Postado por David Whiting
Segunda-feira, 6 de outubro
- A colheita está no caminho certo em Finger Lakes.
- Vamos acabar com a maioria das variedades brancas esta semana.
Alguma vez mencionei que era uma colheita incomum?O ano sendo excepcionalmente quente, além de ter mais umidade do que é típico para este tipo de calor, eu estava esperando a colheita com um olhar desnorteado. para este fim, vejo que variedades individuais e vinhedos reagem de forma diferente a condições incomuns.
Quase todos os anos agora, sinto que estou dizendo que esta é uma colheita como nenhuma outra que eu já vi. Tendo feito vinho em Finger Lakes por 20 safras até agora, isso é um pouco pesado. Todo ano como enólogo, eu vou com outra safra de experiência, o que me ajuda, mas para aproveitar ao máximo cada ano, acho útil respirar fundo, clarear minha mente e deixar muito do que aprendi em segundo plano. minha energia ouvindo o vinhedo e interpretando o que ele diz no contexto da minha experiência. Sabe como algumas pessoas dizem que gostariam de ser jovens de novo, sabendo apenas o que sabem agora?(Eu não, a propósito. ) Bem, de certa forma, eu posso fazer isso com todas as safras como enólogo. O importante é lembrar que quando você começar a pensar que sabe tudo, será firmemente lembrado de que há mais a aprender.
Duas semanas atrás, tivemos um tempo perfeito de maturação à vista, e na semana passada houve um final final, mas os cinco dias de chuva eram esperados para ser uma ou duas chuvas fortes e alguns dias de garoa fresca e nublada. agora de volta aos trilhos com uma extensão de céu ensolarado chegando. Até agora, é muito legal, mas não é incomum que os Finger Lakes recebam uma quantidade substancial de calor no final de outubro.
Há alguns anos, esse amadurecimento tardio é perdido algo porque as folhas já abandonaram o fantasma, mas este ano, com muita umidade e sem estresse da seca durante todo o verão, muitos toldos ainda são bonitos e saudáveis e prontos para serem fotossintéticos. No geral, a safra de 2008 tem sido muito bonita até agora. Estou muito animado com o Riesling que experimentei no vinhedo, bem como o Pinot Gris e o Gew-rztraminer.
Um desenvolvimento emocionante em Red Newt este ano é a primeira colheita do nosso jovem vinhedo Riesling. Red Newt não possui vinhedos, compramos todas as nossas uvas. Mas a partir de 2007, contratamos alguns de nossos produtores próximos para plantar a área exclusivamente para nós O primeiro bloco de 5 acres de Riesling foi plantado no lado oeste do Lago Seneca (o lado oposto de nós), a cerca de 6 km da vinícola, e tinha condições climáticas ideais em 2007 e 2008 para um forte crescimento. Para manter o vigor e o tamanho da videira, uma pequena colheita (aproximadamente 1 tonelada por acre) foi deixada na videira para 2008. Estas cepas acabaram por ser muito cedo, amadurecendo as uvas a 22 graus Brix no início da temporada. com características do fruto da tangerina vibrante.
Ao contrário deste vinhedo, esta semana estamos vendendo uvas em um dos vinhedos mais antigos de Riesling perto da vinícola que temos, plantada cerca de 25 anos atrás, enquanto esta fruta madura mais lentamente mostra aromas de geleia de laranja e sabores de clementina e eardevers. Finger Lakes são diversos em seu terreno e microclima, e o suprimento de frutas de vinhedos localizados em lados opostos deste lago de 1,5 milhas de comprimento, 40 milhas de comprimento está se mostrando muito interessante.