Com exceção dos cabernets da Califórnia de 2011 chegando, a maioria dos vinhos de 2011 da Califórnia passaram por nossa sala de degustação.
Para alguns enólogos, 2011 foi a pior colheita em décadas. Para muitos, 2011 tem sido a corrida mais difícil. É impossível colocar uma cara feliz em um ano marcado por temperaturas uniformemente frias, chuvas fortes na colheita, 50% de colheitas esperançosas e rendimentos financeiros mínimos.
- No entanto.
- Apesar de todas as dores de cabeça e vinhos comuns de 2011.
- As aulas são muitas.
- A primeira é que as práticas modernas de vinificação poderiam salvar o que em muitos aspectos era uma colheita de pesadelos.
Aqueles que faziam excelentes vinhos claramente tinham vinhedos em lugares intocados e prestavam atenção a cada detalhe; aqueles que produziram uma quantidade substancial de vinhos excelentes, como em alguns milhares de casos, estavam realmente no topo, mesmo separando lotes marginais de lotes mais altos.
2011 é a primeira safra que me lembro onde há um número significativo de vinhos marcados por uma forte presença de aromas de umidade e até umidade. O raramente é encontrado em vinhos da Califórnia, mas a botite foi encontrada em muitos vinhedos.
Alguns enólogos abandonaram a colheita de vinhedos inteiros onde as uvas eram de baixa qualidade e havia. é complicado. Você pode fugir de enólogos que achavam que tinham sua própria escolha. Os enólogos (e há muitos) que não controlam seus vinhedos e uvas pagaram de perto o preço da inastura.
Claramente, muitas uvas não amadureceram o suficiente. Mesmo aqueles que preferem álcoois mais baixos devem se preocupar com perfis de sabor estreitos e falta de profundidade, textura e substância em muitos 2011. Você pode provar pinots bem sucedidos e vermelhos Rhane, mas apenas no contexto da colheita, e isso é uma consideração importante. Cada safra tem sua própria assinatura.
Uma característica que caracteriza a maioria dos vermelhos californianos de 2011 é o ressecamento pronunciado de taninos. Taninos não derretem como se algumas pessoas quisessem nos fazer acreditar.
Existem muitas maneiras de abordar vinhos que têm esse tipo de taninos secos, o primeiro é bebê-los jovens e desfrutar de qualquer fruta existente e viver com os taninos, eu não esperaria que a maior parte de 2011 ganhasse com o tempo. eles têm uma janela de beber mais estreita do que a maioria e a seca persistirá. Vinhos morrem por dentro. Os taninos permanecem a longo prazo. marginal em muitos vinhos é mais provável que piore; certamente não vai embora.
No final do dia, alguns enólogos podem alegar com razão que 2011 foi um sucesso, mas ainda não falei com ninguém esperando uma retomada a curto prazo.