Patrick d‘Aulan do Castelo de Dereszla, na região húngara de Tokaj, estava nos Estados Unidos de férias e parou em nosso escritório para me mostrar as versões mais recentes das duas Eszencias da propriedade.
Ambos são da excelente safra de 2000, um ano que d? Aulan chama de “uma das melhores safras do século passado”. E com 1993, a melhor safra contemporânea desde a queda da produção sob controle comunista.
- “É muito importante para mim [jogar os vinhos agora]” porque somos novos “para esperar e torná-lo perfeito.
- Especialmente porque eszencia é a quintessência de tokaj e vintage”.
- Disse ele.
Em 2000, após um verão muito quente, as chuvas de setembro e início de outubro abriram caminho para a formação de botrytis, o fungo benevolente que ataca e seca as uvas. As uvas resultantes, chamadas as frutas Aszu, são essenciais na produção de vinhos Sweet Tokaji.
“A natureza nos deu em 2000 essa combinação perfeita de maturidade e frescor. “apontou de Aulan.
Tokaji Aszú Eszencia Imperium 2000 ($ 130 / 375ml) foi feito pela mistura de bagas de Aszú com vinho branco seco. Após uma maceração de 14 dias, estagiou 22 meses em barricas francesas antes do engarrafamento em 2003. É uma selecção dos melhores lotes da vinha da quinta.
Tem aromas ricos, complexos, mas frescos de damasco e geleia de laranja, baunilha e especiarias. Uma casca de laranja picante e uma acidez animada harmonizam com a maciez e textura grossa. Uma imagem de poder e finesse, termina com uma qualidade persistente e saborosa.
Tokaji Eszencia 2000 ($300/250 ml) vem de parcelas das videiras mais antigas (60 a 70 anos) em um vinhedo de cinco acres. Em vez de misturar frutas Asz com vinho seco, é apenas suco de uva infectado por botrito. contém 685 gramas por litro de açúcar residual em comparação com 320 para Imperium. Ao contrário do Imperium, o Eszencia é fermentado em recipientes de vidro.
Mais néctar do que vinho, a Eszencia oferece essência de damasco com notas de laranja e fumaça. Na boca é grossa e viscosa, dissipando-se gradualmente com uma graça auxiliada por uma acidez fresca. Muito puro e concentrado, é equilibrado e refinado, com minerais emergentes. no final.
D?Aulan, cuja mãe é austríaca, cresceu bebendo Tokaji e sonhou em um dia ter uma vinícola lá. A região de Tokaj e seus vinhos estão cheios de história, e agora o futuro desta região distinta parece brilhante novamente.