El Olivo Restaurante tem uma lista dos vencedores do Best of Excellence no hotel espanhol Belmond La Residencia (Cortesia do Restaurante El Olivo)
O verão requer uma ruptura com o comum, e não há melhor fuga do que um feriado na Europa.Cada cidade mediterrânea oferece seu próprio caráter único e identidade culinária, criando experiências onológicas e gastronômicas verdadeiramente memoráveis. Da Grécia à Itália e à Córsega, esses nove vencedores do Wine Spectator Restaurant Award servem gráficos de vinho de alta qualidade em um cenário impecável.
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IL POETA CONTADINO Uma adega no interior da Puglia Via Indipendenza 27, Alberobello, Itália (39) 0-80-432-1917 www.ilpoetacontadino.it Aberto para almoço e jantar, diariamente, de setembro a julho
Grandes seleções de prêmios na carta de vinhos 2.100 Inventário 23.000 Destaques A Itália domina a lista do diretor de vinhos Cosmo Marco, que também se destaca em Bordeaux, com grandes verticais de grandes nomes como Châteaus La Fleur-Pétrus, Lafite Rothschild, Latour e Margaux. Il Poeta Contadino, um líder de vinhos de longa data, ganhou o Best of Award of Excellence em 1995 antes de ser promovido dois anos depois para o Grand Prix, que acontece desde então. O chef e proprietário Leonardo Marco está há muito tempo no comando deste destino culinário. Cocina Marco trata ingredientes sazonais de forma simples, mas habilidosa em seu menu italiano tradicional. As opções iniciais incluem camarão crocante, aipo e creme de batatas. Há fartura de massas, assim como pratos maiores como salmonete com vinagrete de hortelã e lombo de vaca com creme de azeitona. Design espetacular A sala de jantar tem um toque italiano do Velho Mundo, com paredes de pedra rústicas, várias antiguidades e lustres intrincados que pendem dos tetos abobadados entre os arcos. É uma reminiscência das cabanas de calcário do século 14 que margeiam as ruas de Alberobello, conhecidas como trulli. Mais de 1.500 dessas estruturas estão espalhadas pelos 27 acres da cidade e os trulli estão incluídos na lista do Patrimônio Mundial da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO).
DANI GARC-A Uma abordagem aventureira da culinária espanhola no Malaga Puente Romano Beach Resort, Boulevard Prencipe Alfonso Von Hohenlohe, s/n, Marbella, Málaga, Espanha (34) 952-76-42-52 www.grupodanigarcia.com Aberto para almoço e jantar de terça a sábado
Melhores de Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 565 Inventário 2.000 destaques Com uma lista de vinhos cheia de champanhes, brancos crocantes e borgonha vermelha, o diretor de vinhos Israel Ramirez pretende mostrar a culinária regional sem dominá-la.Espanha, especialmente xerez, é outra seção forte Chef Dani García enfatiza o contraste de texturas e sabores em seus pratos espanhóis, seguido por Bordeaux e Itália.O cardápio de alta temporada apresenta componentes de última geração, como aparas de enguia defumada e tomate em pó congelado.parte de Puente Romano, um spa exclusivo na costa sul da Espanha que inclui um campo de golfe privado, quatro quadras de tênis, três piscinas ao ar livre e muitas outras comodidades. Um retrato profundo do interior, o Restaurante Dani García, tem uma coleção particularmente impressionante de Bodegas Vega Sicilia, incluindo 15 safras de Vega Sicilia Ribera del Duero Unico datando de 1962 (US$ 2584).
DIONYSOS Um restaurante de praia em Creta em homenagem ao deus do vinho Elounda Beach Hotel, 720 52 Elounda, Creta, Grécia (30) 2841-063-000 www.eloundabeach.gr Aberto para jantar, de quarta a segunda-feira
O prêmio melhor das Seleções de Excelência na lista de vinhos 1.150 Inventário 15.000 Destaques O diretor de vinhos Marios Nikiforidis supervisiona a lista de vinhos, que defende as seleções gregas e também se destaca em Bordeaux, Borgonha, Champagne e Itália.O menu mediterrâneo de estilo francês do chef Albert Hazma inclui pratos como tartare de carne bovina, ovos cozidos com parmesão e crumble de trufas, moela de carne com açafrão e fondant aspargos.Chef Hazma também oferece menus de degustação semanais.O Restaurante Dionísio está localizado no Elounda Beach Hotel, que abriga outros três ganhadores do Prêmio Best of Award: Thalassa, Blue Lagoon e Argonaut.Decoração romântica O restaurante dá o tom com uma lareira queimada de madeira na sala de jantar e um pátio ao ar livre cercado por árvores, além de música ao vivo. O Programa Dionysos Glass Superior possui 100 vinhos por taça de vinhos internacionais.regiões como França, Grécia, Alemanha, Itália, Austrália e muito mais.
DUE CIGNI II RISTORANTE Vinhos clássicos em um ambiente contemporâneo em uma pequena vila de Marche Viale Europa 71, Montecosaro Scalo, Itália (39) 0-73-386-5182 www.duecigniristorante.com Aberto para almoço de terça a domingo e jantar de terça a sábado
Best of Excellence Wine List Selections 1.010 Inventory 10.050 Italian Wine Highlights destaca-se do Diretor de Vinhos Silver Frati, particularmente Piemonte e Toscana.Há também uma ampla gama de vinhos borgonha e outros vinhos franceses.Os chefs proprietários Rosaria e Sandro Morganti servem pratos vegetais regionais, além de diversos menus de degustação.Verticais de alto nível da Borgonha A lista de vinhos oferece sete grandes crus verticais de Domaine de la Romanée-Conti, bem como vários outros grandes crus dos principais produtores da região.Ambiente moderno em uma cidade antiga O restaurante Due Cigni II possui paredes branqueadas e um design limpo e minimalista.Isso cria um contraste intrigante com a cozinha colorida e uma mudança de ritmo da estética tradicional da cidade circundante.O restaurante está localizado na província de Macerata, na região de Marche, a cerca de 8 km da costa adriática da Itália.
RESTAURANTE EL OLIVO Uma vinícola do século 16 convertida em restaurante em Maiorca Hotel Belmond La Residencia, Son Canals, Deia, Illes Balears, Maiorca, Espanha (34) 971-636046 www.belmond.com/la-residencia-mallorca Aberto para todos jantares os dias
Melhores de Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 470 Inventário 5.750 Vinhos de destaque Com uma lista de vinhos que se destaca nas seleções espanholas, o diretor de vinhos Antoni Bujosa espera apresentar aos clientes os rótulos mais interessantes do país.França e Itália também estão muito bem representadas.Guillermo Méndez mostra a culinária local de Mallorca com ingredientes da área do restaurante e do jardim.Os pratos clássicos do Chef Méndez incluem peixe-monge refogado e uma costela de cordeiro assada na crosta de oliva com molho de alecrim.uma atmosfera que incorpora a culinária costeira do Mediterrâneo. Seleções espanholas bem envelhecidas A lista de vinhos oferece uma profundidade considerável na Espanha, com garrafas antigas de produtores como Abadia Retuerta, Raimat e Bodegas Marqués de Murrieta desde a década de 1980.
LA GAFFE Culinária local e vinhos na ilha francesa da Córsega Quai Des Fishers, Saint Florent, França (33) 04-95-37-00-12 www.restaurant-saint-florent.com Aberto ao meio-dia e à noite, diariamente
Melhores de Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 800 Inventário 8.000 Destaques O proprietário, Christophe Chiorboli, também é o sommelier chefe, apresentando uma coleção excepcional de oito páginas de rótulos Corsa.O programa é igualmente forte em outras regiões francesas, especialmente na Borgonha e champagne.Yann Le Scavarec trabalha com produtos locais de ponta para promover a identidade culinária única da ilha.Embora um cardápio de preço fixo esteja disponível de sexta a domingo, há opções à la carte, como salmão defumado com mexilhões, lagosta assada com manteiga e porco de porco. Curso acelerado da Córsega A carta de vinhos começa com uma divisão das nove denominações da Córsega, cada uma com uma explicação dos vinhedos e do caráter dos vinhos. Construído por paixão pessoal, Chiorboli foi cercado por boa comida e vinho de seus pais.abriu um restaurante na vinícola 1990.La que agora abriga o inventário de La Gaffe foi originalmente projetado para a coleção privada de Chiorboli, que ele comeu há mais de 20 anos.
Centro MONVINIC de Cultura vinícola no coração de Barcelona Carrer de la Diputaci, 249, Barcelona, Espanha (34) 932-726-187 www.monvinic.com Aberto para almoço, de terça a sexta-feira, e jantar, de segunda a sábado
Melhores de Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 3.500 Inventário 25.000 Pontos Fortes A diretora de vinhos Isabelle Brunet gerencia a imponente lista de vinhos que brilha na França, particularmente em Bordeaux e Borgonha, bem como na Espanha, Itália, Austrália, Califórnia, Alemanha e Portugal.Culinária O cardápio catalão inclui diversos pratos para compartilhar, como perna de viário, frango e pato, além de pratos menores de legumes e frutos do mar.Chef Ariadna Julian trabalhou em várias cozinhas gourmet importantes, incluindo o Grand Prix, Le Taillevent em Paris.Um espaço multifacetado Além do restaurante, a Monvinic inclui uma biblioteca, bar de vinhos e sala de degustação que também é usada para conferências e apresentações.Está localizado no distrito de Eixample, em Barcelona, a uma curta caminhada das principais atrações, como a famosa rua La Rambla e Placa de Catalunya.O objetivo é criar um lugar para turistas e moradores aprenderem, discutirem e provarem vinho.O enólogo profissional Sergi Ferrer-Salat é coproprietário e codiretor da Ferrer Bobet, produtora da Priorat.
RESTAURANTE 360 DUBROVNIK Cozinha moderna do Mediterrâneo na costa croata Sv.Dominika Bb, Dubrovnik, Croácia (385) 20-322-222 www.360dubrovnik.com Open para jantar, de terça a domingo
Seleções de preços de excelência na lista de vinhos 445 Inventário 3720 Destaques do Vinho No último ano, o diretor de vinhos Rudolf Papac aumentou suas seleções em mais de 100 para incluir rótulos de todo o mundo, com marcas da Croácia e da França, especialmente Bordeaux.cinco sommeliers ajudam os clientes a encontrar a garrafa certa. Chef Marijo Curic muda de pratos de acordo com as estações para acentuar ingredientes croatas. O cardápio de frutos do mar inclui vieiras fritas, turbot com creme de couve-flor e cordeiro de três maneiras. Ambiente histórico O restaurante está localizado nas enormes paredes de pedra – concluídas no século XVI – em torno da cidade de Dubrovnik.Local de degustação Cerca de 60 seleções estão disponíveis em vidro ou em 100 ml.Sabores, incluindo opções high-end pagas pela Coravin.
MATSUHISA MYKONOS Reconhecida cozinha asiática e lista de vinhos acessíveis The Belvedere Hotel, School of Fine Arts District, Mykonos, Grécia (30) 2289-027-362 www.belvederehotel.com Open for dinner, diariamente, de 11 de maio a 9 de outubro
Prêmios de Excelência Seleções na lista de vinhos 200 Inventário 5.000 pontos fortes O diretor de vinhos Kostas Alexiou reestruturou a lista em 2009 para torná-lo menos técnico e fácil de usar.O programa apresenta a França e a Grécia, abrangendo uma ampla gama de regiões importantes.Sushi cozinha, sashimi e pratos asiáticos maiores estão disponíveis à la carte do chef Nikos Skamnakis?menu, mas o restaurante sugere encomendar o omakase de sete pratos para uma experiência gastronômica completa.Vinícola acessível Os hóspedes são bem-vindos à adega de 430 metros quadrados, onde podem participar de degustações de vinhos ou explorar uma biblioteca de revistas de vinho de todo o mundo.O lendário fundador The Man Behind the Concept, chef Nobu Matsuhisa, é conhecido por sua cadeia de luxo internacional japonesa, Nobu.O site de Hong Kong tem o prêmio De Melhor de Excelência.Seu conceito mykonos é uma parceria com irmãos e restaurateurs Nikolas e Tasos Ioannidis.
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