O tanque de madeira na sala de degustação de Sebastiani Vineyards é uma grande besta: uma vez continha quase 60. 000 litros de vinho, o suficiente, de acordo com os cálculos de Marc Cuneo, para fornecer uma garrafa por dia durante 825 anos. o tanque está vazio agora, é apenas um lembrete de como as coisas eram.
- É uma nova era na venerável vinícola do Vale de Sonoma.
- E Cuneo.
- 26.
- é um dos que marcam o caminho.
- Representando a quarta geração do clã do vinho Sebastiani.
- é o bisneto do fundador Samuele Sebastiani e filho do atual presidente.
- Mary Ann Sebastiani Cuneo.
- Ciente da tradição centenária da família vinícola.
- Confessa que um novo começo foi necessário em Sebastiani por um longo tempo.
“Há muitas mudanças acontecendo aqui. Essa instalação atendeu cerca de um milhão de casos no acidente e agora estamos fazendo 180. 000”, diz Cuneo, diretor de Relações com produtores. “Há um foco nos detalhes que não existiam no passado, e isso significa um vinho melhor. “
Após anos produzindo vinhos de jarro e uma variedade confusa de rótulos de marcas de valor como Vendange e Nathanson Creek, a Sebastiani reduziu sua força de trabalho em 2001 ao vender sua operação de vinho a granel de 7,6 milhões de caixas para a Constellation Brands. Marca Sebastiani, e os resultados já são visíveis. No ano passado, nove vinhos marcaram 88 pontos ou mais na escala de 100 pontos dos espectadores de vinho, sete dos quais foram $24 ou menos.
Até Don Sebastiani, ex-gerente geral da vinícola e tio de Cuneo, admite que os vinhos melhoraram desde sua partida para se concentrar em suas próprias marcas, Pepperwood Grove e Smoking Loon. “Eu deveria ter entendido a alusão mais cedo”, ele ri. Sebastiani atribui grande parte da mudança ao seu sobrinho, dizendo: “Ele faz muitas coisas se moverem com as próprias mãos. Ele está pronto para ser um jogador muito sério.
E ainda assim Cuneo não é de se levar a sério. Jeans e uma camisa de flanela são sua roupa favorita. Solteiro, ele é um entusiasta ao ar livre que participa de triatlo e cuida de seu próprio vinhedo Pinot Noir de 5 acres no distrito de Carneros. Graduou-se na Universidade do Pacífico em 1998 com um diploma em administração de empresas e trabalhou por um ano para o atacadista Southern Wine
Enquanto Cuneo está frequentemente ocupado fazendo vendas e viagens promocionais, ele pode reconhecer isso através da nova campanha publicitária de Sebastiani, seu principal trabalho é supervisionar os 190 hectares de vinhedos da fazenda e trabalhar com seus inúmeros produtores ao ar livre.
Muitas das melhorias na qualidade do vinho, diz Cuneo, podem ser atribuídas a mudanças nos vinhedos: as cargas de colheita são mais baixas e a cobertura foliar é melhor gerenciada para permitir uma melhor exposição ao sol e frutas mais maduras. A família também replanta alguns vinhedos, experimentando com raízes e clones de uva. Na vinícola, o vinho é feito em pequenos lotes, com maior tempo de extração para tintos e um regime de fermentação mais rico em barris para brancos.
Com todas as mudanças acontecendo em Sebastiani, Cuneo diz que quase parece estar trabalhando para um novo negócio, não um negócio familiar centenário.
“Não sei se gostaria de trabalhar com uma velha guarda que fez as coisas da mesma maneira por 90 anos, mas tenho certeza que meu avô e bisavô ficariam felizes em ver o que estamos fazendo. Estamos apenas começando. “