de ferro violeta e brilhante e uma ponta picante para acompanhar as modestas ameixas. O lote vem de Great Vines no topo da colina e é mais aberto e generoso, com frutas doces e carinhosas de ameixa e amora e uma leve nuance de grafite no final. O terceiro é Greffieux e mostra seu toque tipicamente largo e carnudo com sabores de frutas pretas, mas uma borda ligeiramente seca que pode ser um toque de rolha ruim. Para a mistura, Perrin e Jaboulet omitem o terceiro componente por causa do leve cheiro de cortiça, e o vinho mostra uma delimitação fresca e sabores puros de ferro e frutas vermelhas, mas carece das notas baixas de Greffieux.
A degustação é um olhar instrutivo sobre a complexidade do fornecimento de frutos de diferentes terroirs e a montagem de montagens, não menos complicadas em pequena escala, assim como a Maison Nicolas Perrin, que em maior escala quando uma casa como E. Guigal é essa. E os esforços feitos aqui refutam facilmente o velho argumento de que os comerciantes só fazem misturas indiferentes e vinhos menos dinâmicos porque não possuem vinhedos e estocam uma gama mais ampla de vinhos.
Com o tempo, planeja-se construir seu próprio armazém para centralizar a logística da operação. Enquanto isso, a Maison Nicolas Perrin rapidamente estabeleceu-se como uma fonte constante de deliciosos vinhos red and white north rhone.
Esta foi a minha primeira visita a este recém-chegado, localizado na estrada nacional 86 ao norte da cidade de Serriéres, situação que lhe dá um aspecto único: é a área mais ao sul da metade norte da denominação, de modo que os vinhos são marcados a mineralidade pronunciada e notas florais típicas do norte, enquanto inclinam-se ligeiramente para núcleos de frutas mais escuros frequentemente associados com o sul. Do Joseph.
Anthony Vallet, 38, ajudou a criar essa propriedade, seguindo seu pai e seu avô que plantaram as videiras da família. Originalmente, eles venderam a fruta para a cooperativa local. A propriedade também incluiu a produção de quince, damasco e pêssego, mas gradualmente mudou-se para a maioria dos vinhedos. Os Vallets deixaram a cooperativa, começaram a engarrafar seu próprio vinho em 1998 e construíram sua própria vinícola em 2002. A propriedade agora totaliza 32 hectares de vinhedos, principalmente na denominação St. José com Condrieu e Vin de Pays (os brancos não são exportados atualmente).
Os vinhos são feitos de forma simples, os tintos e brancos são fermentados em tanques de aço inoxidável, separando as diferentes parcelas do vinhedo, e depois envelhecidos em barris por até um ano, sem barris novos, antes da mistura final. e depois engarrafado. Atualmente, a produção é de cerca de 4. 500 caixas por ano.
Continuando com o tema do dia, provamos as peças para montar os vinhos finais da safra de 2012. Para o Méribets St-Joseph de 2012, o lote que representa a maior parte da mistura final tem sabores vívidos de pasta e pasta de ameixa. Outro lote, vindo do lugar de Moure em pisos de granito puro, fornece frutas de amadurecimento precoce, dá estrutura à mistura, com algumas notas de cereja e touca vermelha, mas decididamente raucous tannins sua característica dominante. Grande parte do lugar chamado Charamelan, ao sul de Serriéres e plantado em 1989 é muito floral, com uma nota de ferro forte e um belo coração de ameixa. Muitas vezes é parcialmente dividido entre as colheitas méribets e muletiers (veja abaixo).
“Em 2012, tivemos que esperar”, disse Vallet, leve e sempre em câmera lenta enquanto falava. “A maturidade chegou ao fim, após a primeira chuva do início de outubro. É uma colheita fresca, mas madura. É tânnico, mas fresco.
O St-Joseph Muletiers 2012 é feito a partir de uma seleção dos lotes de videiras mais antigos da família, bem como lotes mais eficientes quando a colheita permite. A maior parte do cuvée vem do lugar de Joubert-dicho, um local arenoso exposto ao oeste que produz um vinho com um núcleo sólido de cassis, mas também uma ponta decididamente picante e taninos briar. Muitas videiras antigas, com solos graníticos expostos ao sul/sudoeste no Planalto de Serriéres, são fermentadas em um aglomerado parcialmente completo (apenas 10 a 20%). Ele entrega a linha de baixo para vinho, com um coração escuro e vinho, muita ameixa e anis e um aperto quase asfaltado no final. Muitas das raras parcelas voltadas para o nordeste adicionam agudos, com ameixa afiada de ameixa, uma estrutura picante e uma longa borda mineral.
O St. Joseph Méribets de 2011 foi engarrafado em dezembro de 2012 e deve entrar no mercado americano, dando-lhe seu núcleo típico de amora que enche a boca, com notas de piche e heather e um acabamento corajoso que tem uma agradável nota de ferro enterrada para o St. Joseph Muletier 2011 foi engarrafado em março passado, é mais escuro no perfil, com um toque mais suave, frutas de ameixa quente e tampas pretas e um acabamento longo e carbonizado que abre regularmente para o ar. , eu acho os vinhos essencialmente da mesma qualidade, apenas um pouco diferente em estilo – os Meerbets um pouco mais longe e carnudo; muletier um pouco mais escuro e mais cativante.
Há também um cuvée engarrafado especial apenas em certas safras. O St-Joseph Secret de Antoine de 2011 foi engarrafado em setembro após um envelhecimento de dois anos, dos quais 80% eram feitos de carvalho novo. Anteriormente desenvolvido em 2003, 07, 09 e 10, vem de cepas plantadas pelo avô de Vallet (quando o cuvée não é merecido, a fruta entra no engarrafamento de Muletiers), é um perfil muito carnudo e esfumaçado, com um grande coração de ameixa picante, uma borda muito torrada e muito carvão no acabamento adesivo e muscular.
O nome de São José foi gradualmente tomando forma. Uma longa faixa de vinhedos cobrindo áreas planas e encostas ao sul de Ampuis ao norte de, o nome às vezes é de uma heterogeneidade exasperante de qualidade e estilo, e seus locais de encosta são mais difíceis e mais caros de crescer do que Crozes-Hermitage. os melhores vinhos são deliciosamente maduros, mas claramente syrah mineral. À medida que a região se desenvolve, espere que mais propriedades familiares como esta saiam de cooperativas em dificuldades e comecem por conta própria, trazendo mais profundidade e diversidade ao mercado.
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