Thaleon Tremain, CEO, e Ed Alagozian, gerente de café, assistem aos grãos de café torrados da Guatemala da nova máquina de torradeira fria da Cooperativa de Café Pachamama (Paul Kitagaki Jr. /The Sacramento Bee/ Zuma Press).
Nas montanhas da Guatemala cultivam os grãos de café da cooperativa Manos Campesinas. Esse café aromático e rico tem uma sensação satisfatória na boca que persiste. Esse café é incomum de outra forma: os grãos são torrados e vendidos pela Pachamama Coffee Cooperative, uma empresa de comércio justo que redefine o campo de café “direto”, explica Mark Pendergrast, da Wine Spectator.