O Restaurante Aria serve pratos americanos e uma lista internacional de vinhos (Whitney Rayles).
Quando você pensa na culinária sul-americana, alimentos básicos como frango frito, biscoitos e repolho verde muitas vezes vêm à mente, mas em cidades como Atlanta, chefs estrelados por Michelin e proprietários independentes estão expandindo a culinária local muito além dos clássicos e oferecendo vinhos de classe mundial. Aqui estão nove destinos premiados pelo Wine Spectator Restaurant por seus vinhos e pratos premium, servidos com um toque de hospitalidade sulista.
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RESTAURANTE ARIA Jantares elegantes e um variado programa de vinhos 490 E. Paces Ferry Road N. E. , Atlanta, Ga. (404) 233-7673 www. aria-atl. com Aberto para jantar, de segunda a sábado
Melhor das Seleções de Excelência no Inventário de Listas de Vinhos 500 1. 500 destaques Gerenciado pelo diretor de vinhos Andrés Loaiza, a lista de vinhos da Aria está repleta de opções sólidas de regiões clássicas, especialmente França, Itália e Espanha. Há algo para todos, com garrafas que vão desde menos En Aria, você também encontrará rótulos de regiões vinícolas menos conhecidas na Eslovênia, Líbano e Ilhas Canárias. A lista variada destina-se a complementar a cozinha em constante mudança. O menu americano do chef e proprietário Gerry Klaskala está em constante evolução, mas o restaurante mantém os pratos favoritos dos clientes, como costela de carne com cebola e purê de batatas; os produtos brilham através dos pratos, que têm uma abundância de vegetais como alcachofras de Jerusalém, cogumelos de ostra e erva-doce. O líder do restaurante Klaskala é um dos donos de outro prêmio de Melhor de Excelência listado neste guia, Canoa.
ATLAS Um excelente restaurante americano com uma lista de vinhos em crescimento The St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga. (404) 563-7900 www. atlasrestaurant. com Open para jantar, diariamente
Melhor das Seleções de Excelência na lista de vinhos 520 Inventário 2. 730 Vinhos De destaque Eleanor Parker, Diretora e Diretora de Bebidas, supervisiona a lista que se destaca na França, Itália e Califórnia, com dezenas de setores verticais dos principais produtores. mais que o dobro desde 2017. Cozinha O cardápio americano é inspirado nas cozinhas mundiais para dar um toque contemporâneo. Chef Christopher Grossman recebe ingredientes de fazendas locais para pratos como costelas de cordeiro com molho romesco, costelas de milho assadas com cebola verde assada. e truta defumada quente com mousse de batata e creme de caviar defumado. Verso high-end Entre mais de 70 seleções por xícara, você encontrará opções interessantes, como o Chateau d’Yquem Sauternes de 2005 e uma vertical de nove safras da Opus One. Atlas Cross Country Concepts é um dos nove vencedores do Tavistock Restaurant Collection Restaurant Award, incluindo duas localidades de Abe.
BARCELONA WINE BAR Restaurante espanhol focado em vinhos 240 N. Highland Ave. N. E. , Atlanta, Ga. (404) 589-1010 www. barcelonawinebar. com Aberto para jantar, diariamente
Melhor das Seleções de Excelência na lista de vinhos 485 Inventário 3. 380 Destaques do Vinho Administrado pela diretora de vinhos Gretchen Thomas, o cardápio do bar de vinhos de Barcelona tem uma forte orientação espanhola, complementada por opções notáveis da Argentina, Chile e França. Vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais. abundar. Bebe e teste Existem mais de 40 vinhos por taça, e cada seleção está disponível em 6 onças ou 3 onças. Nome Nacional A marca de bares de vinhos tem 14 vagas de nível superior premiadas com um prêmio de excelência em todo o país. A outra localização em Atlanta também conta com 485 tapas, com ativos correspondentes na Espanha, Argentina, Chile e França. Cozinha Embora todos os bares de vinho de Barcelona ofereçam pratos de tapas espanhóis, cada um tem seu próprio chef que escreve o menu todas as noites. Nesta posição, o chef James Burge cria pratos como quiabo inchado com pimenta calabresa e amêndoas, chorizo com figos agridoces e empanadas de carne picante.
BONES Uma churrascaria estilo sul 3130 Piedmont Road N. E. , Atlanta, Ga. (404) 237-2663 www. bonesrestaurant. com Aberto diariamente para almoço e jantar
O melhor do prêmio de excelência Seleção da carta de vinhos 1. 300 Inventário 16. 000 Destaques em vinhos Os? uma extensa carta de vinhos abrange o mundo, destacando a Califórnia, Bordéus, Itália, Borgonha e Austrália. O valor é uma alta prioridade para o gerente de vinhos Peter Apers, que garante que o programa seja mantido com preços moderados, margens razoáveis e centenas de rótulos abaixo de US $ 100. O chef Leonard Lewis adiciona um toque sulista às tradicionais refeições de churrascaria, servindo o coquetel de camarão com molho roulade e acompanhamentos para carnes como bolinhos de aveia, couve e chouriço. Mas. A antiga churrascaria Bones está no mercado desde 1979, e o restaurante ganhou o prêmio de Melhor Prêmio de Excelência todos os anos desde 1990. Histórico Organizado A lista de vinhos é apresentada em um iPad por meio de um software personalizado que permite aos clientes navegar pelas seleções por variedade, região, safra e muito mais. Além dos detalhes padrão, a lista digital fornece notas de degustação, pontuações e informações sobre a vinícola.
CANOE Riverside Wine and Dining 4199 Paces Ferry Road S. E. , Atlanta, Ga. (770) 432-2663 www. canoeatl. com Aberto para almoço e jantar, diariamente
Melhor do prêmio de Excelência Wine List Selections 400 Inventário 3. 425 vinhos de destaque Supervisionado pelo gerente de vinhos Jared Lorenz, o programa se destaca na França e na Califórnia, onde você encontrará produtores renomados como Screaming Eagle e Continuum. Chef Matt Basford incorpora inspiração pan-asiática em sua cozinha americana. O resultado são pratos como veados em uma crosta de shiitake com macarrão udon. Além disso, para homenagear as raízes australianas de Basford, há um lanche canguru com crosta de pimenta. O Cenário Natural de Canoa está localizado às margens do rio Chattahoochee. Embora a apenas 20 minutos de carro do centro de Atlanta, o restaurante se sente pacificamente isolado, cercado por vegetação exuberante com uma grande varanda para jantar ao ar livre. As espreguiçadeiras são colocadas ao redor da propriedade, onde você pode desfrutar de uma bebida com um lado da paisagem. Local animado O restaurante conta com diversos espaços para reservar, incluindo uma adega decorada com garrafas populares. Canoe também hospeda sua própria série de música ao vivo ao ar livre.
RESTAURANTE EUGENE Apresentar um senso de pertencimento através da gastronomia e vinho 2277 Peachtree Road N. E. , Atlanta, Ga. (404) 355-0321 www. restauranteugene. com Aberto para jantar, de quarta a domingo
Prêmio Best of Excellence Wine List Seleção 400 Inventário 900 Cozinha O Menu Regional dos EUA muda diariamente com base no que artesãos e agricultores locais oferecem. O chef Chris Edwards processa ingredientes locais usando técnicas francesas para fazer pratos como bacon de porco durante a noite, codorna envidraçada e um trio de vigas com shiitake cremoso e rúcula. Foco do zero O Restaurante Eugene cria o máximo de seus ingredientes internamente possível, desde molhos até grampos de despensa. Tudo faz parte da missão do conceito mostrar a generosidade dos fornecedores locais. Destaques do vinho A diretora de vinhos Alexandra Brashears é uma das sommeliers que podem ajudar os clientes a navegar na lista eclética. França, Califórnia, Itália e Washington são as regiões mais fortes do programa. Seleções fortes pelo copo Escolha entre mais de 40 vinhos por taça, incluindo 13 rótulos premium disponíveis pela Coravin per e ao preço da onça. Essas opções premium dizem respeito a produtores de referência como Trimbach e Domaine de la Romanée-Conti.
COZINHA DE CARVALHO BRANCO
Melhor das Seleções de Excelência na lista de vinhos 485 Inventário 3. 275 Diretora de Vinhos Em Destaque Cindy LeBlanc oferece uma lista bem equilibrada de vinhos internacionais. O programa brilha em regiões clássicas como França (especialmente Borgonha), Itália, Califórnia e Espanha, mas Grécia e Hungria também estão representadas. Culinária Ingredientes como quiabo, galinheiro vermelho nórdico da Louisiana e barriga de porco recebem um reboot moderno da chef Megan Brent no menu regional dos EUA. Maple. Southern comfort A sala de jantar reflete a atmosfera sulista contemporânea do cardápio com painéis de carvalho branco, luminárias expostas e três lustres de bordo de açúcar personalizados da destilaria de Jack Daniel. White Oak tem uma barra de mármore georgia de 360 graus. É um ótimo lugar para parar em um dos mais de 30 vinhos de taça.
VINÍCOLA DA CIDADE ATLANTA Vinhos sérios em uma atmosfera divertida e casual 650 North Ave. N. E. , Atlanta, Ga. (404) 946-3791 www. citywinery. com/atlanta Aberto para almoço e jantar, diariamente
Prêmio de Excelência Wine List Picks Inventory 360 2. 100 Interactive Experience City Winery combina uma sala de concertos, restaurante e vinícola sob o mesmo teto. A marca tem outros quatro sites com prêmios de excelência em Nova York, Chicago, Nashville e Boston. Ativos de vinho Liderado pelo Wine Director JR Smith, o programa é mais forte na França, Califórnia e Itália. As variedades de uvas são listadas com cada seleção para um formato acessível e fácil de navegar. Vários vinhos da casa são servidos na torneira da adega do hotel, que você pode visitar reservando um tour no site City Winery. Seção especial A? Reserva? A página lista um punhado de garrafas premium para ir com as seleções de preço moderado. As ofertas são alternadas, mas incluem rótulos como Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (US $ 900) e um magnum Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (US $ 760). O chef Mario Manzini administra o menu exclusivo da City Winery, com pratos regionais americanos, como ovos cozidos com molho aioli de açafrão, costeletas de porco à milanesa e tacos de pato assados.
St. CECILIA Mediterrâneo Costa Inspirada Jantar 3455 Peachtree Road N. E. , Atlanta, Ga. (404) 554-9995 www. stceciliaatl. com Aberto para almoço, domingo a sexta-feira e para jantar, diariamente
Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 260 Inventário 1. 500 destaques A lista de preços moderada é mais forte na Itália, França e Califórnia, e abrange os produtores de referência de Albert Bichot e R. Heredia Lepez Via Tondonia em Ruinart e Opus One. Formato de Informação O diretor de vinhos Eduardo Porto Carreiro completa a lista com informações úteis. Cada seleção é acompanhada por variedades de uvas, uma nota de degustação e uma breve descrição do engarrafamento. A cozinha europeia de estilo italiano do chef Damon Wise traz a sensação de culinária costeira do Mediterrâneo para a cidade sem saída para o mar. Massas e frutos do mar brilham no cardápio, com pratos como espaguete com tinta de cuttlefish e lagosta assada e moluscos. A família Ford Fry St. Cecilia é uma das quatro vencedoras do Prêmio Atlanta de Excelência concedido pelo chef local e restauratener Ford Fry O grupo inclui os conceitos americanos King Duke e State of Grace, e a churrascaria francesa Marcel.
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