Quando Palacios fez essa observação em 2012, ele estava em um antigo vinhedo Grenache em sua propriedade Bodegas Palacios Remondo em Rioja Baja, nos últimos 30 anos ele produziu vinhos brilhantes de Rioja, Priorat e Bierzo, sempre em busca de videiras antigas. e focar em um terroir distinto. Mas a lei do vinho espanhol geralmente adota uma abordagem diferente, explica Thomas Matthews, do Wine Spectator.
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