O Club W usa o feedback dos membros para personalizar suas recomendações de vinho (cortesia do Club W).
No passado, clubes de vinho pareciam ser para bebedores de vinho que não queriam pensar muito. Em vez de fazer suas pesquisas em lojas locais ou na região vinícola, eles pagaram uma taxa mensal para ter uma caixa de suco misterioso enviada a eles. E, muitas vezes, e os vinhos de rótulo branco criados a partir de grandes vinhedos?
- Mas agora surgiu uma nova geração de clubes.
- Na esperança de atrair jovens bebedores de vinho com várias estratégias diferentes: entregas “organizadas” de vinhos diversificados de pequena produção escolhidos por renomados especialistas; flexibilidade no preço e tamanho das encomendas; algoritmos que rastreiam as classificações dos clientes e padrões de compra para personalizar recomendações e tamanhos de garrafas não padronizados para se adequar a uma variedade de seleções e ocasiões.
- “Nossos clientes são realmente atraídos pela ideia de descoberta e aventura.
- E eles querem ampliar seus horizontes.
- Experimentar novos”.
- Disse Xander Oxman.
- Fundador e CEO do Club W.
A estratégia do Club W é trazer um nível granular de personalização às recomendações de seus membros. A empresa é uma vinícola licenciada que ofereceu 130 engarrafamentos diferentes de 10 países e mais de 60 denominações, e cresceu para 200. 000 casos em dois anos. 2012, foi um dos primeiros clubes de vinhos “novos”, com um modelo focado em vinhos de valor e recomendações baseadas em dados. Os usuários não estão comprometidos com um período de assinatura e pedem um mínimo de três garrafas por mês, com um preço de garrafa a partir de US$ 13.
Os novos membros do clube respondem a um questionário online “para quebrar o gelo” no qual são questionados sobre como bebem seu café e salgam seus alimentos, para estabelecer uma base de referência do paladar e, em seguida, avaliar os vinhos que recebem. “É um algoritmo de afinidade, então é algo semelhante ao algoritmo original da Netflix”, disse Oxman. “Pessoas que gostam também. Assim, para um cliente onde temos mais de 20 pontos de dados, podemos fazer um trabalho incrivelmente preciso de escolher novos vinhos para eles que eles vão adorar. “É essencialmente um clube de vinhos com uma adega, em vez do tradicional inverso.
Outros clubes, como Global Wine Cellars, Winestyr e Wine Awesomeness, enfatizam a exclusividade do produtor e a promessa de controle total. Winestyr está associado apenas a pequenas vinícolas de produção na Califórnia. Adegas globais de vinho (GWC) frequentemente encontra vinhos que de outra forma não seriam importados para os Estados Unidos.
Em vez de criar uma experiência personalizada, a GWC promete que os membros escolham os vencedores. Os cinco membros da equipe de suprimentos incluem educadores de vinho e sommeliers que trabalharam em restaurantes conhecidos como a missa em Nova York. A GWC estima que a equipe tenha entre 6. 000 e 8. 000 vinhos por ano, o que significa que, para cada vinho oferecido, “15 a 20 garrafas não deixaram espaço”, disse o principal comprador Martín Reyes.
“Para essa equipe, chegar a um consenso é um grande problema”, disse a vice-presidente de marketing Deanna Moen. “Nós não usamos sucos a granel ou rótulos falsos. ” A empresa-mãe da GWC também dirige ou dirige clubes para Williams Sonoma e restaurateo restaurador Michael Mina. cujo clube foi transformado em GWC.
O gancho do Vinebox, que começou a ser comercializado em janeiro de 2016, é oferecer três vinhos por mês em garrafas individuais de 187ml. “O primeiro clube pelo vidro da América”, como o descreve o cofundador Matt Dukes. trabalha com vinícolas que têm parceria com a empresa francesa de embalagens Wine in Tube. A empresa cobra US $ 35 por mês, mas as garrafas são pequenas porque os vinhos são grandes: borgonha pequeno e borgonha, por exemplo. A caixa atual inclui o Château Kirwan Margaux 2008, e a conta do Instagram do Vinebox mostra sucessos do Château d’Arche La Perle d’Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St. -Georges Premier Cru Les Perrières, bem como seleções do Ródano e do Provence.
A empresa de entrega de receitas e ingredientes Blue Apron começou a entregar vinho em setembro para acompanhar seus jantares. Eles também usam embalagens fora do padrão: garrafas de 500ml, “o tamanho certo para se encaixar perfeitamente nas refeições do Avental Azul para dois”, diz o CEO Matt Salzberg.
Vinebox é ideal, disse Dukes, para bebedores que “não têm acesso a vinhos europeus [high-end]. Isso os força a sair de sua zona de conforto e talvez tentar algo que você não escolheria a si mesmo. para os consumidores que continuam ganhando terreno e está rapidamente se tornando um importante caminho para a venda de vinhos finos, esses novos modelos de clubes de vinho estão bem posicionados para ter sucesso. apoio da startup Y Combinator. Club W recebeu US$ 13,1 milhões em investimentos desde sua criação.
Para vinícolas, particularmente pequenos estabelecimentos com distribuição limitada no varejo, clubes de vinho diretos ao consumidor têm sido uma oportunidade para encontrar novos clientes. “Somos tão pequenos que aproveito quase todas as oportunidades para colocar meu produto em novas mãos”, disse Melanie Brain. Diretor de Vendas e Marketing da Baker
“Eu acho que quando eles visitam este site ou decidem fazer parte deste clube de vinhos, eles dizem, “Eu confio em você”, disse Brain. “Você poderia me mandar para casa com algo que eu não sei, mas espero que seja algo grande, novo e único e eu não teria me escolhido. “
Os funcionários do clube ficaram felizes em ver os diversos gostos de seus membros e responderam com vinhos menos convencionais. “Algumas das coisas que nos surpreenderam são que fizemos muito com Valdiguié, que é um pouco fora do comum. variedade tradicional, mas oferece muitas das características que as pessoas gostam em Gamay pinot noir para melhor valorizar o dinheiro”, disse Oxman. Vinhos escuros de Portugal, Grécia e Chile também estão obtendo bons resultados.
O comprador da GWC Tim Marson vê tendências semelhantes: “Queremos mostrar a eles um mundo de vinhos que eles não sabiam que existiam”, disse ele, mas “ainda estamos surpresos quando o vinho esloveno ou pinotage é o que é popular”.
Cada um dos novos clubes de vinho toma um caminho diferente para um objetivo semelhante. “Estamos tentando quebrar a percepção do que são os clubes”, disse Reyes.