Provence Vineyards (D A Barnes / Alamy)
O vinho Rosé, outrora estragado como uma bebida inadequada para paladares não sofisticados, ganhou nos últimos anos em complexidade e respeito das garrafas no mercado.Com sua popularidade recorde, o rosa também se tornou um indicador de um estilo de vida amplamente compartilhado, relatou.marcas de celebridades e cerca de 3,7 milhões de posts no Instagram, usando uma hashtag rosa ou outra.Em particular, a natureza refrescante do vinho faz dele um parceiro ideal para uma variedade de culinárias.
- Alguns observadores da indústria expressam preocupação com a abundância de estoque de safras anteriores e acreditam que o preço será um fator importante no sucesso contínuo do rosé.
- Mas Marc Perrin.
- Enólogo da propriedade provençal de Brad Pitt e Angelina Jolie.
- Chateau Miraval.
- Prevê que a demanda continuará aumentando.
- “Na França.
- Bebemos mais rosés do que brancos”.
- Diz Perrin.
- “Ele vai com todos os tipos de comida; também é excelente por conta própria.
- E um estudo de 2018 do Impact Databank.
- Uma publicação irmã do Wine Spectator.
- Descobriu que as importações de rosés para os Estados Unidos devem chegar a 3 milhões de caixas até 2020.
Os rosés da Provença, no sul da França, marcaram o estilo mais popular hoje.Baseados principalmente em uvas vermelhas Grenache e Syrah, muitas vezes misturadas com um toque de uvas brancas rolle (também conhecidas como Vermentino), os rosés provençais são pálidos e brilhantes e frescos no paladar, com pouca ou nenhuma doçura e uma mineralidade que vem de solos calcários na região.
“A provença [é] para o rosé o que o champanhe é para [vinho] espumante”, diz Sacha Lichine, proprietária do Chateau d’Esclans em Cotes de Provence.Líder em rosés provençais, d’Esclans oferece uma gama de cuvées, desde Whispering Angel, uma mistura regional, até o exclusivo Garrus de vinhedo único.
A região de Languedoc, na França, a oeste da Provença, produz rosés secos pálidos e encorpados de uvas vermelhas que podem incluir syrah, grenache, mourval e cinsault. O enólogo Gérard Bertrand, um dos enólogos mais bem sucedidos da região, juntou-se ao roqueiro Jon Bon Jovi e seu filho, Jesse Bongiovi, para criar o famoso mergulho rosa em Hampton Water.
No noroeste de Languedoc, a região vinícola de Tavel, na região sul de Rhone, é especializada em rosé; seu estilo tradicional é mais profundo em cores e mais rico em sabor do que seus primos provençais.O Domaine de la Mordorée é um dos melhores produtores para experimentar; Procure por La Dame Rousse de Garnacha, encorpada e frutada.
O rosé é feito em toda a Itália e, como os produtores tendem a confiar nas variedades de uvas locais, os vinhos vêm em uma ampla gama de cores, do rosa claro ao vermelho escuro, dependendo da região. Abruzzo é uma das poucas regiões italianas que tem uma denominação dedicada exclusivamente à produção de rosé. Na vinícola Masciarelli em Abruzzo, a equipe mãe e filha de Marina Cvetic e Miriam Lee Masciarelli usa a uva vermelha Montepulciano nativa para fazer rosatos como o Colina Teatine Rosato e Cerasuolo d’Abruzzo Villa Gemma.
Masseria Li Veli na Puglia, propriedade da família Falvo, usa Negroamaro, uma uva originária do sul da Itália, para fazer seu Salento Rosato Primerose.Para sua Salento Rosato Askos, a vinícola é baseada no menos conhecido Susumaniello, uma variedade raramente cultivada fora da Puglia.Isso é parte de seu objetivo de redescobrir e restaurar antigas variedades de uvas da Puglia ameaçada.
Na Espanha, onde o vinho rosé é chamado de rosé, os enólogos também tendem a se ater às uvas nativas, tanto tintas quanto brancas.Em R.López de Heredia Viña Tondonia, em Rioja, a família López de Heredia produz a Rioja Rosado Viña Tondonia Gran Reserva com a cor da pele das uvas cebola Grenache, Tempranillo e Viura; Incomum para rosé, o vinho é envelhecido em barris por quatro anos antes de seu lançamento.A família Muga de Bodegas Muga aposta nas mesmas uvas para sua Rioja Rosado, mas a uva branca Viura está um pouco mais presente neste vinho rosé de salmão.Em comparação, a flor rosa pálida de Muga faz um aceno à França, feito em um estilo provençal.
Alguns enólogos californianos optaram por usar estilos provençais.No Tablas Creek Vineyard em Paso Robles, o enólogo Neil Collins produz Patelin de Tablas Rosé, uma mistura de Grenache, Mourval, Counoise e Syrah.No Amuse Bouche em Napa Valley, a enólogo Heidi Barrett opta por Grenache e Syrah em seu Napa Valley Ready to Drink Rose.
Os rosés do Golden State também estão disponíveis em uma variedade de outros sabores, usando uma ampla gama de uvas.D Wade Cellars, fundada pela estrela da NBA Dwyane Wade, faz um rosé sob seu Selo Três por Wade composto por Petite Sirah, Carignane e Zinfandel.a família Pahlmeyer de napa, incluindo o enólogo Jayson Pahlmeyer (que também é sócio do selo Wade) lançou seu primeiro rosé este ano sob o selo Jayson by Pahlmeyer; o vinho é feito de uvas 100% Pinot Noir.
“Adoramos vinhos provençais, mas não os vemos como competição”, diz o enólogo de Pahlmeyer Todd Kohn.” Olhando para a indústria como um todo, há muitos grandes rosés produzidos ao redor do mundo, da Provença à Califórnia e além. Para nós, não se trata de recuperar e aproveitar o que a Califórnia rosé tem a oferecer.”
Seja qual for sua uva base, os rosés do Noroeste do Pacífico refletem suas origens em climas mais frios.Como o Pahlmeyers da Califórnia, Luisa Ponzi do Oregon depende apenas do pinot noir para preparar seu vale rosé Ponzi Willamette; O resultado é uma cor mais intensa e uma qualidade mais saborosa.
Em Washington, a sociedade vinícola de Charles Smith e Charles Bieler faz um rosé com o rótulo conjunto de charles