Olivier Humbrecht vem de uma longa linhagem de enólogos alsacianos cuja herança não é quebrada desde 1620. O proprietário da propriedade Zind-Humbrecht (sua mãe é zind, seu pai um Humbrecht) mantém os 100 acres de sua propriedade histórica, quatro dos quais são designados Grand Cru. Mas Humbrecht, 51, é tão notável por suas inovações quanto pela preservação da tradição. Esther Mobley, da Wine Spectator, reuniu-se com Humbrecht em Nova York para discutir suas abordagens à vinificação e à viticultura.
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