Christophe Baron de Cayuse fez a difícil subida ao topo de seu novo vinhedo, Walla Walla Syrah (Harvey Steiman).
Christophe Baron foi o primeiro a plantar videiras em um antigo leito de rio pedregoso no Vale walla walla, que o lembrou de Chateaneuf-du-Pape na França. Área AVA no Noroeste do Pacífico.
- Um terroir diferente a alguns quilômetros de distância lembrou Cayuse Vineyards de l’Hermitage enólogo.
- Então ele investiu anos de esforço físico e uma soma ímpada de dinheiro para plantar suas encostas íngremes.
- O vinhedo.
Ele chama o site de “Categoria Hors”. Os entusiastas de corridas de bicicleta reconhecerão a referência a uma subida “além da categorização”, superando o sistema de classificação oficial de 4 (mais fácil) para 1 (mais difícil). Isso não é um exagero. As partes de inclinação excedem as encostas em 60%.
Numa tarde chuvosa em 2009, ele me mostrou o local da plantação em um trecho isolado da bifurcação norte do rio Walla Walla. A sola era escorregadia demais para subir. O solo rochoso era basalto fraturado, não granito Hermitage, mas a semelhança com o famoso nome De Rhone do Norte era estranha.
Depois da primeira etapa de limpeza da colina, veio uma nota de $30. 000 do empreiteiro. “Não importa o que seja, não me diga”, disse Barão ao seu gerente geral Trevor Dorland. “É uma joia americana. “
As videiras jovens agora cobrem 2,5 acres, subindo 30 metros acima da encosta. Em um dia ensolarado no início de setembro, a escalada foi difícil sem uma bengala. Seguimos um caminho ao longo do vinhedo para acomodar wints que permitem arar a terra e outros vinhedos entre as videiras plantadas de perto (10. 000 pés por acre). Os vinhedos dos vinhedos mais recentes do Barão, incluindo este, são colocados em estacas a apenas 1 metro de distância, produzindo pouco mais de uma tonelada por acre.
Barão parou no topo da vinha e olhou através das vinhas para seu pequeno rebanho de gado limusine estacionado em um campo abaixo e guardado por uma chama. A pecuária faz parte da abordagem biodinâmica da agricultura. O vinhedo pode ser o ponto, mas não é uma monocultura.
Na adega sob os tanques de fermentação das uvas de 2015, barão me levou a alguns socos, extraiu uma quantidade igual de cada recipiente com um ladrão de vinhos e misturou-os a gosto.
A primeira coisa que me impressionou foi a textura aberta, quase ingrata, os sabores de amora e ameixa preta acentuados com alcaçuz ainda estão na fase primária, mas o acabamento extremamente longo tece notas minerais em abundância, lembrando pedras molhadas e tijolos quentes, com toques de canela, pão fresco e um campo de flores.
Essa combinação de expressividade, força e leveza é rara para os Syrahs americanos, com uma produção de apenas 120 caixas e 12. 000 nomes já na lista de espera de Cayuse. A demanda vai disparar depois que o vinho for engarrafado na próxima primavera. e será vendido em 2017. limitado, mesmo a um preço provavelmente superior a US $ 200 a garrafa.
O Barão está certo. Out Category parece uma joia.