À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima a cada ano, parece que todos os especialistas em vinho pesam o que beber com o jantar de Ação de Graças. Eu costumo dar de ombros, tendo oferecido meu ponto de vista dezenas de vezes antes. Mas agora, com a possível interação neste blog, me pergunto como quem leu isso vai abordar o componente veio da festa de quinta-feira.
Primeiro um breve resumo da minha captura:
- A festa padrão de Ação de Graças.
- Com batata doce coberta de marshmallow.
- Tempero de cranberry agridoce e recheio de peru.
- Faz um vinho fino e delicado sem favores.
- Combine isso com a variedade de preferências pessoais em uma grande reunião de familiares e amigos.
- E limite o campo a vinhos simples e frutados.
- Guarde o Lafite para o próximo jantar gourmet.
Alguns anos atrás, muito antes das festas, eu assei um peru recheado com pão de ervas, fiz um molho e experimentei algumas dúzias de vinhos diferentes, só para ver o que funcionava. Todos eles fizeram, de espumante a riesling doce, de Beaujolais a uma grande syrah. Adicione uma resh às amoras e uma por uma, todas elas ficaram na estrada, exceto o brilhante e doce Riesling e um Zinfandel frutado.
A partir daí, cheguei à conclusão de que você tem duas opções. Primeiro, você pode servir o preço tradicional e manter o vinho simples, ou você pode ajustar o menu para torná-lo mais amigável ao vinho. Retire os marshmallows dos yums e, em vez disso, faça uma sopa de batata doce para começar. Sobremesa. Preserve os sabores doces do recheio.
Tio Fred pode reclamar da perda de pratos da família, mas as possibilidades do vinho crescem exponencialmente. Quase tudo funciona.
Porque ação de graças é o feriado americano, eu prefiro vinhos americanos, mas você também pode argumentar que somos uma nação de imigrantes, então não deixe que isso o impeça de honrar seus ancestrais com algo de sua parte do mundo.
Finalmente, uma grande reunião em torno de uma mesa de chorão é a oportunidade perfeita para servir uma variedade de vinhos, em vez de estourar seis garrafas da mesma coisa, abrindo brancos claros, tintos maduros e tudo mais.
É isso que estou fazendo. E você?