Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu vivo em um clima quente sem um porão. Guardo Brunellos de 1999 e 2004 em uma vinícola. A falta de umidade na geladeira fará com que os vinhos envelhecem mais rápido ou dificultem o processo de envelhecimento?
? John M.
Caro John,
A longo prazo, as condições secas em sua vinícola podem produzir rolhas secas e quebradiças que podem levar a vinhos prematuros. Mas a umidade é uma condição fácil de manter. Quer adicionar mais umidade? Coloque um pote de água ou uma esponja úmida no fundo do seu refrigerador de vinho. Se o seu modelo ainda não registrar umidade, por menos de US $ 40 você pode obter o seu próprio higrômetro. A umidade ideal é em torno de 70%, mas entre 50 e 80% deve ser segura.