Postado por Adam Lee
A colheita de 2008 terminou oficialmente para nós no último fim de semana. Trouxemos o último de nossos frutos? Gary Syrah? E os vinhedos de Rosella. Só para provar que a colheita tinha acabado, eu raspei minha barba.
- Claro.
- Ainda temos muito trabalho a fazer.
- Há tanques e bandejas cheias de suco em algum lugar no meio da fermentação.
- Há barris que precisam ser preenchidos.
- (Infelizmente.
- Há muitos mais que permanecerão vazios neste inverno.
- Pois os rendimentos foram baixos.
- )E a vinícola precisará de uma boa limpeza antes de organizarmos nosso dia de portas abertas em dezembro.
- Mas.
- Por enquanto.
- Não preciso me preocupar com o que o tempo vai fazer com uvas.
- Na verdade.
- Minha maior preocupação com o tempo é a previsão de chuva para o Halloween e o que ele vai fazer para enganar ou tratar meus filhos.
Uma coisa que ficou evidente no início de 2008 foi que nunca seríamos “criticados”. Nos últimos dias, conheci vários outros enólogos russos de River Valley, e todos eles disseram como a febre da uva é incrivelmente esmagadora. foi na primeira quinzena de setembro porque nossa oferta de uva é muito extensa (do Vale Willamette, no Oregon, às colinas de Santa Rita, no condado de Santa Barbara) e porque nossos rendimentos eram muito baixos (caímos 20% desde 2007 e 40% desde 2006), nunca fomos realmente inundados com frutas. Combine isso com dois fantásticos enólogos que trabalham conosco, acessórios para Ryan e Tim, e um excelente grupo de transeuntes e poderíamos até mesmo ir tão longe a ponto de dizer que 2008 foi um bom ano. Colheita fácil Foi só no final (apenas na época da California Wine Experience em Nova York, que eu senti pela primeira vez) que nos sentimos um pouco sobrecarregados pelas uvas.
Mas se o ritmo de 2008 foi bastante simples, a colheita certamente apresentou sua parcela de desafios para entender como lidar com o caráter variado das uvas. Neste ponto, não sei bem como avaliar a qualidade de 2008. Certamente, seria bom embalar tudo com “baixo rendimento, alta qualidade” mantra que muitas vezes repetem viticultores e gerentes de marketing. Mas não sei se se encaixa tão facilmente.
Como mencionei em um dos meus blogs anteriores, em muitos aspectos 2008 foram duas safras reunidas em uma, e mesmo nesse cenário de duas safras, houve uma grande variação de vinhedo em vinhedo e até clone clone. Combinar essas peças, as partes que incluímos e excluímos, será de grande ajuda para determinar o sucesso de 2008 para nós como vinhedo. Deste ponto de vista, podemos dizer que nosso trabalho na safra de 2008 está apenas começando.