Desde a criação do termo?Paradoxo francês? Em 1992, pesquisadores examinaram vários aspectos da chamada “dieta mediterrânea” para descobrir por que as pessoas no sul da Europa vivem mais tempo, com menos casos de doenças cardíacas, do que americanos e europeus do norte. Um novo estudo da Universidade de Yale A Faculdade de Medicina identificou a oleuropeina, um componente do azeite de oliva, como um possível fator.
No estudo, publicado recentemente na Sociedade Europeia de Cirurgia Vascular, pesquisadores de Yale testaram os efeitos da oleuropeina, um polifenól de azeite de oliva, em células musculares lisas (CMS), que formam os músculos dos vasos sanguíneos que regulam a pressão arterial. Colheu CMS de vaca e permitiu que as células crescessem em laboratório, regulando seu desenvolvimento e adicionando doses de oleuropeina.
- Normalmente.
- O SMC Vascular controla o fluxo sanguíneo aumentando a pressão arterial quando o músculo contrai e diminui quando o músculo relaxa.
- Quando o CMS é danificado pelo alto colesterol LDL (o tipo de colesterol “ruim” encontrado no queijo brie pegajoso.
- Por exemplo).
- O corpo envia uma equipe de glóbulos brancos para combater a inflamação.
- Mas os glóbulos brancos acabam causando ainda mais danos misturando-se com LDL oxidado e formando “células de escarro”.
- SMC prolifera para tentar se curar.
- As novas células SMC são combinadas com células de esporão para formar placas nas paredes das artérias.
- Com o tempo.
- Esse processo leva à aterosclerose.
- Pressão alta e doenças cardíacas.
Os cientistas descobriram que quanto mais adicionavam oleuropeina, menos CMS se desenvolvevam. O crescimento diminuiu 92% quando a equipe administrou uma alta dose de oleeuropeina. A equipe concluiu que a oleuropeina no azeite de oliva previne a proliferação de CMS e, portanto, poderia proteger contra insuficiência cardíaca. .
Em um nível prático, isso significa que se você relaxar na costa francesa com um pedaço de peixe afogado em azeite seguido de um prato de queijos, você começa o processo de fazer o prato, mas no momento cms é suposto crescer e misturar com as células de esporão, o oleuropein limita o crescimento, resultando em uma redução nas placas e um coração mediterrâneo mais saudável.
Pesquisas sobre os benefícios do azeite estão ganhando força. Estudos anteriores também mostraram que o azeite extra virgem limita a oxidação de LDL em coelhos, diminuindo a formação de placas. Pesquisadores acompanharam mais de 7. 500 franceses e descobriram que o terço superior dos consumidores mais pesados de azeite de oliva tinha um risco 73% menor em comparação com aqueles no nível mais baixo.
O estudo da oleuropeina não envolveu células humanas, e uma quantidade extraordinária de óleo extra virgem seria necessária para alcançar os altos níveis utilizados no estudo: um óleo contendo 2 kg de oleuropeina em comparação com o padrão de 0,50 miligramas atualmente ingeridos. pela maioria dos mediterrâneos.
Apesar das limitações do estudo, os cientistas de Yale hipótesem que o consumo de azeite pode ter efeitos cumulativos ao longo da vida. “Esses estudos in vitro são importantes porque há muitos polifenóis [no azeite]”, disse o Dr. Bauer Sumpio, chefe de cirurgia vascular da Yale Medical School e principal autor do estudo, ao Wine Spectator. “Se pudermos analisar esses polifenóis com base em suas diferentes propriedades biológicas, podemos ser capazes de realizar testes dirigidos por humanos. “Isso poderia significar polifenóis de azeite em uma pílula, isto é, se alguém continuar comendo pão.