Embora os antioxidantes do vinho tinto contribuam para uma melhor saúde cardiovascular, pesquisadores espanhóis afirmam que as uvas usadas para fazê-lo conter altos níveis de fibras que também ajudam a fortalecer o coração e descobriram que as fibras e antioxidantes contidos na uva Tempranillo parecem diminuir a pressão arterial e o colesterol melhor do que outras fontes de fibra dietética , especialmente aveia e psílílio.
O estudo, que aparece na edição de julho/agosto da revista nutrition, segue experimentos anteriores da mesma equipe que descobriu que beber 300 ml de vinho tinto por dia poderia contribuir para a ingestão diária recomendada de fibra solúvel na Espanha.
- Para suas últimas pesquisas.
- Cientistas.
- Baseados no Departamento de Metabolismo e Nutrição do Instituto Fro.
- Em Madri.
- Queriam avaliar os efeitos de uma uva vermelha rica em fibras no sistema cardiovascular de voluntários saudáveis e com alto colesterol.
Pesquisadores escolheram Tempranillo porque descobriram que a variedade tinha altos níveis de fibra dietética em comparação com variedades brancas e recrutaram 27 mulheres e 16 homens, de 20 a 45 anos, da comunidade da Universidade Complutense de Madrid, onde tem seu laboratório.
Os indivíduos foram selecionados aleatoriamente e não fumantes, e exames de sangue revelaram que 25 tinham pressão alta. 34 dos sujeitos foram convidados a consumir um produto de fibra dietética à base de tempranillo desenvolvido no Instituto em 1998.
Segundo o estudo, o suplemento de uva continha 5,25 gramas de fibra dietética e 1. 400 mg de polifenóis antioxidantes, como procianídeo e catequina. Em comparação, a American Heart Association recomenda de 25 a 30 gramas de fibra por dia para manter o coração saudável e regular. De acordo com o estudo, a ingestão média de um ocidental é provavelmente de cerca de 20 gramas por dia, com a ingestão geralmente muito menor espanhola.
Após o período de teste, a equipe analisou amostras de sangue e descobriu que os níveis de colesterol eram até 14% menores em pessoas saudáveis tomando o suplemento e quase 19% menor naqueles com colesterol alto durante a pesquisa. A pressão arterial também foi reduzida em ambos os grupos de suplementos de fibras em 5 a 6%. Os níveis de triglicerídeos também melhoraram.
Esses resultados também foram considerados “mais pronunciados” do que os achados de uma meta-análise do USDA, publicada em uma edição de 1999 do American Journal of Clinical Nutrition, de 55 estudos que examinaram efeitos semelhantes de fibras de psílio à base de aveia e banana.
O coautor Jara Pérez-Jiménez explicou que os resultados de Tempranillo sem vinho no sangue são promissores porque “a falta de álcool o torna adequado para as pessoas que querem tomar os polifenóis benéficos presentes em uvas e vinho, mas eles não podem ou não querem beber álcool. »
“Isso é particularmente interessante para reduzir a pressão arterial”, continuou ele. “Embora o vinho tinto em si tenha mostrado em vários estudos um efeito benéfico no plasma de sangue, isso não tem sido observado para a pressão arterial, pois é bem conhecido por aumentar o consumo de álcool [normalmente] pressão arterial. “
Pérez-Jiménez acrescenta que a ingestão regular de um suplemento de fibra dietética à base de uva com uma dieta equilibrada e saudável pode mostrar um efeito significativo e positivo na redução dos fatores de risco cardiovasculares.
“Isso também pode se aplicar a pessoas com problemas cardiovasculares, mas ainda não podemos oferecê-lo como uma alternativa às pílulas cardíacas para pessoas que já têm esses problemas, em vez de como um complemento à sua terapia médica. “