Várias vinícolas da Califórnia estão se tornando as duas grandes CINCO este ano, marcando seu 25º aniversário de vinificação . . .
Como regra geral, a maioria dos meios de comunicação não cobrem a maioria dos aniversários, porque se você cobrir um, você tem que cobrir todos eles, e uma vez que você começa a cobrir alguns, você acaba cobrindo todos eles também . . .
- Há.
- é claro.
- Exceções.
- Especialmente quando pessoas ou empresas atingem marcos.
- E esse é um desses momentos.
Se você voltar 25 anos até 1972, encontrará uma das piores culturas da história moderna, se não a pior: a chuva na colheita resultou em um pletletor de vinhos maçante, fraco e confuso. . .
Mas acabou sendo um ano recorde para os novos vinhedos, muitos dos quais experimentaram grandes realizações na vinificação, a maioria dos quais ainda estão crescendo hoje. . .
Quando entramos na cápsula e voltamos no tempo, aqui está uma análise comparativa entre então e agora, cortesia de Kim Stare Wallace, filha do pioneiro enólogo de Dry Creek Vineyard, David Stare, que esmagou suas primeiras uvas em 1972. .
Quando Stare deixou de lado sua carreira de engenharia para a Ferrovia B
O solo nu custa US$ 1. 800 por acre, em comparação com US$ 25. 000 por acre hoje. . . .
Apenas 600 acres de uvas foram enraizadas em Dry Creek, enquanto agora há 5. 500 acres de videiras . . .
Você poderia comprar uma tonelada de Chardonnay por $600 então, mas agora você pagaria cerca de US $ 1. 500 a tonelada . . .
Dave Stare foi o único empregado seco de Creek Vineyard em 1972; agora assinar verificações de 34 na equipe. . .
Stare conseguiu esmagar uvas suficientes para produzir 1. 300 caixas no primeiro ano, e agora o volume é de 120. 000 caixas por ano . . .
EM NAPA VALLEY, Tom e Linda Burgess mudaram-se para a antiga Vinícola Soberana em Howell Mountain para iniciar as porões de Burgess. . . .
Ao longo dos anos, a vinícola tem sido uma produtora constante de Cabernet Sauvignon e Zinfandel, com um Chardonnay às vezes sedoso. . . .
Com tudo isso, Bill Sorenson era o único enólogo. .
CHARLIE WAGNER decidiu que era hora de ele tentar a sorte em fazer o vinho, em vez de vender suas uvas, e ele e seu filho, Chuck, fizeram algumas centenas de caixas de cabernet de seu vinhedo Rutherford conhecido como Caymus Vineyards. . .
Cabernet continua sendo o rei em Caymus, e o principal vinho do vinho, a seleção especial, agora é vendido por US$ 100 a garrafa. O primeiro Caymus, 1972, vendido por $4,50.
Chateau Montelena, também em Napa Valley, produziu seus primeiros vinhos em 1972 e tem sido um modelo de consistência com seus Cabernets brilhantemente trabalhados e duráveis e seus crocantes, pedernales e chardonnays quase antigos. . . .
O fundador Jim Barrett permanece no comando como presidente, com seu filho, Bo, supervisionando a vinificação. . .
Montelena ganhou fama internacional em 1976, quando sua segunda safra de Chardonnay, uma 1973 produzida por Mike Grgich, ganhou a famosa Degustação de Paris, destacando um voo da Borgonha branca francesa e outros chardonnayns californianos muito amados. . .
NO DIAMANT MONTAGNE, Al Brounstein esmagou suas primeiras uvas naquele ano. . .
Ele estava preocupado com sua triste pequena colheita de uva e as diferenças óbvias nos solos e microclimas de seus vinhedos de Diamond Creek . . .
Depois de muita deliberação e torção nas mãos, ele engarrafava dois vinhos designados pelo vinhedo naquele ano, 40 caixas incríveis de Colina Vulcânica e 25 caixas, ou um barril, de Red Rock Terrace. . .
Na próxima safra, ele adicionou um terceiro vinhedo, chamado Gravelly Meadow, e anos depois um quarto, chamado Lake Vineyard, que é engarrafado apenas em anos especiais . . .
A inspiração de Dave Stare veio do sauvignon blanc do Vale do Loire e ele, juntamente com Robert Mondavi, popularizou esta cepa, renomeando-a fume blanc para um reconhecimento de nome mais deslumbrante . . .
O Stare expandiu lentamente a gama até o ponto onde Dry Creek fabrica todas as principais variedades, de Cabernet a Chardonnay, Merlot, Meritage e Zinfandel. Mantenha-se fiel a Chenin Blanc cultivado em Clarksburg. . .
Reserve os engarrafamentos de Cabernet, Chardonnay, Fume Blanc e Merlot apareçam quando a qualidade merece . . . .
FRANCISCAINES VIGNOBLES COMEÇOU uma viagem turbulenta em 1972, com uma gama de produtos incluindo cabernets e weeds baratos “Bourgogne” . . .
Mas o enólogo Justin Meyer, que também fundou a Silver Oak Cellars no mesmo ano, decidiu que seu futuro era em Silver Oak e em 1979 vendeu a vinícola para a família Eckes na Alemanha. . .
Sob a direção de Tom Ferrell, Franciscano iniciou sua reestruturação melhorando a qualidade. Em 1985, Agustín Huneeus ingressou na vinícola e fez um curso regular, com vinhos ainda melhores. . .
Meyer continuou a alcançar grandes realizações em Silver Oak, construindo um dos vinhedos mais prósperos e prósperos da Califórnia, com cabernets macios e sedosos com ervas e sálvia dos vales de Alexander e Napa. . .
No alto das montanhas de Santa Cruz, um grupo de investidores se separou do irascível Martin Ray e se mudou para sua antiga vinícola, rebatizando-a de Mount Eden Vineyards . . .
Ray mudou sua vinícola para a metade inferior do vinhedo, enquanto o Monte Éden ficou em cima do . . .
Esta vinícola permanece dedicada aos cabernets austríacos, muitas vezes bastante tânicos, chardonnays austríacos e muitas vezes muito ricos e detalhados e austeros pinot Noirs e muitas vezes bastante atraentes . . .
WARREN WINIARSKI e Carl Doumani decidiram chamar seus respectivos vinhedos de “Salto de Veados”, mas aparentemente nenhum deles consultou o outro antes de fazê-lo e durante anos eles lutaram no tribunal para quem tinha o nome . . .
No final, ambos ganharam o nome, embora com grafias diferentes, diferentes colocações de apóstrofos e diferentes estilos de vinho . . .
Winiarski é dona da Stag’s Leap Wine Cellars, famosa por seus cabernets flexíveis, e ganhou a competição de vinho tinto na degustação de Paris em 1976 . . .
Doumani era dono da Vinícola Leap da Stags, famosa por sua pequena Sirah, antes de vendê-la este ano para o grupo proprietário da Beringer Wine Estates. . .
Anos após o fim da guerra dos nomes de Stags Leap, um nome foi formado, Stags Leap District, sem apóstrofes. . .
Não muito longe de Deux Cerfs, o francês Bernard Portet fundou uma vinícola para o nova-iorquino John Goelet, chamando-a de Clos Du Val. . . .
A primeira ênfase foi colocada nos vermelhos, com cabernet, merlot, pinot noir e zinfandel, antes de se espalhar para chardonnay e sedillon . . . .
Em Carneros, os sócios Francis Mahoney, um ex-varejista de vinhos, e Balfour Gibson decidiram tentar a sorte na vinificação, convencidos de que poderiam fazer um excelente pinot noir em Carneros . . .
Nos primeiros anos, Mahoney trabalhou com fornecedores de uvas Napa nos sopés da Serra, retocando cabernet, merlot e zinfandel, antes de restringir a concentração da Vinícola Carneros Creek para Chardonnay e Pinot Noir. . .
A ÚNICA FATALIDADE da classe de 1972 foi Veedercrest, que produziu bons cabernets e chardonnays no Vale de Napa antes de ficar sem dinheiro e fechar seus negócios. . .
Um ano medíocre para o vinho, um ano melhor para os vinhedos, a safra de 1972 é uma animada rodada de vinhos triviais. . .