Quando as condições econômicas dão errado, você pode esperar que os preços do vinho caiam. Você pode se perguntar por que este vinho caro que você gostaria de guardar para uma ocasião especial sempre tem o mesmo preço sugerido alto.
Aprendi o segredo há muito tempo. As vinícolas dos EUA gastam muito dinheiro em energia e marketing para estabelecer um certo status para seus vinhos, e acreditam que os consumidores vêem os preços mais baixos como uma diminuição nesse status, por isso, em vez de reduzir os preços para aumentar a demanda, eles geralmente limitam a oferta.
Em outras palavras, o produto estrela de US $ 100 ainda tem um preço de três dígitos, mas haverá menos.
E quanto ao vinho que eles não podem vender a um preço alto?Se eles não precisam do fluxo de caixa, eles podem reter parte para um pitch posterior, na esperança de vendê-lo a um preço mais alto quando as pessoas gastá-lo novamente.
De forma mais geral, o excesso de vinho simplesmente aparecerá sob um rótulo diferente. Se o vinho ainda não foi engarrafado, parte dele pode ser redirecionado para engarrafamentos engarrafados baratos na vinícola. Isso pode melhorar a qualidade do vinho high-end. , incluindo apenas os melhores lotes, e vinho low-end, fortalecendo-o com componentes melhores do que o habitual.
Alternativamente, ele pode simplesmente ser vendido a granel. Outras vinícolas ou comerciantes podem melhorar suas misturas com.
Uma vez que o vinho é engarrafado, as opções são menos apetitosas. Vinícolas podem fazer descontos para vender garrafas não vendidas para uma rede de restaurantes, ou para um único restaurante, como uma garrafa especial com um novo rótulo. Eles podem vender vinho rerotulado para um varejista ou podem encontrar um comerciante para comprar garrafas sem rótulo, à venda sob a marca registrada.
Nestes casos, a fonte do vinho é mantida em segredo. Comentários internos podem dizer que cabernet da marca Q é na verdade a famosa garrafa especial da marca A, mas raramente haverá nada na garrafa que o revele. Como resultado, o vinho high-end ainda tem um preço alto, embora os consumidores possam acabar bebendo o mesmo vinho por muito menos, mas eles não sabem disso.
Alguns anos atrás, quando a Austrália estava nadando em um mar crescente de vinhos não vendidos, vimos um fenômeno chamado “peles limpas”: em vez de vender vinho em excesso para alguém que o revenderia sob uma marca, os produtores colocavam as garrafas em embalagens de rótulos un 6 e 12 un, apenas informações genéricas sobre a variedade de uva e a região no papelão. Os preços permaneceram baixos.
Não sei se vamos ver algo assim nos Estados Unidos, provavelmente é ilegal aqui.
Mas o mercado vai se reorganizar quando todos nós decidirmos no que vamos gastar nosso dinheiro.
No curto prazo, assumo que o choque do mercado afetará mais as vinícolas, contando com vinhos de alta renda e exclusividade para sua renda. Esta área está morta na água agora. Alguns desses produtores fecharão ou serão absorvidos por empresas maiores com bolsos maiores.
Também no curto prazo, vinícolas ágeis que podem verificar suas geleias para melhorar a qualidade dos vinhos de baixo a médio preço devem fazer bem. À medida que a qualidade dos vinhos de baixo preço melhora, vinhos baratos que não são muito bons devem ser bons. Interrompido.
A longo prazo, as realidades econômicas eliminarão vinhedos e produtores de vinho mais fracos, resultando em um vinho melhor e mais confiável, mas isso só acontecerá se os produtores lembrarem que a qualidade é vendida. Hoje em dia, é mais do que isso. Vinícolas que não oferecem valor excessivo para o dinheiro não sobreviverão.
Para nós, consumidores, isso significa comprar vinho na quantidade que queremos beber, não no valor que poderia aumentar ou no estado que nos dá ao servi-lo para o jantar. , e criou o conceito de vinhos troféu. Voltar a uma filosofia mais forte será bom para todos.