É sexta-feira à noite na pequena cidade de Barolo, o centro de uma das melhores regiões da Itália para vinho tinto e comida rica, e quatro produtores de vinho de 30 anos e suas esposas se reuniram para jantar em um restaurante local, Locanda del Borgo Antico. .
- “Não passa um mês sem que nos reússam para provar vinhos e falar sobre nossos vinhos e o mundo do vinho em geral”.
- Diz Ferruccio Grimaldi.
- 38.
- Enquanto passa uma garrafa à mesa.
- “Essa é uma parte essencial do aprendizado.
- Do processo para nós e nos ajuda a melhorar a qualidade de nossos vinhos.
- “.
Grimaldi, que assumiu a propriedade de 20 acres de sua família em Barolo em 1996, faz parte de uma nova geração de produtores de Barolo que estão surgindo no Piemonte. Todos contam a mesma história. Seus pais possuíam parcelas de vinho na área, cujas uvas tradicionalmente alimentavam as máquinas de vinho de produtores locais de estilo mercante, como Giacomo Borgogno.
Estes jovens produtores incluem Grimaldi, Mario Marengo, os irmãos Renato e Giuliano Corino, e os irmãos Lorenzo e Carlo Revello. Embora relativamente inexperientes, eles já produziram barolos excepcionais. Eles foram abençoados com uma série de excelentes safras, de 1996 a 2001, onde a natureza tem desempenhado um grande papel na produção de grandes vinhos, e eles têm alguns dos melhores vinhedos de Barolo.
Mas eles também mantiveram uma troca de experiências de vinho e vinho, encontrando-se frequentemente para provar os vinhos uns dos outros e discutir problemas técnicos juntos. Eles esperam que essa colaboração também os ajude nos anos em que a natureza é menos favorável à videira; a difícil colheita de 2002 poderia ser o teste.
O espírito de interdependência que alimenta esse grupo relembra os primórdios do barolo moderno, há vinte anos, pioneiros como Elio Altare, Domenico Clerico, Luciano Sandrone e Enrico Scavino se uniram para abordar os problemas de melhoria da qualidade de seus Barolos. feliz em expressar seu apoio à nova geração.
“Esses jovens produtores são o futuro do nosso território”, diz Elio Altare, “e a continuação do trabalho que vem sendo feito aqui há 20 anos. Nós disponibilizamos toda a nossa experiência para eles, mas a tentativa e o erro têm sido uma parte essencial do nosso crescimento, e também será para eles. “
Até agora, alguns estão indo muito bem. Veja, por exemplo, os irmãos Corino, Renato, 39, e Giuliano, 34, que iniciaram sua carreira onológica em 1985 no negócio da família de Annunziata. Seu pai fundou a empresa há 50 anos, mas não fermentou suas próprias uvas até a década de 1970, e mesmo depois que os filhos entraram na vinícola, levou mais 10 anos para engarrafar toda a sua colheita. Mas agora eles produzem cinco Barolos, para um total de 2000 caixas. E há ótimos vinhos entre eles. Por exemplo, quatro de seus Barolos de 1997 marcaram 90 pontos ou mais cada, incluindo o Barolo Vigneto Arborina de 1997, que marcou 95 pontos, ou Classic em 1998, conseguiu três Barolos excepcionais, sendo o melhor o Barolo Vecchie Vigne e o Barolo Vigneto Arborina, 94 pontos cada.
Renato Corino faz vinho há mais tempo que os outros membros do grupo e é capaz de passar o benefício de sua experiência para eles. “Quinze anos atrás”, diz ele, “éramos todos tradicionalistas demais, enquanto isso, nos últimos cinco anos, poderíamos ter sido muito inovadores, gastando muito dinheiro em coisas que poderíamos finalmente ter negligenciado. O que aprendemos é que Nebbiolo pode suportar muitas pequenas deficiências no porão e sobreviver novamente. “
Algumas centenas de metros ao longo da estrada está a vinícola dos irmãos Revello, Lorenzo, 35, e Carlo, 33, que, no início dos anos 1990, deixou seu ofício (a era mecânica mais antiga, a mais jovem, chef) para assumir. o negócio confiado a eles por seu pai e tio. Nesta etapa, a principal atividade do imóvel foi o aluguel de apartamentos para turistas de férias, com um pouco de vinificação ao lado. Mas sua paixão pelo vinho prevaleceu, e em 1997 eles vinificaram e engarrafaram toda a colheita de uva dos 27 hectares de vinhedos da família, produzindo cerca de 4. 500 caixas de vinho, das quais quatro Barolos representaram cerca de um quarto. James Suckling considerou seus três Barolos como um único vinhedo: Rocche dell’Annunziata, Barolo Vigna Giachini e Vigna Conca: excepcional nas safras de 1997 e 1998.
Embora sejam as “meninas” do grupo em termos de experiência vinícola, Mario Marengo, 38, e Grimaldi tornam Barolos excepcional. Marengo produz duas safras Barolo, Brunate e Barolo Bricco Viole (91 e 92 pontos, respectivamente, para a safra de 1998) no porão da garagem da família na rua principal de La Morra. Marengo só está na vanguarda desde 2001; Grimaldi fez sua primeira safra de seu single Barolo, Le Coste, em 1996 e confessa: “Naquele ano simplesmente pegamos o que a natureza nos deu, mas em 1997, com a ajuda de Renato Corino, começamos a encomendá-lo. Uma grande vantagem”. ter amigos que estão dispostos a ajudar. “Barolo Le Coste de 1997 marcou 93 pontos, enquanto a barra de 1998 marcou 91 pontos.
O progresso desses jovens enólogos do Piemonte certamente será acompanhado de perto nos próximos anos, não apenas por consumidores inteligentes de vinho, mas também por seus colegas produtores em Barolo. Luciano Sandrone, um dos produtores mais respeitados do Piemonte, disse: “É ótimo que os meninos estejam voltando para o campo. Além disso, porque eles trazem consigo a mesma determinação que tivemos anos atrás: prestar atenção não apenas aos aspectos mais finos da vinificação, mas também aos aspectos gerais do território do Piemonte. “