Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe? Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Um amigo me disse que conservantes são injetados nas rolhas de vinho através da cápsula de alumínio ou bainha de plástico, como indicado pelos pequenos buracos na junta. Acho isso improvável. Isso é verdade?
? Catherine, West Palm Beach, Flórida.
Querida Catherine
Esses pequenos buracos na cápsula certamente causam muita confusão! Não, eles não são o sinal de algo injetado na garrafa, nem estão lá para deixar a rolha respirar.
Por outro lado, essas pequenas perfurações agem como uma ventilação para permitir que o ar escape quando a cápsula é colocada na garrafa. Eles permitem um ajuste mais apertado e perfeito sem qualquer ar preso na cápsula.
? Dr. Vinny