Depois de uma rápida viagem a Prowein, na Alemanha, seguida por dois dias no Palatinado, que faz fronteira com a França nas proximidades de Estrasburgo e Alsácia e compartilha uma rica e colorida história de ocupação pelas forças alemãs, francesas e americanas através das guerras e tempos difíceis do passado fui tratado pela generosidade de um Christoff Hammel para um passeio incrivelmente intenso pela região com uma das novas gerações. : sua história familiar remonta ao século XVIII, mas Christoff pensa e trabalha no mundo de hoje e do amanhã!
Christoff, meu gentil anfitrião, de Weingut Hammel a Kirschheim, é um dos novos produtores alemães inteligentes e de ponta: rótulos claros, presunçosos e contemporâneos, viticultura moderna, vinificação inteligente com um olho atento ao gosto do público, tampas de parafuso, marketing inteligente?Não é mais possível! Então vi o Velho Mundo, mas algo novo: o Velho Mundo com sérios sinais de renovação, bem como um profundo legado, plantações centenárias e um lugar legítimo no mundo dos vinhos finos.
Agora, mais ao ponto?
Aqui, na vinícola Ken Forrester, finalmente conseguimos a última de nossas uvas saudáveis (frutas não infectadas com botrytis) e, surpreendentemente, conseguimos trazer até mesmo o Mourv. dre para a vinícola mesmo tarde antes do fim de semana de Páscoa.
Temos uma dieta constante e contínua de calibres experimentais de inverno, especialmente com o vinhedo de Mourvsdre, tentamos calibres precoces, tardios, semi-duros, etc. , tudo para tentar amadurecer o vinhedo antes da Páscoa, e até agora tivemos um impacto insignificante no grande padrão da natureza e no ritmo natural e calendário das estações. “O mourv’dre vai amadurecer tarde. É absolutamente selvagem como um vinho jovem e fresco, e ainda assim está se tornando cada vez mais importante na mistura final de nossas misturas Syrah e Grenache.
Quando eu dou uma olhada rápida sobre o meu ombro, os fermentos iniciais deste ano estão agora seguramente concluídos e realmente especiais. Há muito consenso sobre uma grande colheita sul-africana aqui e, pessoalmente, tenho que considerá-la como minha melhor colheita de qualidade nos últimos 15 anos que possuímos o velho vinhedo. Espero e rezo para que eu possa ver outra colheita tão boa. A maturidade fenólica foi bastante extraordinária e ocorreu relativamente cedo, resultando em um nível de álcool geralmente mais baixo e excelente acidez natural com um equilíbrio natural agradável nos vinhos.
Embora esta seja uma generalização ampla, particularmente do meu ponto de vista, focada principalmente na região de Stellenbosch com a nova influência costeira do Oceano Atlântico, tenho o prazer de dizer que muitos dos nossos melhores enólogos e produtores do país concordam com o Favorito de 2009. Um ano brilhante para vinhos brancos com alta concentração, uma acidez natural magnífica e alguns espíritos mais baixos, bem como uma boa mineralidade e um caráter frutado radiante.
Quanto aos tintos, a estação ficou um pouco mais quente com o tempo, por isso haverá manchas de excelência com frutas intensas e equilibradas e uma alta concentração, novamente com muitos vinhos mostrando um bom equilíbrio natural e uma maturidade fenólica precoce. prometendo para o próximo ano, pois esses grandes vinhos se alinham e polimerizam suas estruturas tânnicas. Esperamos ótimos vinhos e tenho a sensação de que este favorito de 2009 poderia ser escrito em livros como o que realmente brilhou na África do Sul.
Dado os conturbados mercados financeiros globais e preços específicos na África do Sul, não posso deixar de estar muito animado com nossa indústria. Quando você acha que pode comprar vinhos sul-africanos de alto valor por US $ 10 e por mais alguns dólares, você pode obter alguns dos melhores exemplos de vinhos de variedade de uva no mundo. Parece que os planetas se alinharam e há um grande valor para o cliente inteligente. A África do Sul está em uma posição invejável para ser capaz de fornecer alguns dos melhores vinhos do mundo. a preços quase ridiculamente acessíveis. Na verdade, é uma excelente proposta de valor, e eu peço-lhe com confiança para tentar a teoria!
Agora vamos olhar para o nosso vinhedo k-block (Chenin Blanc plantado em um único fio em 1970) e esperar o tempo de inverno para trazer as névoas que despertarão os esporos botrytis e trarão a podridão nobre que nos permite produzir nossos raros Chenin Blancs. colheita tardia, simplesmente chamado T (nome da minha esposa, Teresa). Caçamos no vinhedo, coletamos as frutas afetadas e cortamos individualmente os cachos para garantir que as uvas infectadas por botrytis sejam mais frescas, leve-as para a vinícola, mergulhe as frutas e pressione as frutas em novos barris de carvalho francês de 400 litros e permita a fermentação espontânea. que ocorrerá quando açúcares incrivelmente altos (até 46 Brix) lentamente começam a se tornar álcool e o vinho de sobremesa mais delicioso, cremoso e concentrado, de cor dourada, com sabores de coelhos, mel, toques de baunilha e um delicioso revigorante. acidez que mantém o equilíbrio crítico entre doçura e elegância. Até agora tivemos cinco coleções separadas, mas historicamente escolhi até 14 de maio!Então, quem sabe? No entanto, estaremos atentos e esperamos ter vinho suficiente para rotular.