Alice Waters, guru da culinária e comida americana, costuma dizer que 85% da cozinha é sobre compras, mas como os chefs conseguem as melhores matérias-primas ?, como escolher uma cenoura saborosa em uma cenoura macia?Um tipo de tomate enlatado é melhor que outro?Para descobrir as respostas, passo uma tarde fazendo compras em uma nova filial de Manhattan de uma loja high-end que se orgulha de seus produtos de qualidade com sotaque.
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