Enquanto Joel Robuchon agita Nova York com seu novo Workshop lá, minha esposa e eu passamos por sua versão de Las Vegas no início desta semana. Estávamos voltando para a Califórnia do Colorado. Las Vegas, com tantas opções gastronômicas, fez uma parada bem-vinda no meio do caminho. A viagem de dois dias. Um jantar agradável e casual, sentado no balcão, a $300 (incluindo a gorjeta) para duas pessoas parecia uma boa ideia.
A MGM Grand oferece ofertas durante a semana no verão. Temos um quarto por $79. 99, com um crédito de $25 para refeições. Isso pagou metade da gorjeta. Mas bem, é alguma coisa.
- Vale a pena ler posts de blogs e outros comentários online sobre o mais recente esforço de Robuchon na Big Apple.
- Como o posto avançado de Las Vegas.
- Ele está em um hotel.
- E horrores.
- Você realmente tem que atravessar o hotel para chegar ao restaurante.
- Também detecto uma nota de ressentimento que Robuchon se estabeleceu primeiro no deserto.
- Depois chegou a Nova York.
Sentei no balcão de Las Vegas no outono passado, como poderíamos chamar o teste para fora da cidade. Eu também comi no Grande Prêmio Joel Robuchon de 65 lugares na mansão próxima. São duas experiências diferentes, mas eu amei as duas. Pelo meu dinheiro – e eu uso essa frase sabiamente porque era meu dinheiro – eu vou levar o balcão da Oficina, é confortável, a comida é excelente e o resultado é menos da metade do que seria ao lado.
No entanto, depois de atravessar o deserto, tomar banho e trocar de roupa para o jantar, me deparei com um adesivo de choque quando escorreguei no banquinho acolchoado e abri o cardápio. Até pratos degustação custam entre $12 e $25. Eu fui para Aspen a maior parte do verão e os preços ainda me fizeram piscar.
Também é difícil encontrar um vinho decente por muito menos de US$ 100 (você está sentado em um balcão, gritando alto, não em uma mesa com uma toalha agradável e uma floresta de vidro). Procurei nas áreas inferiores da lista. e eu encontrei um velho e confiável Allegrini Palazzo della Torre 2000. Me eu percebo que ele tem um par de safras, mas a idade extra realmente vale $75?É vendido por $19. In meu livro, é um golpe, mesmo em copos bem grandes.
No entanto, a cozinha faz bem seus pratos e havia coisas boas no prato, eu gostava especialmente de camarão santa-barbara, aspargos rachados doces e suculentos, transbordando caranguejo fresco real, um prato generoso de presunto finamente cortado e espaguete alla chitarra em um carbonara fabuloso. molho Não faça melhor em Roma.
Mas os preços podem me levar da próxima vez. Há muitos outros restaurantes, incluindo restaurantes MGM. Na SeaBlue e Fiamma, você pode jantar informalmente, se não for bem na Liga Robuchon, e gastar muito menos em um vinho comparável. .
E os preços do Workshop, tanto quanto sei, são cerca de 20% mais baratos em Las Vegas do que em Nova York. Que caso.