Foi uma semana agitada para os enólogos que passaram pelo meu escritório esta semana: tive conversas com Miles Mossop da Vinícola Tokara da África do Sul, além de Marcelo Retamal e Sven Bruchfeld do Chile (notas sobre os dois últimos a seguir na próxima semana).
Mossop, 38 anos, é o enólogo do ambicioso vinhedo sul-africano de Tokara, de propriedade do ex-banqueiro GTFerriera. C é (desnecessário dizer) um projeto bem financiado, cheio de todos os sinos e assobios da vinícola, além de uma sala de degustação de vitrines e restaurante com vista para os vinhedos, também está em um local privilegiado, seu vizinho é a famosa vinícola Thelema, cujo fundador e proprietário, Gyles Webb, consulta em Tokara, mas apesar de ter muito a oferecer (incluindo vinhos de muito boa qualidade). qualidade e qualidade excepcionais), a série inicial de safras de 2003 e 2004 de Tokara não decolou aqui nos Estados Unidos.
- Assim.
- Após uma mudança de importadores e uma interrupção de mercado de 18 meses.
- Tokara está de volta.
- Com uma gama renovada de vinhos e nova rotulagem.
- Atrás está a linha ligeiramente pesada de Zondernaam (que significa “sem nome”).
- A nova linha Tokara incluirá simplesmente uma linha de reserva para os melhores vinhos e um simples rótulo Tokara para a linha de base; racionalização do rótulo deve ajudar em termos de marketing.
Finalmente, ter as videiras em ordem também deve ajudar. Mossop e o enólogo Aidan Morton exageraram no desenvolvimento dos três sítios de vinho tokara, incluindo a base stellenbosch, que apresenta variedades bordeaux. Nove hectares de videiras infectadas com o vírus da bobina de folhas foram arrancadas e replantadas, o que deve ajudar a melhorar a qualidade do vinho. Vinhos
Além disso, Tokara tem 22 hectares cada nos locais costeiros frios de Elgin e Walker Bay, que estão finalmente tomando conta.
Na Vinícola Tokara, em Stellenbosch, o enólogo Miles Mossop removeu videiras infectadas por vírus e otimou a carteira.
“Walker Bay era um lugar particularmente difícil de dominar porque é muito legal e ventando, e naturalmente é um baixo desempenho”, disse Mossop. Mas estou muito feliz com a forma como as coisas estão indo agora.
Essas áreas costeiras frias são caracterizadas por sauvignon blanc e chardonnay, este último particularmente afetado durante a alta e baixa estação de crescimento de 2010, observou Mossop.
“Na Baía walker, passamos de 5 toneladas por hectare para apenas 1,6 toneladas por hectare. Foi realmente incrível o quão difícil o Chardonnay foi na última temporada?”, disse ele.
Tokara produz atualmente cerca de 700. 000 garrafas por ano e planeja encher cerca de 850. 000 garrafas. À medida que a vinícola recomeça no mercado americano, as quantidades iniciais aqui serão pequenas, mas espera-se que aumentem rapidamente, se tudo correr bem.
A linha de reserva incluirá uma “Reserva de Diretor” vermelha e branca de misturas clássicas de variedades de uvas Bordeaux, bem como engarrafamentos adicionais específicos do local: um Walker Bay Chardonnay e Elgin e Walker Bay Sauvignon Blancs, por exemplo. eles incluem apenas cabernet sauvignon, shiraz, sauvignon blanc e chardonnay, colhendo frutas de diferentes lugares.
Mossop é um talentoso enólogo e com Tokara agora seus pés de vinho abaixo dele, por assim dizer, esta é uma vinícola que deve começar a fazer um nome para si mesmo aqui neste mercado.
[Nota: Como muitos da atual geração de enólogos sul-africanos, a Mossop também tem seu próprio projeto paralelo pequeno, um rótulo homônimo com uma mistura chenin Blanc-Viognier chamada Saskia, uma mistura Cabernet Sauvignon-Petit Verdot-Merlot chamada Max, e um novo vinho de sobremesa de chenin branco botritizado chamado Kika. ]
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