Secretamente, eu soltei um suspiro de alívio no sábado depois que meus colegas editores de vitivinícolas e concluí uma degustação às cegas na frente de 1200 de nossos amigos mais próximos no New York Wine Experience. Limpei minha testa porque ninguém nos colocou no local e exigiu que identificassemos os vinhos durante a degustação.
James Laube escreveu em seu blog sobre sua performance na parte de adivinhação do exercício. Também revelarei meus resultados, mas primeiro, algumas outras reflexões aleatórias sobre o tempo.
- De minha parte.
- Fiquei fascinado pelos vinhos escolhidos pelos meus colegas e pela forma como os identificamos.
- Afinal.
- Não era sobre expor nosso paladar a vinhos que talvez não tíssemos suficiente atenção no passado?Não foi a ideia de forçar a nós e o público a beber esses vinhos por seus próprios méritos.
- Sem de onde vieram.
- Que uvas os fizeram.
- Ou quanto custam?.
Este é o valor da degustação às cegas. Quando você não pode ver o rótulo, você tem que deixar seus preconceitos para trás e acredite em mim, não importa o quão livre você pensa que é de ideias preconcebidas, é sempre melhor saber o mínimo possível sobre o que você acha que está julgando. Há uma razão para os escultores descreverem a Justiça vendada.
É igualmente perigoso adivinhar a identidade de um vinho quando testado cegamente. Uma vez que você se convence de que é um vinho que você conhece, sua história afetará seu julgamento. Eu resisto a esta tentação quando tento cegamente ver os vinhos para publicação. . Às vezes, quando a primeira degustação me convenceu que é um vinho que eu conheço, eu me lembro quantas vezes eu estava errado. Quem está me ajudando.
Para este exercício em particular, o editor-chefe e editor Marvin Shanken pediu a cada um de nós que escolhesse um vinho em nossas áreas de cobertura que consideramos merecido reconhecimento. Eu cobri a Austrália, Oregon e Washington. Enviei a Marvin uma lista com um pinot noir de Oregon, uma syrah de Washington e uma Grenache australiana (eu realmente queria sugerir um riesling australiano, mas como eu pensei que todos escolheriam um vermelho, de alguma forma eu sairia durante uma degustação às cegas). Marvin escolheu Oregon Pinot.
Durante minha primeira visita aos vinhos, eu só tive uma ideia do que estava na taça, escrevi uma breve descrição, focando em (a) o que tornou o vinho especial e (b) quais características se destacaram; Quero dizer, os taninos eram ásperos ou macios?A textura era rica ou magra?
Para mim, o valor desse tipo de degustação às cegas é descobrir o que você gosta, mas talvez não saber ou admitir que você realmente gosta. Funcionou perfeitamente. Meu vinho favorito era o que eu nunca tinha provado antes, Kim Marcus apresentou um vermelho português seco chamado Quinta do Vale Meo Douro 2005 (ainda não avaliado, $62). Adorei seus aromas doces, florais e acolhedores, a forma como os taninos estão imersos. em uma textura macia, os sabores complexos de framboesa, creme e flores. Achei muito longo e expressivo.
Meu segundo favorito foi o vinho que apresentei, Shea Pinot Noir Willamette Valley Shea Vineyard Estate 2004 ($95, $38), eu amo a maturidade e riqueza deste vermelho oregon, com um equilíbrio agradável entre fruta doce e um tom animal, muito longo e convincente Cada gole me fez querer voltar para outro.
Eu também gostei da banda favorita, Schrader Cabernet Sauvignon Napa Valley Beckstoffer ToKalon Vineyard MMV 2005 “Old Sparky” (ainda não avaliado, $250 apenas em magnums), por sua textura macia e notas doces e picantes com sabores de ameixa e tampa preta. Gostei da elegância. A segunda escolha dos eleitores, Bodegas Alto Moncayo Garnacha Campo de Borja 2004 ($92, $44), tinha um sabor quase porty para mim, um vinho dramático e poderoso que tomou notas picantes fascinantes na final, mas suspeitava de seus taninos granulados.
Depois de ter essas impressões do que eu mais gostei, voltei e adivinhei a variedade de uvas e o país de origem. Eu tinha as boas uvas de cinco de sete, eu estava faltando do vinho português porque, francamente, eu não tenho experiência de degustação. muitos vermelhos dominados pelo Touriga Nacional, e Shiraz sul-africano apresentado por James Molesworth. Este parecia italiano para mim, com seu caráter floral e seus taninos adesivos.
Encontrei o país ou região em quatro: meu vinho de Oregon, Borgonha, vinho espanhol e cabernet da Califórnia. Senti falta do sul-africano Shiraz e do vermelho português, claro, e algo sobre o Chateau Pontet-Canet 2005 me fez pensar na América do Sul. Bordeaux, então eu assumi o Chile.
E a propósito, eu gostei de todos os vinhos, marcando-os entre 91 e 95 pontos. Da próxima vez que eu ver um em uma lista de vinhos, não hesitarei em encomendá-los. Meus colegas conhecem um bom vinho quando o provam.