Ontem à noite abri uma garrafa de Mouton Rothschild 1996 para Giacomo Neri, o famoso produtor de Brunello di Montalcino. Sua Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2001 foi o vinho do ano há alguns anos. Recentemente marquei 96 pontos em 2004 durante uma degustação às cegas para a revista.
De qualquer forma, eu queria levar algo especial para ela ontem à noite, mesmo sabendo que na minha cozinha só íamos comer frango grelhado com salada verde, eu ia fazer batatas fritas, mas as batatas no meu armário tinham brotado! com vontade de jantar estilo bistrô francês com frango, batata frita e salada. Quase consegui!
- Não importava.
- A ovelha de 1996 era linda.
- Curiosamente.
- No começo não gostamos de vinho.
- Ainda mais Giacomo.
- Eu deveria ter decantado antes.
- Em vez de apenas soprar a tampa e decantá-lo quando se tratava da porta.
- O vinho tomou ar enquanto comíamos uma primeira bebida.
- Prato de feijão branco na torrada com atum.
- Azeite e cebola.
- Bebemos um Pinot Grigio Alto Adige ao vivo e exótico de Tiefenbrunner 2008.
Não podíamos esperar que o frango estivesse na mesa para experimentar as ovelhas, então servi um copo para cada um de nós. Era ervas com frutas de caule e uma espécie de aromas e sabores de madeira verde. Ele também foi desarticulado.
Giacomo não gostou nada. ” Não é muito”, disse ele. “Será que eu acho que você deu-lhe uma nota alta?”
Eu também estava um pouco preocupado. Ele mostrou todos esses personagens verdes e não foi divertido beber. Eu cometi um erro? Marquei 96 pontos em outras ocasiões.
Mas então o gênio saiu do vidro. Depois de cerca de uma hora ele mudou completamente e os aromas e sabores de groselha, cassis, frutos e ameixa apareceram junto com o lápis de minas e minerais. No paladar é frutado, macio e sedoso. Parecia escurecer no vidro enquanto bebíamos do jarro. Foi um suco incrível. 96 pontos, não cego. Mais uma vez.
Tínhamos grandes sorrisos em nossos rostos a noite toda. Giacomo disse que foi um dos melhores vinhos que eu tinha em anos. Acho que ele adorava a textura do vinho.
Adoro a forma como o grande Bordeaux muda no vidro, é isso que me faz um amante da Borgonha e foi isso que fez Giacomo amar a Borgonha ontem à noite.