As informações completas e precisas de cada vinho permitem que os clientes coloquem pedidos com confiança.
Quem já comeu em restaurantes sabe que listas de vinhos de restaurantes podem ser um curso de obstáculos.Para os comensais que não são especialistas em vinho, eles podem ser difíceis de navegar e entender.Para os funcionários do restaurante, que devem manter a lista atualizada com o inventário do armazém e alternar entre seleções apropriadas para mudar de estação e menus, eles podem ser difíceis de gerenciar.
- Quer um restaurante tenha 90 ou 4.
- 000 seleções.
- é preciso ainda mais esforço para construir e manter uma carta de vinhos premiada.
- Mas esses esforços são recompensadores para muitos: vinícolas que colocam suas geleias na frente dos clientes.
- Restaurantes que impulsionam as vendas e deixam seus clientes mais felizes e.
- Especialmente.
- Os amantes do vinho.
- Que descobrem novos vinhos empolgantes ou desfrutam de ótimos exemplos de clássicos.
Wine Spectator tem recompensado restaurantes com excelentes programas de vinho desde 1981.Este ano, mais de 3.750 restaurantes em todo o mundo ganharam um dos três prêmios: Excellence Awards, Award for Best Excellence e Grand Prix.Os restaurantes optam por serem avaliados, buscando voluntariamente validar que suas listas se destacam acima do pacote.Para ser considerado, os restaurantes enviam um aplicativo que inclui uma carta de apresentação, um menu de jantar e, o mais importante, sua lista de vinhos.
Como diretor do programa de prêmios de restaurantes e membro do júri por vários anos, vi muitas maneiras criativas e bem sucedidas de tornar os cartões de vinho mais acessíveis e informativos aos clientes, desde a apresentação em tablets em vez de papel até a incorporação de cartões., Notas de Degustação.do sommelier e até mesmo dos diagramas de venn.Mas o principal é que a lista de vinhos deve ser clara, os detalhes certos.Atender aos requisitos básicos para julgar (leia mais sobre os critérios de cada nível) pode ser um desafio enganoso:
Para se qualificar para um prêmio, uma carta de vinhos deve fornecer informações completas e precisas, incluindo safras e denominações de todas as seleções, além dos nomes completos dos produtores, a ortografia correta e a apresentação geral da lista.
Por que esses requisitos? Bem, vinho é um assunto complicado, para que um cliente possa tomar uma boa decisão ao pedir um vinho, é preciso informações completas, precisas e coerentes.Uma safra, denominação ou nome de produtor ausente em uma seleção de vinhos pode deixar o convidado incerto.Quem fez esse vinho?
Fornecer essas informações pode tomar ou desfazer uma decisão, deixá-los de lado não dá aos vinhedos o respeito que merecem por seus esforços.
E se a informação for imprecisa, digamos que uma colheita menos bem sucedida seja substituída por uma colheita muito apreciada, um cliente pode se sentir enganado e o restaurante parece ruim.
Mas quando a lista de vinhos é bem feita, um jantar deve ser capaz de ser comido em qualquer lugar do mundo e encomendar com sucesso uma garrafa que você vai gostar.Depois de comparar as listas de vinhos de candidatos de vários continentes, abrangendo mais de 75 países e territórios, ele viu como o vinho é uma língua global.
Sem qualquer treinamento de idiomas, posso facilmente navegar pelas listas de vinhos de nossos vencedores localizados em países que não falam inglês.Se você se importa muito com vinho, provavelmente se familiarizou com palavras diferentes para “branco”, “vermelho” e “espumante”..” Além disso, os nomes dos produtores, denominações e safras são universais.”Sancerre “é” Sancerre” em todos os lugares. Isso não precisa de tradução.O vinho encontra uma maneira de nos unir a todos.
Espero que escolha procurar nossos vencedores quando planejar sua próxima refeição centrada no vinho.Eles fizeram um esforço para demonstrar seu apego ao vinho.Tudo que você tem que fazer é aproveitar.