Muitos cientistas acreditam que as emissões de dióxido de carbono desempenham um papel importante no alerta global. Grupos ambientais estão incitando as indústrias e as pessoas a se tornarem “neutras em carbono” reduzindo a quantidade de emissões de carbono ou encontrando maneiras de neutralizar o carbono através de meios naturais. adotando este programa ecológico.
“O aquecimento global é o problema mais sério do planeta”, disse Paul Dolan, coproprietário da vinícola Parducci Family Farmed no Condado de Mendocino, a primeira vinícola americana. Mas não é a primeira vez. Ao se tornar neutro em carbono. ” Não quero ver todos os vinhedos da América. A América se torna neutra em carbono, quero que todos no mundo se tornem neutros em carbono”, disse ele.
- Nenhuma vinícola pode reduzir suas emissões de carbono a zero.
- Porque a liberação de dióxido de carbono faz parte do processo de fermentação: a levedura converte o açúcar do suco de uva em álcool e libera dióxido de carbono como subproduto.
- Mas as vinícolas podem limitar suas outras atividades de produção de carbono.
- Economizando energia ou mudando para combustíveis livres de carbono.
E agora há maneiras de compensar as emissões restantes. Parducci, por exemplo, recorreu à energia solar e eólica e instalou um “digestor anaeróbico” para se livrar do metano liberado pelos efluentes de gado da fazenda da família. Emissões de carbono incontroláveis, como a fermentação de vinho, Parducci recorreu a vários “comerciantes de carbono”.
Comerciantes de carbono como Carbonfund. org ou 3 Phases Energy Services na Califórnia, com sede em Maryland, cobram da vinícola basicamente uma taxa com base na quantidade de carbono que ela produz, dinheiro que é usado para plantar árvores suficientes para extraí-lo. quantidade de carbono. do ar, à medida que as árvores absorvem dióxido de carbono como parte do processo de fotossíntese. De acordo com Michael Stewart, gerente de parceria da Carbonfund. org, um único grande bordo de açúcar pode remover até 450 libras de dióxido de carbono da atmosfera a cada ano.
Tornar-se neutro em carbono parece bastante fácil, mas para o primeiro vinhedo neutro de carbono, Grove Mill em Marlborough, Nova Zelândia, compensar suas emissões só ocorreu após anos de trabalho duro, de acordo com o enólogo Dave Pearce. Além de usar garrafas mais leves para reduzir o combustível. custos durante o transporte, “patrocinamos a regeneração florestal em Marlborough Sounds, não muito longe de nossa vinícola”, disse Pearce. “Neste momento, estamos contribuindo com aproximadamente 100 hectares de regeneração florestal. “Isso é consistente com outros esforços ecológicos locais, incluindo a proteção de áreas úmidas próximas e uma espécie rara de sapo chamada Southern Bell.
A Trees for Life, uma comerciante de carbono sem fins lucrativos, plantou 2. 031 árvores no sul da Austrália no ano passado para compensar o carbono produzido na Elderton Wines, no Vale de Barossa, e a Backsberg Estate, na África do Sul, tornou-se a terceira vinícola a se tornar neutra em carbono. trabalhando com um grupo que plantou árvores ao redor e na vila vizinha de Klapmuts. Como muitos outros vinhedos neutros em carbono, Backsberg também optou por biocombustíveis para seus equipamentos agrícolas e reservou parte de suas terras como reserva natural.
Até alguns varejistas de vinho se tornaram neutros em carbono. JJ Buckley Fine Wines, uma loja de vinhos em Oakland, Califórnia, está trabalhando com Carbonfund. org para compensar todo o seu transporte e recebimento de emissões e viagens de funcionários.
Alguns, entretanto, são céticos quanto à pressa em plantar árvores. Ken Caldeira, professor associado do Departamento de Ecologia Global da Universidade de Stanford, alerta os comerciantes de carbono para não plantarem árvores em áreas onde a natureza já determinou que elas não deveriam crescer. , especialmente ao norte da tundra.
“As árvores em áreas cobertas de neve absorvem muita luz solar que, de outra forma, seria refletida no espaço por campos cobertos de neve”, criando um aquecimento mais problemático.
A neutralidade de carbono ainda é nova no mundo do vinho, mas as coisas estão mudando rapidamente. “No ano passado, anunciamos que nos tornamos o primeiro vinhedo neutro em carbono do mundo e que fomos recebidos com um silêncio retumbante”, disse Pearce. “Seis meses depois, as coisas mudaram. O interesse pela neutralidade de carbono é enorme. “
Stewart, da Carbonfund. org, argumenta que a neutralidade de carbono é essencial para todos os produtores de vinho. “Estamos basicamente falando de autopreservação aqui”, disse ele. Quero dizer, realmente, se os produtores de vinho não estão interessados em ter condições climáticas estáveis e previsíveis para cultivar uvas específicas com um caráter delicado”, disse ele, “então todos devemos desligar e começar a beber cerveja”.