Dois passos permitiram que os habitantes moíssem suas uvas após a colheita (Cortesia do Dr. Rabei Khamisy, Instituto Zinman de Arqueologia, Universidade de Haifa).
Pode ser difícil imaginar os cruzados sem seus pontos, mas os europeus que estabeleceram fortalezas e feudos no Levante viveram como seus homólogos do norte nos séculos XII e XIII d. C. , comerciantes, cultivando, orando e bebendo vinho. A recente descoberta da maior vinícola cruzada ainda encontrada, talvez o centro da vinificação na parte norte do Reino de Jerusalém, poderia lançar uma nova luz sobre como os cruzados trabalhavam, viviam e brincavam.
- “Antes disso.
- Não sabíamos quase nada sobre esse tipo de agricultura industrial”.
- Disse o arqueólogo-chefe Dr.
- Rabei Khamisy.
- Do Instituto Zinman de Arqueologia da Universidade de Haifa.
- “E agora sabemos cada vez mais.
- “.
Khamisy e sua equipe descobriram dois pisos de madeira de 129 metros quadrados na cidade de Mi’ilya, no noroeste de Israel moderno, três vezes o tamanho do próximo maior porão da era dos Cruzados já encontrado. segunda maior sala no complexo da era romana, evidência de uma terceira sala e fragmentos de cerâmica que parecem vir de recipientes de armazenamento líquido. Havia provavelmente também um segundo andar em um ponto; os cruzados construíram suas prensas dentro, provavelmente porque foi assim que foi feito nas partes da Europa de onde vieram, de onde choveu.
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O reino de Jerusalém foi fundado pela invasão dos europeus durante a primeira cruzada em 1099 e durou quase dois séculos, enquanto se espalhava por Israel moderno e sul do Líbano. A vinícola surgiu “por acaso” em 2017, quando um empresário convidou Khamisy para escavar Mi’ilya tem um castelo da era cruzada, mas nenhuma outra evidência arqueológica de uma cidade vizinha e economia urbana foi encontrada. O castelo estava em más condições e Khamisy liderou um esforço local para financiar a preservação e escavação da Uma Mulher, Salma Assaf, dona de algumas casas da era otomana que ele manteve com a ajuda de Khamisy e as transformou em um restaurante e pousada modernos, e caiu sobre os escombros sob as antigas fundações sugerindo algo ainda mais antigo.
“As buscas foram acidentais. Não havia intenção de cavar no subsolo”, disse Rasha Assaf, filha de Salma. Mas Salma tinha uma “paixão” pelo legado de Mi’ilya, “então toda a família fez um investimento muito aventureiro, digamos”, diz rasha com um sorriso; A própria família financiou as escavações.
Quando Khamisy chegou para dar uma olhada, “nas primeiras escavações do solo lá, encontrei um grande pedaço de gesso hidráulico”, disse ele. Na arquitetura antiga, esse material é a prova de impermeabilização. “deve ser um sistema de água ou uma prensa de vinho. Sua equipe finalmente encontrou os dois andares pavimentados com corcels de pedra, cercados por paredes de gesso. Mas não é um porão. ” Há algo mais excepcional neste lugar ou atividade?Não conheço nenhuma outra imprensa em que não haja tanque de coleta para a primeira fermentação. “
Fotos cortesia do Dr. Rabei Khamisy, Instituto Zinman de Arqueologia, Universidade de Haifa; e o castelo do rei
Khamisy teoriza que a quantidade de líquido que sai das prensas era muito grande para ser contida no local, levando-o a hipóteses de que a economia vinícola local. Nos documentos da época, “temos muitas menções de vinhedos: os senhores têm vinhedos, os locais têm vinhedos. Qualquer um poderia comprar um vinhedo ou plantar um vinhedo. Os enólogos locais poderiam levar sua colheita para a vinícola Mi’ilya para pressioná-la, ele acredita; pagaria uma parcela, talvez 20%, ao proprietário pelo uso das instalações.
O dono da vinícola então fermentou sua parte em tonéis de madeira ou barris nos quartos próximos de Mi’ilya, enquanto seus clientes trouxeram seus sucos para casa para fermentar e terminar seu vinho. Escavações anteriores em outros lugares da era cruzada perto de Jerusalém revelaram 13 residências com pequenas prensas de vinho dentro, uma indicação de que esta vinificação caseira era típica. Khamisy espera encontrar material de uva enlatada para determinar que tipo de vinho os Cruzados beberam.
Anteriormente, havia apenas evidências escritas de algum assentamento em torno da fortaleza de Mi’ilya, de modo que a descoberta tem implicações mais amplas para o lugar de Mi’ilya na economia cruzada. “Encontrar tal coisa em uma escavação não é como encontrá-la em relatos históricos. ou uma investigação “, disse Khamisy. ” E também as prensas de impressão que encontrei eram de alta qualidade e seu estilo é excepcional. Então sabemos não só que temos uma vila livre, mas era uma vila franca muito importante. “Ilya foi provavelmente o principal produtor de vinho em todo o norte do reino.
Em meados do século XIII, os mamelucos conquistaram Mi’ilya e rapidamente construíram graças à imprensa, cujos serviços não eram mais necessários para os muçulmanos, mas uma vez que as escavações foram concluídas, ele encontrou uma nova vida como carro-chefe do rei. Castle, o complexo de restaurantes orientado ao vinho que abriu o Assaf no mês passado. Os hóspedes podem olhar pelo chão de vidro para ver as ruínas onde as pessoas do vinho caminharam há 800 anos.