Na cultura americana, e nunca mais do que em um ano de eleições presidenciais, ouvimos muito sofrimento sobre a democracia. É uma pedra de toque da vida americana que tudo deve ser acessível a todos. É um trampolim muito bom para todos os tipos de comércio. E soa bem.
Mas isso é realmente verdade para um bom vinho? Observe a ênfase em “bom”. O falecido Robert Mondavi certamente teria respondido: “Claro que sim. ” Ele construiu seu império com base na ideia surpreendentemente populista de oferecer um bom vinho às massas.
- Claro.
- Quando este esforço começou.
- Ilustrado pelo sempre bom Vale Cabernet Napa de Mondavi.
- As “massas” de degustação de vinho eram muito menores do que são hoje.
- Com muitos agradecimentos por seu número agora aumentado.
- é claro.
- Graças ao próprio Mondavi.
- Esforços.
Desde este esforço inicial e profundamente influente (que começou em 1966 e ganhou força na década de 1970), muita coisa mudou. O vinho agora é “normal”, o que não é nada menos do que surpreendente, dado que apenas algumas décadas atrás, o vinho na América era qualquer coisa. Mas.
Hoje estamos diante de uma nova realidade. Em termos simples, é o seguinte: o conflito do nosso tempo (do vinho) é que quanto mais o vinho é democratizado, mais esperamos ser capazes de encontrar uma oferta ilimitada do que queremos, quando queremos.
No caso de batatas fritas ou chips de silicone, este horizonte ilimitado de disponibilidade democrática é real, mas para o vinho, um vinho verdadeiramente fino, um ponto de retorno literalmente diminuindo é rapidamente alcançado.
A razão é simples: coisas boas vêm de algum lugar, um terreno em um certo microclima que tem limites físicos. Portanto, os nomes únicos de vinhedos persistirão nos rótulos, por mais modestos que possam parecer.
Os enólogos gostam de aumentar a superioridade dos vinhos de vários lugares, o que joga a favor de suas proezas profissionais adiciona mais do que suas festas. Mas em particular, eles sabem que a mistura é importante apenas porque a maioria dos vinhedos não são bons o suficiente para ficar sozinhos, ou porque sua necessidade comercial excede sua oferta de uvas de escolha real. De qualquer forma, é para fazer virtude de uma necessidade.
Ninguém ficou rico (ou escolhido) nos Estados Unidos por ser abertamente elitista. Em vez disso, o truque é fingir tornar o “privilégio” acessível a todos. Este é o segredo para o sucesso de Napa Valley e Las Vegas, para não dizer nada de quase todas as chamadas marcas de luxo no mundo de hoje.
“A grande mentira do nosso tempo é que ele pode ter toda a qualidade que vem do artesanato e fornecimento de uvas realmente finas à sua disposição em quantidade ilimitada e distribuição ilimitada onde quer que você vá. “
Mas isso é verdade para o vinho? Uma coisa é certa: muitas forças gostariam que você pensasse assim, então vemos tantas garrafas ultra-pesadas, plugues longos, vinhos brilhantes com texturas de Teflon e um frutado brilhante e, claro, preços altos que relatam altos. (Em que ponto um vinho pode ser bom se for barato?) É o Wine Marketing 101 e todos nós sabemos disso.
Então aqui está: no mundo do vinho do século 21 de hoje, agora existem realmente dois tipos de vinhos finos: vinho falso para as massas e vinho realmente bom para a elite. A diferença é facilmente identificada. Faux-fine é reproduzível e pode ser dimensionado conforme necessário para atender à demanda. Real-fine se destaca (e é limitado) por sua originalidade. Você pode eriçar o que quiser nessa descrição, mas é.
O segredo da nova democracia vinícola de hoje, a verdadeira democracia que funciona, é que a admissão à chamada elite é, ironicamente, maravilhosamente democrática. Qualquer um pode entrar. Apenas tenha o interesse. (Você pensou que eu diria “dinheiro”, mas?Ha!? Não é esse o caso. Muitos dos vinhos verdadeiramente finos e de elite de hoje custam surpreendentemente pouco).
A nova democracia do vinho não é sobre dinheiro, mas sim sobre o esforço que você está disposto a fazer. Você está pronto (e interessado o suficiente) para ler e localizar todos esses pequenos produtores emocionantes do Vale do Loire, Espanha, Portugal, Oregon, Grécia, Nova Zelândia e os cantos e recantos e recantos e recantos da Califórnia?Se você é, e você realmente está, você está lá. Bem-vindos à elite do vinho.
Mas se você não está, então você está jogando. A grande mentira do nosso tempo é que você pode ter toda a qualidade que vem do artesanato e fornecimento de uvas de alta qualidade à sua disposição em quantidade ilimitada e distribuição ilimitada onde quer que você vá. Esse não é o caso. Qualquer um que lhe diga que este é o caso tem um grande interesse em fazer você acreditar na Grande Mentira.
Ah, você pode obter um bom vinho tecnicamente bem feito em quantidade com uma ampla distribuição. Na verdade, é a realização tecnológica e de marketing do nosso tempo. Mas o verdadeiro, o vinho muito bom? Como os melhores conhecedores de Nova York, “Fuhgeddaboudit”, diriam.
Não é algo que importa para muitos dos meus colegas escritores de vinho, pois deixa um refúgio de exclusão sem espaço no albergue.
Mas é real. Na verdade, esta é uma das raízes subjacentes, mesmo subconscientes, de um recente boato de jornal depois que o crítico de restaurantes do New York Post Steve Cuozzo “reclamou” que as listas de vinhos de restaurantes eram?100% impenetrável? (suas palavras).
Mr Cuozzo complained that he did not recognize any of the wines on a restaurant’s wine list, but it was not his ignorance that provoked his howls, on the contrary, his self-esteem was bruised. A mensagem subjacente da lista era que ele não fazia parte da elite do vinho, era uma lista projetada, feita de corda de veludo, precisamente para que você soubesse quem você é ou o que você não é.
Bom vinho hoje é realmente uma democracia. Qualquer um pode obter cidadania. Mas você deve querer entrar. E você tem que fazer o esforço. Cuidado com os populistas, aqueles que dizem que você pode aprender uma língua estrangeira em 10 dias sem esforço. Ou que você pode encontrar um bom vinho sem qualquer esforço. esforço Isso é uma grande mentira. E essa é a verdade.