Mesmo na França, onde a tradição do vinho reina, os vinhedos mudam. Um novo estudo da Franceagrimer, a organização nacional de comércio agrícola, revelou mudanças notáveis na composição do vinhedo nos últimos 30 anos. Variedades tradicionais de uvas, como Cinsault e Carignane, são retiradas em favor de variedades de uvas de renome internacional, como Merlot e Syrah. Alguns temem que vinhos únicos se percam no processo.
A França possui atualmente 2,13 milhões de hectares de vinhedos, uma redução de 345. 945 hectares desde 1979. Hoje, 162 variedades de uvas vermelhas compartilham 1,49 milhão de acres e 109 variedades de uvas brancas ocupam 642. 480 acres. O número de variedades vermelhas diminuiu 12% no passado. três décadas, enquanto o número de variedades brancas diminuiu 20%. Dez uvas, representando 57% de todas as videiras em 1979, agora representam cerca de 75%.
- Merlot é agora o vermelho mais plantado.
- Triplicando sua área de superfície desde 1979.
- Com 288.
- 370 acres de vinhedos.
- Mais da metade desta área está localizada na região de Bordeaux.
- Syrah e cabernet sauvignon também floresceram.
- Atingindo 172.
- 726 acres (um aumento de 468%) e 143.
- 074 acres (um aumento de 152%) respectivamente nas últimas três décadas.
- Hardonnay e Sauvignon Blanc são os únicos varietais brancos que ganharam terreno.
- Aumentando em 235% e 273%.
- Respectivamente.
As novas plantações refletem a evolução das tendências de consumo no país e no exterior; variedades resistentes que têm rendido altos rendimentos aos enólogos estão desaparecendo. em relação à sua área, enquanto a Aramon, com 155. 680 acres, também localizada principalmente no sul, caiu 95% nas últimas três décadas.
Mas alguns temem que a diversidade se perca. Alguns enólogos resistiram, preferindo promover uvas esquecidas que ofereciam sabores diferentes. Plaimont Producers, uma aliança de vinícolas cooperativas no sudoeste da França, é um exemplo de enólogos que investem em variedades locais de uvas. “Tivemos a oportunidade de usar uma alta porcentagem de Merlot na produção da nossa denominação Saint-Mont, mas decidimos que seria mais interessante montar seis ou sete variedades de gascana”, disse Olivier Bourdet-Pées, diretor técnico da organização.
O grupo também produz Madiran a partir de uvas Tannat, amaciando vinho tradicionalmente tânico com microoxingoxingation, e habilitou uma estufa, onde mais de 2000 variedades raras de uvas nativas foram preservadas, algumas das quais serão usadas para a vinificação em um futuro próximo. .
Mais ao norte, na margem direita de Bordeaux, o nome Cétes de Bourg multiplica as plantações malbec para preservar a tradicional assembleia local. “Temos cerca de 990 hectares dessa variedade, o que representa um décimo de nossos vinhedos”, disse Claire Giraudon, diretora técnica da Associação de Vinhos de Cotes de Bourg. “Não temos uma meta percentual específica, mas descobrimos que nossos enólogos tendem a plantar Malbec quando reestruturam suas parcelas para evitar muito Merlot.
Em Languedoc-Roussillon, um punhado de enólogos criaram uma associação para defender a variedade de uvas Carignane. Seu lema: “Carignane responde à nossa busca por um vinho local em um mundo Merlot”. A associação inclui produtores que produzem Fitou, uma designação de origem de 6. 425 acres feita a partir de uma mistura contendo pelo menos 30% de carignan, é um dos vinhos mais antigos e exportados da região.
No que diz respeito a Cinsault, a crescente demanda por rosé pode dar vida a essa uva. Permitido na mistura de muitos vinhos da Provença, ao sul do Vale do Rhone e Languedoc, é frequentemente usado para rosés.
Franceagrimer observa que o aquecimento global pode desempenhar um papel na escolha das variedades de uvas nos próximos anos. “É provável que as mudanças climáticas combatam as tendências atuais, criando um novo interesse em variedades de uvas resistentes e resistentes”, disse a porta-voz Virginie Nicolet.